猪小肠怎么做肠衣

预清洗：将猪小肠表面的脂肪和粘液全部清洗干净，然后翻面，去除内部粘液。制作：用塑料饭勺将小肠上的红肉全部刮掉，待小肠变白透明后，用盐水洗净。如何保存：把密闭的套管放在冰箱的冷藏层。

如何制作猪小肠肠衣1？早期清洁

用猪肠做猪肠衣的时候，要先清洗干净。可以将猪肠用温水浸泡5分钟，然后取出，清理附着在猪肠衣外面的脂肪和粘膜。然后，把猪肠的一端放在水龙头上，用水把猪肠倒过来，最后在猪肠里加入面粉或盐，不断揉搓，直到粘液被清除。

2、制作

将快速清洗干净的猪小肠平铺在案板上，然后用塑料饭勺从猪小肠上方刮起，直到小肠上的红肉全部刮掉。小肠变白透明后，用盐水搓洗，清水冲洗。

3.保存方法

在保存肠衣的过程中，要保证肠衣的清洁，可以用盐去除表面的残留物质，然后向肠衣内吹气，观察肠衣是否漏气。如果不漏，就加盐，放在保鲜碗里，密封，最后放在冰箱的冷藏层。