什么是黄曲霉毒素中毒？

黄曲霉毒素是一种毒性和致癌性很强的真菌毒素。它主要存在于发霉的大米、大豆、花生等谷物中，花生、玉米易被污染。受土壤、环境等多种因素影响，一般大米、小麦等谷物中存在少量黄曲霉毒素，少量食用不会中毒。过量摄入会导致黄曲霉毒素中毒，其中毒症状主要有严重的恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛等。

黄曲霉毒素中毒是一种严重危害人畜健康的真菌毒素中毒疾病。它主要损害肝脏，导致出血、消化功能障碍和神经系统症状，并有致癌作用。

此病重在预防。为避免黄曲霉毒素中毒，应注意避免食用发霉腐烂的食物。对于食用油等由含有黄曲霉素的谷物深加工而成的成品的选择，要注意选择有保障的品牌。

畜禽疾病的预防：关键在于两个环节：饲料防霉和有毒饲料解毒。并以防霉解毒为主。防止饲料霉变的根本措施是破坏霉变的因素，如温度和相对湿度。