日本牛肉饭价格要看中国脸色？

在日本，主要用于烹饪牛肉饭的进口五花肉价格创下一年零三个月以来的新低。市场形势由2014年的暴涨转为下跌，目前价格较2014年底下跌40-50%。在日本，吉野家的牛肉饭价格被认为是象征性的通货紧缩指标之一，但这一指标越来越受到中国的影响。

日本从美国进口牛肉胸腹部肉，主要用于牛肉饭盖，叫牛肉五花肉。虽然过去一年日元对美元贬值，但由于供过于求，五花肉的价格仍然下跌。这是因为中国目前禁止从美国进口牛肉。日本吉野家等牛肉饭连锁企业正在关注未来的价格走势。

日本从美国进口的冷冻牛胸脯肉的买卖价格约为每公斤670 ~ 700日元(约合人民币33 ~ 35元)，为2014年3月以来的最低水平。目前，日元汇率徘徊在1美元兑125日元左右，比一年前低了20%。这本来应该是价格大幅上涨的推动因素，但由于明显的供过于求局面，牛肉五花肉的价格仍然有所下降。

中国开始严厉查处经香港流入内地的美国产牛肉，并禁止进口激素使用情况不明的牛肉。2014年之前，中国火锅用牛肉需求持续增加，但之后迅速降温。

胸腹肉是牛肉中脂肪含量丰富的部分，在喜欢瘦肉的美国很少吃。是日本的吉野家用在牛肉饭里的。日本业界人士甚至说，牛肉五花肉是吉野家培育的商品。本来日本是牛肉五花肉的主要买家，但由于中国也加入了购买行列，市场一度暴涨。

目前通过正规渠道从美国进口的大客户仅限于日本，原本卖给中国的部分变成了过剩产品。

虽然日本进口的牛肉五花肉价格大幅下跌，但日本各大牛肉饭连锁公司仍对降价持谨慎态度。牛肉的国际价格因中国的大量采购而波动，因此未来很可能随着中国的走势再次大幅上涨。此外，日本的高价肉还没有用完，牛肉饭连锁企业也担心日元可能进一步贬值。

日本三大牛肉饭连锁企业都在4月前涨价，普通碗都涨到300日元以上。吃货的母公司全盛控股表示ldquo看不清楚中国的下一步棋，国内劳动力成本依然很高，转嫁成本势在必行。

吉野家控股也表示不会降价。因为ldquo如果中国增加从美国的进口，日本公司可能买不到牛肉；松屋食品从2014年7月开始采用比冷冻牛肉略贵的冷冻牛肉。松屋解释说，它涨价的原因是ldquo附加值rdquo是用口感好的肉创造的；也对降价持否定态度。

美国的肉类行业对中国的进口充满期待，甚至有企业开始考虑专门为中国饲养肉牛。国际贸易界盛传，中国政府将在9月后正式批准进口美国产牛肉。很难预测日本能否继续低价购买美国牛肉。