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菌类加工方法

杜绝虫源为害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗等。这些害虫常在仓库缝隙和杂物堆放处越冬。因此，木耳贮藏前应清除室内杂物和室外杂草，空仓用80%敌敌畏乳油按0.20.3克/平方米

1、原料配方黑木耳细粉350克，红糖1000克，水100克，食用油、香精少许。二、工艺流程糖入锅加水煮沸加黑木耳粉加香精调匀压实切块冷却包装成品。三、操作要点1、定量称取红砂糖，先

干食用菌体积蓬松，在流通、运输过程中易折断或发霉变质，降低产品档次。干制食用菌压块加工技术打破了传统的散状产品经营模式，解决了流通、储存等诸多难题。加工后的压缩块具有

灵芝是一种非常珍贵的中药材，被列入五经，对人体五脏六腑有很好的调理作用。现在人们逐渐意识到灵芝的珍贵价值，家里总是准备一些泡水泡汤，但时常遇到发霉、虫蛀的灵芝。那么灵芝

1、井底低温贮存。用无菌橡皮塞蘸石蜡封好待贮存的试管母种，装入密闭的广口瓶或塑料袋中，系紧，沉入孔底贮存。可存放2至5个月。 2. 储存在石蜡密封的容器中。将蜡纸剪成6-8厘米

食用菌保健香精油保持了食用菌特有的风味和香气。既可炒菜熟食，又可凉菜，耐贮藏，携带方便。加工食用菌油设备简单，方法方便，是一种很好的致富途径。 (1)原料选择菜籽油、棉籽油、

我们通常买羊肚菌，晒干。我们只需要将羊肚菌存放在干燥的环境中即可。如果将羊肚菌放入冰箱保存，最多只能保存一周，而将羊肚菌放在通风干燥的环境中，则可以保存一年左右。关于羊

（一）采收标准及加工方法当四种银耳长到可以互相接触时（约35天），可揭去纸盖直接加水，加热至26，3天，相对空气湿度为100%。耳完全展开，无耳芯，耳瓣白色，半透明，微有弹性。每朵花23倍重时，停

大球盖菇又名大球盖菇，是人工驯化的野生品系，近年来逐渐扩大。其菇味细香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，价格高，经济效益十分可观。但其生鲜产品保质期短，不易储存。如果不及时新鲜出售

采收的巴西菇洗净，放在通风处晾干或在阳光下晒2小时。将烘干机（室）预热至50稍降温，将鲜菇按菇体大小和干湿程度分级，均匀出料于烘干机（室）竹筛上，鳃朝下。大蘑菇和湿蘑菇放在筛架中

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