乳品工业的发展在中国具有广阔的市场前景和巨大的潜在市场。世界平均鲜奶量为80.85kg，我国仅为4.75kg，约为世界平均水平的二十分之一。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，中国对乳制品的需求将大幅增加。由于营养价值高，乳制食品含有人体所需的120种营养素，包括20多种氨基酸、20多种矿物质和维生素。喝牛奶多的人胃癌死亡率较低；因为欧洲的马赛人多吃牛奶和酸奶，所以患心脏病和动脉硬化的比例很小。
养牛也是经济效益比较高的养殖业。目前，一头奶牛日产20公斤牛奶，一年净收益约3500元，相当于30-50亩粮食作物的经济效益。饲养生产性能好的奶牛，采用科学合理的方法饲养管理奶牛，是提高饲养奶牛经济效益的关键。
“牛满宝”。除了给人们提供营养丰富的奶和肉外，它们的皮、毛、骨、血和内脏都是轻工业和医药工业的良好原料。
养一头成年牛一年可产有机肥2万公斤左右，为农业生产提供10亩肥料，每亩可增产粮食25~30公斤。养的奶牛越多，生产的有机肥就越多，可以减少农业生产中化肥的使用量，减少对环境的污染，为生产绿色食品和有机食品提供良好的肥源。
随着奶业的发展，它将对农村经济发展起到很好的促进作用。
根据1992年的统计，世界奶牛饲养量为2.29亿头，而1995年我国改良和改良奶牛饲养量为417.2万头。然而，近年来，由于国家、集体和个人采取的措施，中国的奶牛数量迅速增加。在奶牛生产中，由于一些新技术的应用，奶牛的生产水平也有了很大的提高。据北京、天津、上海等地奶牛场统计，在10个月的泌乳期内，每头奶牛平均产奶量为6000 ~ 7000公斤。
目前世界奶牛平均产奶量为以色列，一个泌乳期平均产奶量为9105公斤；其次是美国，平均产奶量为7483公斤。由于之前我国饲养的奶牛数量较少，在当前奶业快速发展的时期，市场上购买的奶牛普遍生产性能低下，甚至部分不纯。因此，在发展数量的同时，要注意提高奶牛的质量，做好奶牛生产记录，从高产奶牛的后代中选择后备奶牛，逐步淘汰生产性能低下的个体。胚胎移植是提高牛品质的有效途径。
奶牛的外貌与其生产性能之间有很强的相关性。购买牛时，要注意对牛的体貌特征的鉴别，选择体貌特征符合牛的个体。
由于发展奶牛生产是该县的新兴产业，奶牛饲养管理、育种、疾病防治等技术还不能满足生产的需要。这种情况要联系一些科研教学单位，请专家指导生产。这是目前保证奶业健康发展的有效途径。
目前世界上饲养奶牛的趋势是走向专业化、产业化，普遍提高机械化水平，从而增强抗风险能力，获得更高的经济效益。
随着生物科学技术的快速发展，一些高新技术在奶牛养殖中得到推广应用，如基因工程、同期发情、冷胚胎移植、同卵双胎、胚胎性别鉴定、胚胎分割、激素免疫等，并取得了良好的效果。在奶牛饲养管理中，应重视新技术的应用，这是提高奶牛饲养管理水平的重要措施
为了充分发挥奶牛的生产潜力，应注意饲草的合理搭配。在条件允许的情况下，实行混合日粮，实行全价饲养。粗饲料、浓缩饲料、矿物质饲料会根据牛的营养需求很好的搭配，然后做成颗粒饲料给牛吃。用颗粒饲料饲喂牛，不仅饲料利用率高，而且能更好地满足牛的营养需求。同时也节省了劳动力，降低了劳动强度。
在发展奶牛生产的同时，要重视牧草、肉质饲料的种植和青饲料的加工。单独用干玉米秸秆喂牛，会制约奶牛的生产力。
建牛场的时候要注意选址。牛舍应建在一个高而干燥的地方，在居民区的下风处。要考虑不能污染环境，方便污水排放，不被周围环境污染。因此，牛场不应建在高产品加工厂、制革厂、化工厂、水泥厂和居民污水排放点附近。养牛场与居民区和主要交通道路的距离应大于300米，与其他养殖场的距离应大于500米。
由于奶牛场产品和饲料量大，与外界联系多，在选址时也要考虑交通和通讯的便利性。在建造场地的地方还必须有足够的干净的水。在建设养牛场和牛社区时，要谨慎选址，否则会给养牛带来不便和损失。
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