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菌类加工方法

(1)原料分选收获的金针菇应及时分选、腌制。一、去除杂质，去除发育不良的菇体；然后用绳子或橡皮筋扎成捆，每捆重约100克。(2) 完成绿锅装满水，加大火力烧开，然后放入金针菇，按照菇

1、选料：可以选择菇柄或菇子实体。要求菇柄长短比较一致，粗细比较均匀，无杂质，无病虫害；蘑菇形状大小均匀，肉厚，柄长1厘米。 2漂洗：将选定的香菇或香菇柄的基部老化部分修去后，放入

本网讯（季丹丹）加工品与直销品比例极不协调，是现阶段很多地区存在的问题。食用菌是一种农副产品。再加上初级产品的直销，是一个庞大的产业。主产区大多有产品加工、粗加工、简单

1、原料配方黄芪30k、灵芝30kg、党参15kg、白术45kg、白酒100kg、白糖、香精。二、工艺流程纯化水加糖加热净化加酸冷却过滤原料加工浸泡过滤勾兑杀菌成品包装冷却杀菌灌装

开发灵芝保健茶可以提高茶叶的竞争力。现就灵芝保健茶的加工工艺作一简单介绍。其工艺流程：灵芝切片、提取、过滤、浓缩、喷雾制备（茶叶必须先复火）、干燥。 1、灵芝片：考虑到综

新鲜平菇在常温下的保存时间受温度和空气湿度的影响很大。室温35，相对气温80%左右时，鲜菇可贮藏一周。随着温度升高，湿度也会升高。香菇不多时，可将平菇放入盛有少量冷水的缸中，

白灵菇肥大洁净，营养丰富，口感极佳，市场价格高。是目前极具开发前景的珍稀菌类。白灵菇采收后36天，菇体内水分大量流失，菌鳃变褐，风味变差，商品价值大幅下降。因此，延长产品的保鲜时

竹荪又名竹荪、竹参，常见，可食用。有4种：长裙竹耳、短裙竹耳、刺竹耳、红竹耳。花木耳，略似网状的干白蛇皮，深绿色的菌盖，雪白的圆柱形菌柄，粉红色的蛋形花托，菌柄顶端有精致的白色

球盖菇虽然具有外形鲜艳、味道鲜美、营养均衡、具有多种保健功能等优点，但采收后呼吸作用强，无法长期存放，保质期较短。近年来，随着大球盖菇在全国的推广，其加工技术也引起了众多

冷库采收的鲜菇，分选后装入筐、筐内，上面盖上多层湿纱布或麻袋。在阴凉处放一个缸，缸内盛少量水，水上放一个木架，把篮子放在木架上，用薄膜封住缸口。休眠保鲜采收后置于室内25摄氏

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