鳗鱼的营养价值及功效与作用

鳗鱼的营养价值、功效和功能

鱼是大多数人喜欢吃的海鲜之一。几乎每个家庭都会在春节期间做一个。所以今天就来说说鳗鱼的营养价值、功能和作用。

鳗鱼汤的营养成分远高于鲈鱼汤、鸡汤、牛肉汤，维生素、矿物质、微量元素的含量也是陆地动物无法比拟的。鳗鱼的鱼油比普通鱼类多得多，所以鳗鱼中的DHA和EPA也比其他海产品高得多。它的作用是：增强脑力和记忆力；提高视力；预防老年痴呆症；预防动脉硬化、脑中风、高血压和心肌梗塞。

鳗鱼含有丰富的氨基酸，被誉为“珍贵氨基酸的宝库”。可以延缓衰老，护肤。对防止视力退化，保护肝脏，恢复精力都有很大的好处。鳗鱼还含有大量的钙，其皮和肉中含有丰富的胶原蛋白。鳗鲡含有稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精补肾作用，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

鳗鱼作为一种食物，虽然没有药那么有效，但有一定的营养价值，能为人体提供能量，可以适当食用。另外需要注意的是，由于鳗鱼中嘌呤含量较高，有一定的禁忌，如痛风患者忌过量食用。而且鳗鱼不要和醋一起吃，会中毒的。