猫屎咖啡真是用猫屎做的吗

麝香猫

猫屎咖啡的流行似乎是一夜之间发生的。很多人认为猫屎只是这种咖啡的名字。其实也说明了咖啡的来源：——猫屎。是的，你没有看错。猫屎咖啡确实是从猫屎中提取的，但并不是随便哪种猫都能产生这种屎。

猫屎咖啡最重要的生产者不是人，而是果子狸。麝香猫产于印度尼西亚。严格来说，果子狸是灵猫，不是猫科动物。做猫屎咖啡，首先要找到果子狸的屎。果子狸喜欢吃咖啡树中最成熟、香甜、饱满、多汁的咖啡果。咖啡经过肠道后，外层果肉被消化，未消化的咖啡豆被排出体外。这种生咖啡豆经过肠道发酵后，失去了原有的酸味和苦味，可以做出更加醇厚浓郁的咖啡。找到果子狸的粪便后，人们可以进行提取和后处理，比如剥去原豆的外膜，清洗，炒制，这样就不用担心吃到不想吃的东西了。

发现其巨大的商业价值后，当地人开始人工养殖果子狸。以下是猫屎咖啡的诞生过程。

咖啡

采摘咖啡果

选择咖啡水果

选择咖啡水果

“养殖基地”

麝香猫

果子狸吃咖啡坚果。

麝香猫

“猫屎”来了。

没我想的那么恶心。

编组的

洗涤

过程

过程

能

最后结果

Kopi Luwak