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菌类加工方法

鸡腿菇肉质白嫩，味道鲜美。对糖尿病患者有明显的辅助疗效，深受消费者青睐。但鸡腿菇成熟快，容易开伞自溶。收获后如不及时食用或加工，将失去食用价值和经济价值。现将鸡腿菇最常

松茸是一种味道鲜美的名贵野生菌类。很多朋友都喜欢吃。不过因为买起来不是很方便，所以有些朋友会一次性多买一些松茸。这样的话，他们一下子吃不完，又怕浪费。有朋友问松茸。可

1、选料要根据灵芝的种类、颜色、形状、大小选择不同类型的盆。一般来说，深色陶瓷盆比较好。如果是红灵芝或松杉灵芝，以棕色或紫色的盆栽最为理想，可以使色彩和谐，古朴典雅。如

种植食用菌后剩下的菌糠中含有大量的粗蛋白、脂肪和粗纤维，非常有营养。对猪的喂养非常有效，也是节省饲料成本的一种方式。现将菌糠喂猪的技术规定如下： 1、采集方法：采集3-4次

采收用于外销腌制的大球盖菇体应在67年成熟，即菌盖呈钟形，菌膜未破即可采收。用竹片刮去香菇脚上的泥沙，洗净。将洗净的大球盖菇菇体放入5%盐的开水中煮8-12分钟。具体煮的时间

原料选择与分级选用无病虫害、色泽正常的鲜菇为原料。用锋利的刀削去老硬根，保留嫩茎1-3厘米长，去除杂质后分级。一级菇菌盖直径1-2cm，不开伞；二级菇菌盖直径2-3cm，伞形半开。二

1、采摘为保证香菇不受损伤，在采收加工过程中必须做到三轻、三点、三及时，即轻采、轻装、轻运，分级采菇，分级加工，分级销售，采菇及时，交货及时，加工及时。并且为了提高蘑菇的品质，采

1、低温贮藏保鲜。双孢蘑菇采收后进行挑选分级，用清水冲洗干净。为防止香菇变黄或变褐，可用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗35分钟。用冷水迅速预冷菇体，尽快降温至0至3。沥干水分，装

摘要：以粳米粉、糯米粉、面粉、色拉油等为基本原料，配以茯苓粉、薄荷油等辅料。功能性休闲食品涪陵八珍糕。关键词：茯苓，八珍饼，配方，加工工艺茯苓[Poria cocos (Fr.) Wolf

我们在驯化野生驯化平菇菌株“1015”的同时，对它们进行了耐盐训练，即将普通PDA培养基盐碱化，配制1.0%1.5%浓度的溶液，高压灭菌。菌体45分钟60分钟，冷却做斜坡，无菌条件下接种，培养

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