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菌种选育经验

食用菌菌种保鲜可以有效保持其优良品种，延长优良品种的使用寿命。因此，它与新品种的选择具有同等的重要性，是食用菌生产中不可或缺的重要环节。井底低温保存：用无菌橡皮塞蘸石蜡

一、破损污染（一）分装、灭菌、接种容器破损；在运输和栽培过程中，因搬运不当或轻拿轻放造成的机械损伤。 (2) 鼓风破坏灭菌时温度骤升、压力升高或温度骤降；排气速度过快，造成袋子

新建菇棚环境消毒可直接进行下一步，但室内栽培的，必须在舍内壁喷洒溴洁尔胺进行消毒。旧菇棚用作栽培室时，棚内壁应用溴洁尔胺消毒23次。清扫干净地面后，撒上一层生石灰，然后用新

食用菌的变性是由菌丝体遗传物质发生变异引起的。表现为品系原有生命力突然或逐渐丧失，高产表现或部分子实体形态发生变化。菌丝体生长缓慢，培养基上出现致密的白色扇形菌落，对

一、胶囊菌种及生产工艺1.1 专用菌种的配方不同于常规菌种。一是用细料，太厚容易造成托盘损坏；二是要求保水效果好，而且透气性要好。 1.2 袋内灭菌同常规。 1.3 疫苗接种同常规

1、降低成本：使用液态食用菌菌种，每袋菌种成本仅几毛钱，仅为固态菌种的五分之一。接种液体菌种，使接种固体菌种的工作效率提高4-5倍； 2、提高纯度：液体菌种在完全无菌的密封环境中

草菇接种2-3天后，露在堆肥上的菌块上长出许多白芽，使菌种老化，影响菌丝萌发，或菌丝有长但不吃料。原因是细菌受强光刺激，使部分菌丝扭结，过早形成芽。防治方法：接种时不要将菌种暴

菌种的分离筛选是食用菌栽培过程中的重中之重。食用菌菌种在使用过程中会发生变异和退化，尤其是草菇的菌丝，生长和降解速度都很快。因此，需要定期引进或纯化复壮，以保证菌种的质

竹荪是名贵食用菌，具有营养丰富、香气浓郁、味道鲜美的特点，也是食疗佳品。干竹耳含蛋白质19.4%，脂肪2.6%，总碳水化合物60.4%，其中菌糖4.2%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。竹荪还具有防腐功

二级种的基本特征是菌丝密度和白度与一级种基本相同。根据品种的不同，瓶口部分空间被气生菌丝占据，有的暴露接种块，有的甚至该品种的接种量有收缩的趋势；开瓶后，菌丝体特有的菌类

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