牛几个胃?都有什么作用?

这头牛有几个胃？有什么影响？牛胃由四个胃腔组成，即瘤胃、网胃、双瓣膜和皱胃。食物依次流经四个胃腔，其中一部分返回口腔再次咀嚼后进入瓣膜胃。这个过程叫做反刍。这个胃腔不是直线相连的，而是相互交错的。

牛属于反刍动物，其胃容积约占整个消化道的70%，瘤胃容积约占整个胃容积的80%。前胃，尤其是瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫，能消化分解饲料中的粗纤维。这也是牛可以喂大量粗饲料的主要原因之一。

瘤胃的功能

成年奶牛的瘤胃容积可达151升，可储存136公斤的内容物。它的主要功能是暂时储存饲料。微生物发酵，微生物(细菌、真菌和原生动物)根据饲料的种类进行不同的发酵，发酵的最终产物通过瘤胃壁被牛吸收利用。为了维持瘤胃的正常功能，合成B族维生素和蛋白质，瘤杆菌和原虫需要不断从日粮中获取营养物质。

膳食营养素主要包括以下四种。能量，牛除了粗纤维等缓释能量外，还需要一定量的快释能量，如糖、糖蜜或淀粉等。在牛的饲养中，必须考虑合适的精粗比来匹配日粮，使饲料利用率达到值。氮源，分为降解速率快的氮源(如尿素)和降解速率快的氮源；慢速氮源(如豆饼)；无机盐，主要是钠、钾、磷，如果饲料中使用尿素，也要考虑硫、镁；未知因素，也称为生长因子。对于牛来说，有两个重要的未知因素，一个是苜蓿，一个是酒糟，这两种物质都能刺激瘤胃微生物的生长，但具体是什么物质起作用不得而知。瘤胃发酵过程中产生大量的二氧化碳、甲烷和氨，以及少量的氢气、硫化氢、一氧化碳等气体。正常情况下，这些气体通过呼吸道排出。有时，如果奶牛不能及时排出气体，就会发生瘤胃膨胀。

网胃的功能

胃位于瘤胃的前面。其实这两个胃并不是完全分开的，所以饲料颗粒可以在它们之间自由运动。网膜内皮中有细胞组织，所以网膜俗称细胞胃。网的主要功能就像一个筛子，所有的重物，如钉子和铁丝，都随饲料一起被筛了进去。所以美国牛仔把网胃叫做“硬胃”。

瓣胃的功能

瓣膜是第三个胃，它的内表面排列着有组织的褶皱。瓣膜胃的功能不是很清楚。一般认为，它的主要功能是吸收饲料中的水分和挤压研磨饲料。

皱胃的功能

牛的皱胃也叫真胃。与单胃动物的胃功能相同，分泌消化液，使食糜变湿。胃的消化液中含有酶，能消化部分蛋白质，但基本不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开皱胃时是水状的，然后到达小肠进一步消化。未消化的物质通过大肠排出。