青蟹怎么挑选肥

测力：胖乎乎的青蟹长得壮，反应快，躲闪灵敏。逆光观察：用手电筒照射蟹壳。颜色越深的螃蟹越肥。看颜色：背壳颜色为黑绿色，腹部周围的黄蟹较肥。看蟹腿：肥蟹蟹腿完整，关节灵活，爪子锋利。

青蟹如何选肥1。测量反作用力。

如果你想挑选一只漂亮的青蟹，你可以测量一下反作用力。一般漂亮的青蟹长得比较壮，反应也比较快。如果把它腹部朝上放在地上，它会很快翻个身，碰到眼睛会很快躲闪。但是，一只瘦瘦的青蟹反应很差。当它的腹部朝上时，它不能快速翻身，当你触摸它的眼睛时，它反应很慢。

2.背光观察

选择饱满的青蟹，逆光观察即可。首先拿起螃蟹，另一只手用手电筒沿着蟹壳边缘移动。饱满的蟹肉会占据蟹壳的大部分空间。手电筒照射时边缘是黑色的，而薄薄的蟹肉较少，照射时边缘是半透明的。

3.看这颜色

青蟹的挑选要看颜色。胖蟹的背壳是黑绿色的，在灯光下会发出微光，腹部是深色的，肚脐周围是黄色的，而瘦蟹的背壳是黄色的，光泽度低，腹部是浅色的，肚脐周围是黑色的。

4.看看蟹腿

挑选青蟹时，观察蟹腿。健康肥美的青蟹，腿完整，关节灵活，爪子锋利。捏的过程中会感觉到肉，而瘦青蟹腿有损伤，爪子脱落，捏的过程中会感觉到软。