剑白香猪是什么猪？剑白香猪与巴马香猪的区别

白香猪是世界上的小型猪，也是国家二级珍稀保护动物。主要产于贵州省黔东南州剑河县丛林山寨。它的主食是野生植物，因其风味独特、鲜嫩、纯天然、无污染而引起科学家的关注。经专家鉴定，白坚香猪含有丰富的人体必需氨基酸和微量元素。白香猪在剑河被称为“两头乌”。其肉质脆嫩，肥而不腻，味道鲜美。煮、炸、烧等各种吃法都很好吃。

柏乡生猪产区

白香猪的主产区主要是贵州省黔东南州剑河县南加、南寨、攀西、闽东、官窑等地的中国珍稀猪种。它们被农业部列为国家二级保护动物品种，是剑河少数民族同胞育成的历史悠久的原始猪种。是经历了一千多年的自然进化和人类培育，适应了当地自然环境、生活条件和少数民族生产习俗的野生特种猪品种。

白香猪的身体特征

白香猪在剑河被称为“双头黑”，因为这个猪种，头尾黑，中间白。耳朵的长度和宽度几乎相等，水平向两侧延伸，耳尖下垂，颈部较短，背部略凹，四肢较短，后肢不太丰满。大肚子耷拉着，不拖地。一共有6双。额头扁平，头发扭曲，后腿被踏。这种猪身材矮小，基因纯正，无污染，抗病能力强，耐粗饲。被当地人称为“萝卜猪”，在剑河县的太勇、南哨、盘溪、岑宋、柳川、葛东等乡镇饲养。

白香猪的生产性能如何？

白香猪生长缓慢，生长中处于发情期。4.5月龄时，所有母猪均有发情症状，发情持续4-5天。公猪40日龄开始爬。白香猪繁殖性能强而稳定。母猪平均产仔数为6.8头，繁殖寿命一般为7-8年，最长可达10年。白香猪一般出生时重0.45公斤，60日龄重4.79公斤，90日龄重5.15公斤，120日龄重10.56公斤。白香猪主要喂的是青料，可以用各种野生植物煮熟喂。

白香猪的选育

白香猪以放牧或半放牧为主，一般早晚各喂一次。猪一般都是去村子周围的深山老林里觅食野果和草根，所以早就听说香猪奔跑能力强，而且瘦肉多。其肉质脆嫩，肥而不腻，味道鲜美。因其风味独特、新鲜、纯净、无污染而备受人们关注。据专家鉴定，它富含人体必需的氨基酸和微量元素。

由于白坚香猪皮薄、肉嫩、味道鲜美，各种吃法如煮、炸、烧都很好吃。煮的时候肉质白嫩，肥而不腻，原汁原味，鲜香可口；炒的时候色泽鲜艳，清香扑鼻，口感细腻润喉，余香在唇。

白香猪与巴马香猪的区别

白香猪，剑河人称“两头黑”，是世界小型猪，也是国家二级珍稀保护动物。主要产于贵州省黔东南州剑河县丛林山寨。它的主食是野生植物，因其风味独特、鲜嫩、纯天然、无污染而受到科学家的关注。

巴马乳猪

原产于广西巴马瑶族自治县，是当地小型猪品种，育种历史悠久，遗传基因稳定，品质优良，价值稀有。巴马香猪野生早熟，外形俊朗，体矮、小、短而圆，繁殖广泛，适应性强，抗病力强。母猪的一般使用寿命是八年，母猪的长度可以达到十四年。