放牧蛋鸡要点营养调控

蛋鸡放养需要更多的营养和能量。放牧期间，养殖户要给蛋鸡提供充足的营养，保证蛋鸡每天的能量消耗。

研究表明，采取营养调控来减少母鸡的攻击性行为，会使母鸡的日产蛋量和成活率至少提高10%。按照目前市场价格保守计算，日粮的调控措施至少可以提高蛋鸡养殖群体利润20%；因此，在制定放牧蛋鸡的管理策略时，还应考虑营养控制措施。

1.能源是用于生产还是压力？

福利水平差的鸡会用更多的能量来应对应激因素，从而降低最终转化为生产性能的能量。由于放牧鸡的活动量较大(Lomu et al .2004)，鸡对日粮能量的需求较高，需要为鸡提供更多的日粮能量或占用部分能量用于生产，以满足这些活动。

第二，调整日粮粗蛋白，减少啄羽行为。

在欧洲，放牧鸡生产的鸡蛋消费逐渐增加，放牧肉鸡和有机肉鸡也有很大的市场。在欧洲，对放牧鸡的要求是让鸡接触室外植被。这就产生了一个营养问题，口粮供应必须与营养需求相匹配。另一方面，在户外放牧家禽受到许多因素的困扰，如从饲草中摄取的营养物质的数量和质量。草原能给鸡提供的营养有限，只是一些纤维素和维生素。鸡吃昆虫可以获得一些蛋白质，但如果饮食中不添加动物蛋白，就很难确定鸡是否获得足够的优质蛋白质。

日粮蛋白质对羽毛啄啄行为的影响可能是由于蛋白质或特定氨基酸供应不足，或者取决于饲喂的蛋白质类型。饲喂低蛋白饮食和过量的植物蛋白可能导致蛋白质摄入不足或蛋白质供应不足。相关啄行为在放牧蛋鸡中发生率很高，蛋白质缺乏与啄行为的发生密切相关(Ambrosserl和Petersen，1997)。蛋白质摄入量低于需要量的鸡比用高蛋白饮食喂养的鸡啄羽死亡率高。另外，日粮氨基酸不足的鸡毛发育不良，容易引起啄羽行为。事实上，氨基酸供应不令人满意的鸡啄行为及其导致的死亡率很高(vanKrimpen等人，2005)。

虽然饲养经验表明，饲喂过量的植物蛋白会增加啄羽的发生率，但没有实验数据支持。Rich-ter和Hartrag(2003年)的一项研究表明，仅用植物蛋白喂养的鸡比用动物蛋白喂养的鸡因啄羽引起的死亡率高。McKeegarn等人(2001年)观察到，饲喂植物蛋白的后备母鸡比饲喂鱼粉的后备母鸡啄羽的发生率更高。显然，在给母鸡饲喂不同水平或类型的蛋白质时，造成啄羽行为与生产反应不一致的因素有很多，包括鸡的品种、日粮类型、实验条件等。然而，上述研究提供了确凿的证据：羽毛啄啄行为受膳食蛋白质供应的影响。

3.膳食纤维对鸡啄行为的影响。

Esnail(1997年)表明，膳食纤维含量、啄食羽毛的发生率和相关死亡率之间存在直接关系。一般来说，啄羽的发生率随着膳食纤维水平的增加而降低。不溶性纤维似乎在间接改变鸡的行为方面起着特别重要的作用。不溶性纤维是营养稀释剂。它们对鸡的营养没有影响，但能迅速填饱鸡的肠道。因此，当鸡食用富含不溶性纤维的日粮时，它们会将更多的时间花在喂食上，从而减少啄羽：胡伯—埃歇和韦克斯勒(1998)认为，鸡将更多的时间花在觅食上，啄其他鸡的次数会减少。Hartinl等(2002)认为日粮中添加笑话纤维可以降低蛋鸡的啄行为和啄习性，这表明笑话纤维是解决啄行为的重要日粮调控措施。Harci等人(2003)证实，给蛋鸡饲喂高纤维日粮降低了“出槽”的发生率，增加了采食活动。

虽然膳食纤维如何影响行为的问题可能没有简单的答案，但由于平衡营养的需要，高水平的膳食纤维含量将迫使鸡花费更多的时间来进食，以满足其能量需求。研究表明，当蛋鸡食用含有高水平纤维的日粮时，与啄羽相关的死亡率会降低。给鸡提供充足的蛋白质和高水平的纤维是可行的，因为动物会吃到满足需要为止。然而，对纤维的需求必须与其他营养素保持平衡。

第四，制定营养计划可以提高利润率。

如前所述，福利水平低会增加动物的代谢能量，从而将能量从生产转移到应激。例如，G1atz(2001)发现，羽毛得分低(攻击性啄羽行为的结果之一)的母鸡会多吃16%的饲料，产蛋量较低。Harcini等人(2003)通过一系列研究，解释了膳食纤维是如何影响蛋鸡生产性能的。图3显示，蛋鸡食用高纤维日粮后，死亡率降低，存活率提高，母鸡日产蛋量增加。显然，存活率的提高(死亡率降低)和日产蛋量的增加预示着利润水平的提高。

通过观察蛋鸡的繁殖行为对生产性能的影响，假设了四种情景(见表1)。简单来说，啄羽及相关啄羽行为会影响放牧蛋鸡养殖场的利润。以一个有300只放牧蛋鸡的养殖场为例，按照市场价格计算成本和收益。场景1是一个福利水平很高的农场。假设这个养殖场不存在啄羽问题，不需要采取口粮控制措施来控制，养殖场是盈利的。场景二，啄羽导致部分鸡的羽毛变质，啄羽成为严重问题。不过，虽然饲料成本提高了，但鸡蛋产量并没有受到影响。然而，在情景2中，利润率下降了18%，仅仅是因为饲料成本的增加。

如果如情景3所述，啄羽增加了饲料成本和死亡率，蛋制品的市场销售进展不佳，即使假设劳动力成本会因鸡的数量减少而下降，那么在这种情况下利润也会下降57%。情景4通过采用营养策略，成功降低饲料消耗5%(与情景1相比)，提高产蛋量2%，因此利润比情景1增加20%。

以上核算数据表明，营养策略可以提高放牧蛋鸡的养殖利润。利润的增加来源于采食量的减少，采食量在总生产成本中占有重要地位。如图1所示，当任何因素影响鸡的福利时，那么鸡的营养需求就会增加，这种增加要么通过增加营养摄入来满足，要么通过减少产蛋量来满足。在任何情况下，生产成本都会增加，导致利润减少。因此，降低生产成本可以提高放牧家禽的养殖利润。

5.提高动物福利就是提高利润水平。

蛋鸡啄羽的原因有很多，解决方法也不止一种。但毫无疑问，营养因素可以作为解决问题的途径，调节饮食中的蛋白质和纤维素水平可以解决啄羽问题。动物福利包括生理和心理两个方面。均衡的饮食和充足的水可以保护动物免受饥饿和干渴。此外，正确的营养供应对理想的生产性能和体重保持非常重要。合理的营养可以提高免疫力，降低感染的概率。

可持续营养计划也要考虑社会效益，比如为人类提供安全营养的食物，畜禽生产不会影响环境。此外，有必要制定与环境相协调的实用方法，以有效促进和鼓励创新。粮农组织的报告指出，一些例子表明，提高福利水平会减少利润，但另一方面，一些控制措施可以增加利润，应优先考虑。为了更好地通过营养措施改善动物福利，有必要联合政府和相关组织、专业团体、科学家、技术人员和行业，帮助农民制定更好的营养方案。