简单介绍鸭群的品种及特性

人类根据一定的经济目的，经过长期的驯化和选择，培育出三用品种，即肉用型、蛋用型和两用型。

1.肉用型

代表性的有：北京鸭、樱桃谷鸭、高第鸭、番鸭、天府肉鸭。

2.鸡蛋类型

有绍兴鸭、金鼎鸭、攸县鸭、江南一号、江南二号、卡基坎贝尔鸭等。

3.两用型

有高邮鸭，建昌鸭，巢湖鸭，广西鸭。

肉鸭体型大，宽大，肌肉发达，味道鲜美，温顺，行动缓慢。早期生长快，容易催肥。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。目前更适合市场的法国番鸭和奥地利白鸭受到青睐。它们的突出特点是肉质好、瘦肉率高、料肉比低、抗病力强。比如法国番鸭就有野鸟的味道。腿肌占胴体的27.30%；在粗放条件下，育雏率和成活率高达95.98%。

蛋鸭体型小，细长，羽毛紧，动作灵活，性成熟早，蛋多，但蛋形小，肉质略差。典型的鸭子有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭。福建金鼎鸭一年产蛋260-300枚，重60-80克，其次是浙江绍兴鸭和江苏高邮鸭，产蛋量约250枚。