膨化无处不在

膨化无处不在。

【名词解释】膨化

【拼音】彭胡亚

膨化是一种食品加工方法，将加工好的食品放入密闭容器中，加热加压，然后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使狗粮出现许多孔洞，变得松脆，成为膨化狗粮。基本原理是加热加压时使原料突然减压膨胀。膨化技术作为一种新型的食品加工技术始于1910年，其在宠物食品中的应用是在20世纪50年代的美国。美国最早开始利用挤压原理生产宠物食品，即利用挤压机中的螺杆和螺杆套对原料进行挤压加热加压，将高温高压的食品挤出模孔，实现因突然减压而快速体积膨胀。膨化过程也是狗粮原料成型的一个过程。在成型过程中，以蒸汽的形式加入水，使狗粮中的原料淀粉糊化，温度升至100~180。因为挤压前压力很大，挤压时压力瞬间释放，使狗粮迅速膨胀起泡，水分蒸发。因此，膨化工艺制作的狗粮一般营养价值高，易于消化吸收。

【膨化的用途】膨化宠物食品生产过程的主要目的是：

1.提高狗粮的适口性，膨化后使其酥脆，还具有清洁口腔和牙齿的作用；

2.改变和提高狗粮的营养价值。淀粉只有糊化后才能变得有营养，被宠物吸收；

3.提高宠物对膨化食品的消化吸收率，让宠物更完美地吸收宠物食品中的所有营养成分；

4.膨化过程也是一个高温高压过程，可以杀灭霉菌、沙门氏菌等各种有害物质，提高宠物主食的安全性和卫生性。