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菌类加工方法

今年下半年以来，美国Impossible Foods、Beyond Meat等植物肉企业纷纷与餐饮品牌合作，推出植物肉汉堡等食品。与此同时，中国植物肉市场也在升温。在猪肉价格上涨的背景下，香港

(1)干木耳的制作过程：将新鲜的湿木耳薄薄地放在晒垫上，放在室内的晾衣架上，将室内温度控制在30左右，晾干。晴天可将晒垫放在阳光下晒1-2天，即可完全晾干。 (二)木耳糖1.原料：干木

羊肚菌是世界上最珍贵稀有的食用菌。是一种高级营养滋补品。它含有人体所需的多种氨基酸。具有补肾壮阳、补脑提神的作用。主治精肾不足、阳痿、性冷淡、头晕、失眠、肠胃炎

镓杉木，在自然界中，是一种与白蚁共生的真菌。白蚁在建造堡垒果时，培养了卡利珀里亚的菌丝体，形成了一个共同的生态系统。这种木耳原产于我国云南、贵州等南方省市。只有在森林里

双孢蘑菇营养丰富，尤其富含赖氨酸和精氨酸，还含有粘多糖等活性物质，具有抑制肿瘤生长、提高机体免疫力等重要作用。它还具有抗癌、降低血浆胆固醇、增强机体对负荷的适应性、抗

灰树花盐腌是用食盐腌制新鲜灰树花的过程。这种加工方法在我国有着悠久的历史，山区的许多农民都有将采来的香菇进行腌制保存的习惯。盐渍加工已成为外贸出口常用的加工方式，盐

取新鲜金针菇100公斤，去杂洗净，放入装有搅拌器的不锈钢容器中，用盘管蒸汽加热，加入2000公斤椰子水，加热至50，进行缓慢搅拌提取30小时，压榨过滤得提取物。取提取物100kg，放入上述不锈

食用菌、蔬菜罐头生产设备投资相对简单，除杀菌设备外几乎没有大规模昂贵投资，适合一般小型企业或个人投资生产。一、工艺流程原料经清洗、清洗、切块、漂烫、流水漂洗、按比例

目前，袋装香菇已成为浙江省山区农村经济发展的一大支柱产业。但香菇在栽培过程中，由于管理不及时，或气候异常、温差大，容易形成一些畸形菇和劣质菇（统称菜菇）。这些劣质香菇如果不

1、干平菇的制作方法平菇水分较多，所以关键是烘烤。烤之前，将新鲜的香菇铺在烤网上，在太阳底下晒半天。同时将烘烤设备预热至40左右，排出内部温度。烤的时候根据菇体的大小和厚

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