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菌种选育技巧

液体菌株是在液体培养基中培养的菌株。近年来，国内外正在积极研究液体菌种的栽培和利用。与固体菌相比，具有菌种生产周期短、龄龄均匀、接种方便、与固体菌连接发酵快、适合工

银耳是传统美食，也是滋补佳品，但一旦变质，切不可食用。因变质银耳中的毒素为米黄杆菌，目前尚无特效药物治疗，必须注意鉴别。外观鉴定，变质银耳颜色暗黄，花形残缺，残缺不全，花梗不干净

1、注意外观，看木耳瓶上的标签是否与黑木耳的品种相符，以防买错。培养时间应在两个月以内。从接种日期算起，菌龄应为30——40天。同时检查瓶壁是否破损，卫生棉条是否脱落。 2.注

食用菌菌种的退化是由菌丝体遗传物质发生变异引起的，表现为菌种原有生命力、高产性能突然或逐渐丧失或部分子实体形态发生变化。菌丝生长缓慢。培养基上出现致密的白色扇形

当柄长0.51.0厘米时，增加光照可增产改善品质。由于金针菇的子实体具有很强的向光性，从菇体长到2-3cm时，可用纸筒采收，用一定的光照可诱导菌柄向光伸长.在5cm处悬挂15W灯泡，产生垂

1、营养液配方：葡萄糖20克，酵母膏5克，蛋白胨5克，食盐3克，V-B 15片，硫酸镁0.4克，磷酸二氢钾0.5克，水1000ml ，比例配方，文火配制，冷却沉淀，灌装瓶，加琼脂，加油，棉塞封口，及时灭菌，冷却接种。

注意外观。检查菌瓶标签是否与黑木耳菌种相符，以防买错。培养时间应在两个月以内。从接种日期算起，菌龄应为30——40天。同时检查瓶壁是否破损，卫生棉条是否脱落。注意菌丝。菌

食用菌菌种的有效贮藏可以保持其优良的种子性状，延长优良品种的使用寿命。因此，它与新品种的选择具有同等的重要性，是食用菌生产中不可或缺的重要环节。但正规严格的贮藏方式需

孢子分离有两种方法：单孢子分离和多孢子分离。驯化繁殖的方法是多孢子分离。 (1)“长茹”孢子喷射法：取“长茹”剪去菌柄，用70%酒精擦洗表面或用0.1%氯化汞水浸泡12min，用无菌水

我国食用菌有600多种，近年来我国食用菌生产企业如雨后春笋般涌现。据可靠统计，我国食用菌产量已占世界总产量的65%。已成为农民脱贫致富的好项目。基于这种生产规模，大部分食用

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