[内容速览] 云南省红河州泸西县的西医吴桂权，凭他的为人和医术，到2000年已经做到了西医院院长的职位。按说持续干着他的西医，出路一定很不错，谁知几年后，他摇身一变成了一家鸵鸟养殖场的场长。西医和养鸵鸟原本八杆子打不着，他却在这两个行业当中找到了一个利益结合点。
鸵鸟
这个不太听得懂记者问话的人，是这家鸵鸟养殖场的工人，明天刚好轮到他去捡刚下的鸵鸟蛋，但他掉头就走，可最初还是被同伴拉进了鸵鸟圈。
员工 邵云岗：“你如今出来还怕么？”
员工 张友福：“能不怕么？怕的嘛。”
2008年1月9日，云南当天最高气温到达22摄氏度，正是鸵鸟产蛋的顶峰期。这个不情愿去拾蛋的工人最初解答了记者的疑惑，答案就在他的腿上。
记者：“还没好呢？”
豢养员2：“好了。”
记者：“这个伤口挺大呀？缝针没有呀？”
豢养员2：“缝了六七针。”
这个伤口是他半个月前拾鸵鸟蛋时被踢伤的。像这种非洲鸵鸟，脚力微弱，奔跑时最高时速能到达100公里。为了保证平安，必需两人伙伴互相维护，才干进圈拾蛋。而工人们拾回的每一枚蛋，对一个叫吴贵权的人来讲都是了不得的宝贝，由于每拾一枚蛋，就意味着一笔财富。
吴贵权：“这枚蛋的话，就是你要是在超市的话，我们的零售价就是50元，60元，超市卖到100元。”
记者：“孵化出来呢？”
鸵鸟
吴贵权：“那孵化出来的话，我们就是300到500元。”
记者：“拿着这个蛋特小心呀。”
吴贵权：“对，这个太快乐了。”
吴贵权是这家鸵鸟养殖场的主人。他每年能从鸵鸟身上赚到300多万元钱，居然和他30年西医师的阅历是分不开的。可究竟又是什么，让吴贵权不做西医养起鸵鸟呢？
云南地处高原，气候枯燥，合适非洲鸵鸟的生长。2000年，云南省大规模的推行鸵鸟养殖，事先吴贵权刚从泸西县西医院院长的岗位退居二线，他就寻思着，本人干脆也趁着这股鸵鸟“热潮”去养鸵鸟。吴贵权索性一下子存款承包了450亩荒山，花16万元引进了5只种鸵鸟。
到了2003年，吴贵权的5只种鸵鸟曾经繁衍到年出栏300多只。4月的一天晚上，吴贵权像往常一样离开养殖场，看到了出人意料的一幕。
吴贵权：“哎呀，那种小鸵鸟一翻开门的话，就一圈一圈的死亡了，那是多伤心呀。”
记者：“多少只？”
吴贵权：“有时分几十只，上百只都会有，那样的死亡，随意一损失就是5万，10万那样的损失。”
吴贵权这才发现，现在看中鸵鸟好养，不生病，没想到还有一道不好过的坎，那就是从出生到90天的雏鸟成活率低。心急之下，他赶忙请外地的兽医上门来给小鸵鸟们看病。兽医给驼鸟喂了土霉素和黄连素，但效果不大。一焦急，异样做过医生的吴贵权给兽医放出狠话。
吴贵权：“着急万分，我事先就骂了他们。跟畜牧兽医都说，不行的话，用我们的西医实际，用西医中药来给它调治，马上就纠正过去了。”
吴贵权
他没想到，兽医受不了这种挖苦，钱也不要，掉头就走。吴贵权这下没辙了，虽然夸下了海口，但本人只会医人，历来没医过植物。无法之下，他只好把西医“望闻问切”的技术用在了鸵鸟身上。”
吴贵权：“什么羽毛呀，它的采食量呀，粪便呀，都要察看，耐烦的察看。就是表情凝滞呀，眼睛不动了，或许眨的慢呀，这个就是消化道有成绩了。”
断出鸵鸟得了消化零碎的病症，自然要有的放矢。吴贵权想起西医院有一种不要钱的药，那就是用剩的药渣。他把山楂、薏仁、白术等药渣以1：100的比例拌在饲料里，再结合其他的药物医治，左右开弓，到了2004年终，他的小鸵鸟成活率维持在了95%以上。
可吴贵权才松一口吻，场里又出了事，让他如坐针毡，甚至比鸵鸟生病那会儿还要闹心。
吴贵权：“豢养员的话，不太留意，不耐烦的察看，就晓得有蛋了，爬出来就捡，一捡鸵鸟一来，它那个腿就要踢人。”
原来，养殖场每半个月向昆明的几家餐厅提供一次鸵鸟肉，这天，刚好有员工在去捕杀鸵鸟时，被鸵鸟踢断了腿。如今，这个豢养员已不在养殖场任务。但记者去采访的第一天，还是亲眼见到了这样的一场“格斗”。
豢养员：“它们这个鸵鸟力相当大，一撞就倒了，它这个杆杆。”
记者：“像这样的撞开栏杆的事常常发作吗？”
豢养员：“常常发作。”
记者：“这个栏杆多粗呀？”
豢养员：“这有15公分粗。”
吴贵权
记者：“一下都撞开了。”
豢养员：“对。”
产蛋期的鸵鸟爱占圈，对外来者充溢敌意，不只攻击豢养员，也互相踢斗。吴贵权中间顾不上，不只要给鸵鸟拉架，还得帮受伤的豢养员上药。当了两个月的兼职“卫生员”，吴贵权发现了一个奇异的景象。
吴贵权：“人的话这是伤筋动骨100天甚至半年都不好的，鸵鸟的话，就是两到三个月就好了。”
这个景象让吴贵权冒出个大胆的想法。鸵鸟愈合的才能这么强，能不能加以应用呢？他查阅了相关的材料，发现鸵鸟骨含钙量高达29%，是一种优秀的钙源，吴贵权想把鸵鸟开发成中药里补钙的辅佐资料，于是跑去向西医同行打听起来。
李中仁：“次要过来是用虎骨，豹骨，普通如今就是说，我们植物维护，不能用虎骨。过来我们普通的用一些狗骨替代，如今有了鸵鸟骨当前呢，我们逐步的就是用鸵鸟骨来替代狗骨，起到一个强筋健骨的作用。”
李教授的话让吴贵权心头一喜。他理解到，制成中药成品需求同意，但作为中药的辅料停止买卖是国度允许的，于是将鸵鸟骨停止复杂烘烤处置，试着销售给了外地的几家中药店。由于对稀缺的虎骨有替代作用，在外地很受欢送。
李中仁：“普通的，我们惯例用量是30到50克，惯例用量，就是说泡酒呢普通在250到500克。明天说假话我开出去了大约有，怎样也有50张方子吧，处方怎样每天有50张方子。”
按每只成年鸵鸟出骨20公斤计算，鸵鸟骨每公斤120元，吴贵权的一只鸵鸟仅仅卖骨头，就能多卖2000多元。再加上鸵鸟肉的销售收益，吴贵权2004年赚到了200多万元钱。
到了2007年终，吴贵权的鸵鸟场曾经到达年出栏鸵鸟1000多头。可当年，仅云南就年产130万公斤鸵鸟。这时的吴贵权，紧锣密鼓地开起了本人的餐馆，想要避开悄然衰亡的商品鸵鸟的竞争，直接把鸵鸟肉销售的终端利润攥在本人手里。可此时的他并没无意识到，鸵鸟多了，也是成绩。
徒弟：“夏天那个成绩，就是我们事先杀了一只鸵鸟，那两天生意不是那么火爆，前面就是说，摆在冰箱外面保鲜，那个保鲜工夫长了，口感也不好。”
鸵鸟
厨师长肖鹏发现，鸵鸟肉多了，不能及时卖掉，放在冰箱里，又会不新颖。可关于吴贵权来说，每只鸵鸟养到九个月必需要宰杀，不然肉质就老了。
吴贵权：“原来没无意识到，如今认识到了，这样多的鸵鸟，不宰杀不行，宰杀的话，少了熟客来了不够吃，多了冰箱冰了之后要是冰的工夫太长，滋味不好，熟客吃了当时会发火，甚至不付钱。”
熟客不称心，吴贵权免不了在餐馆发些怨言。厨师长肖鹏也是一肚子冤枉。一天，他郑重其事的把吴贵权请来，摆了一道宴席。席上，端出了一道其貌不扬的肉干。
肖鹏：“他们说吃起来口感相当很不错，那么前面他们吃了当前，吃完当前我才跟他们说，这个不是牛肉，是那个鸵鸟肉。”
原来，云南外地将腌制后风干的牛肉叫做牛干巴，家家户户都有食用的习气，由于这种牛肉干巴不只容易贮存，而且是越放越香。
腌制户：“像这样的你拿去挂了吃，要吃多少切多少，它能挂得住，搁得住，搁到明年也可以吃，外面切开到了明年外面的心子是十分的红，切开是十分的红，工夫越长口感越好。”
吴贵权是土生土长的云南人，当然理解牛干巴口味香，耐寄存的特点。
吴贵权：“我们的厨师长的话挺年老，挺聪明的。找到了腌制牛干巴的那一套办法，来嫁接在我们加工鸵鸟肉，在腌制牛干巴的根底上，又来腌制鸵鸟肉，又有所改良。”
更让吴贵权兴奋的是，外地人都有吃干巴的习气，那意味着鸵鸟当成牛来卖，新的鸵鸟销售渠道将对吴贵权关闭。
吴贵权：“要是我们的鸵鸟肉的话，像牛干巴这样的腌制，那销售量大，家家户户都在用我的鸵鸟肉，那市场更大。”
鸵鸟干巴肉丝每盘售价68元，如今成了吴贵权的餐馆里点击率最高的几个菜品之一。
鸵鸟
顾客：“干巴一定要吃了，喝酒的时分觉得到比拟香了。”
顾客：“比那种牛干巴是香一点，高了个层次。”
鸵鸟干巴肉丝在餐馆大受欢送，让吴贵权关于把它做成产品，推向市场更有决心。如今，吴贵权再也不怕鸵鸟繁衍过剩，无法耗费了。他盼望着鸵鸟在这个交配的时节，产出更多优质的种蛋。
在采访当中，记者不断发现吴贵权有一个习气举措，直到拍摄完毕，他才通知我们这样做的奥妙。
记者：“那是干什么呢？”
吴贵权：“冬春季配种产蛋的顶峰期，就是人要拍巴掌来诱导它。”
原来，吴贵权不停的鼓掌，是模拟母鸵鸟求偶时嘴巴收回的声响，吸引鸵鸟进步配种次数，让它们多产蛋。产蛋越多，鸵鸟养殖规模越能迅速扩展，产蛋越多，意味着将来的财富越多。
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