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菌类加工方法

阿魏原基形成适温10-15，子实体生长适温12-20，昼夜温差5-7 ，有利于原基的形成和菇芽的分化，但不宜过大；子实体的生长最适宜生长的空气相对湿度为85-90%，比较耐旱，结果期水分和湿度不

双孢蘑菇的保鲜方法主要有气调保鲜法、低温保鲜法、速冻保鲜法和盐水保鲜法。 1、气调保鲜法。常温下用透气塑料袋包装，袋内氧气控制在1%左右，二氧化碳控制在10%15%，使双孢蘑菇

猴头菇又名刺猬、猴头菇，是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌。据科学研究，每100克猴头菇含蛋白质26.3克，是香菇的2倍，故有“素中之荤”之称；此外，猴头菇中的氨基酸多达16种，其中人体

银耳又称银耳、银耳或银耳。是银耳科、银耳属、人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶状子实体食用。按生态类型分，有鸡冠花型和菊花型；按形状分，有粗花品种和细花品种。主要收获期为6

细菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜度高等优点。氯化钠（盐）保鲜新鲜采收的平菇、凤尾菇等用0.6%盐水浸泡10分钟左右，沥干，装入塑料袋中贮藏，可保鲜5-8天。焦亚硫酸钠保鲜将

将液体石蜡倒入三角瓶中（不超过容器的三分之一），用棉塞塞住，高压灭菌2-3次，然后放入40烘箱中数小时或曝晒它到太阳去去除水分。使石蜡由浑浊变为透明。用消毒过的吸管或注射器吸

1、消灭虫源木耳贮藏前应清除室内杂物和室外杂草，空仓用80%敌敌畏乳油按0.2-0.3g/平方米的用量消毒，用纱布条浸湿挂于室内，密封2-3天天。再通风一天后，木耳就可以入库了。最后

1、采后处理（1）采菇：有时田间采摘的牛肝菌可能混有杂菌杂物。加工前应仔细挑选，将不同种类的牛肝菌分类分开加工，以保证加工产品的质量。纯的。 (2)摊放：雨天或阴天采摘的蘑菇含水

白灵菇又名白灵侧耳。其子实体白色，肉质肥厚，肉质细嫩，香脆可口，具有很高的营养价值、药用价值和经济价值。是我国北方近年速生的食用菌。一种罕见的食用菌。但很多菇农栽培经验

1、干平菇的制作方法平菇水分较多，所以关键是烘烤。烤之前，将新鲜的香菇铺在烤网上，在太阳底下晒半天。同时将烘烤设备预热至40左右，排出内部温度。烤的时候根据菇体的大小和厚

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