蛋鸡维生素的使用

虽然维生素在蛋鸡配合饲料中所占的比例很小，但它在保证机体健康，尤其是机体免疫力方面有着非常重要的不可替代的作用。

从鸡的日粮中摄取的维生素有14种，其中维生素A、维生素D3、核黄素、维生素B12、维生素E和维生素K容易缺乏。下面是维生素的详细介绍：

(1)维生素A的主要作用是加强上皮组织的形成，维持上皮细胞和神经细胞的正常功能，保护正常视力，增强机体抵抗力，促进生长。维生素A缺乏时，新生雏鸡出现眼炎或失明，生长发育延迟2周以内。3周大，身体虚弱，动作共济失调，羽毛蓬乱。如果不及时补充，眼睛鼻子发炎，眼皮浮肿。鸡变得瘦弱，羽毛松散。鸡也有类似症状。鱼肝油中含有丰富的维生素A，绿松石饲料、水果皮、南瓜、胡萝卜、黄玉米中含有的胡萝卜素在鸡体内可转化为维生素A。

(2)维生素D维生素D参与骨骼和蛋壳形成的钙磷代谢过程，促进肠胃对钙磷的吸收。维生素D缺乏时，雏鸡生长不良，羽毛松散，喙和爪变软弯曲，胸骨弯曲，胸部凹陷，腿畸形。

维生素D3是动物形式的维生素D，比维生素D2(植物形式的维生素D)对肉鸡更有效。鸡皮下的7-脱氢胆固醇可以通过紫外线照射转化为维生素D3。舍饲的笼养鸡，不晒太阳会缺乏维生素D3，必须补充。鱼肝油富含维生素D3，晒干的干草含有维生素D2。维生素D是稳定的，但硫酸锰会破坏它。

(3)维生素E维生素E是一种有效的抗氧化剂和代谢调节剂，对消化道和鸡组织中的维生素D有保护作用，能提高种鸡的繁殖性能，调节细胞核的代谢功能。维生素E缺乏时，鸡患脑软化症、渗出素质和白肌病；公鸡生殖功能障碍；母鸡无明显症状，但蛋孵化率低，4-7日龄胚胎常死亡。麦芽、小麦胚芽油、棉籽油、花生油和大豆油中含有丰富的维生素，青饲料和干草中也含有维生素。研磨和加热饲料的过程会被破坏。添加维生素E可以促进雏鸡的生长，提高鸡蛋的孵化率。鸡在逆境中更需要维生素E。

(4)维生素K维生素K的主要功能是催化凝血活酶的合成。维生素K缺乏时，病鸡容易出血凝血，冠苍白，临死前都是蹲着的。缺乏维生素的母鸡在孵出小鸡时也容易患出血性疾病。维生素K有四种：K1在青饲料、大豆、动物肝脏中含量丰富；K2可以在鸡肠中合成；K3K4和K3K4是合成的，用作维生素补充剂添加剂。饲料中有磺胺类或抗生素时，应添加1-2mg/kg饲料。

(5)硫胺素(维生素B1)硫胺素主要用于刺激食欲，帮助消化。硫胺素缺乏时，鸡生长不良，食欲不振，消化不良，抽筋；严重时，头部向后弯曲，瘫痪，倒地。成年鸡的症状与雏鸡相似，鸡冠呈紫色。硫胺素在麸皮、青饲料、胚芽、草粉、豆类、发酵饲料、酵母粉中含量丰富，在酸性饲料中相当稳定，但易被热碱破坏。

(6)核黄素(维生素B2)核黄素在体内氧化还原和细胞呼吸中起重要作用，能提高饲料利用率。核黄素缺乏时，雏鸡生长缓慢，脚趾向内弯曲，有时用关节触地，皮肤干燥粗糙。鸡蛋孵化率低，胚胎死亡；孵出的小鸡脚趾弯曲，绒毛稀疏。核黄素在青饲料、干草粉、酵母、鱼粉、麸皮和小麦中含量丰富。它是对鸡很重要的B族维生素之一，但不容易满足。肉仔鸡容易虚，要注意补。

(7)泛酸(维生素B3)泛酸是辅酶a的一种成分，与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢有关。缺乏时，雏鸡生长受阻，羽毛粗糙，骨骼变短变粗，然后发生皮炎，口角有局部损伤。泛酸与核黄素的利用密切相关。当其中一个不足时，另一个的需求就会增加。此外，泛酸不稳定，与饲料混合时容易损坏，因此其钙盐常被用作添加剂。泛酸在酵母、青饲料、麸皮、花生饼、干草粉、小麦中含量丰富。

(8)烟酸(维生素PP)烟酸在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢中起重要作用，有助于色氨酸的产生。鸡的需求量大，缺时鸡的生长受阻，发生黑舌病，采食量减少，羽毛发育迟缓，有时脚和皮肤出现鳞屑性皮炎。大多数饲料都含有烟酸，但种子及其副产品中的烟酸大部分不能利用。烟酸性质稳定。

(9)吡哆醇(维生素B6)吡哆醇与糖、脂肪和蛋白质的代谢有关。维生素B6缺乏时，鸡兴奋，失控奔跑，长时间抽搐而死亡；雏鸡食欲不振、生长缓慢、皮炎、脱毛、出血。吡哆醇在饲料中含量丰富，在体内可以合成，很少缺乏。

(10)叶酸(维生素B11)叶酸可促进羽毛生长，与维生素B12一起参与核酸代谢和核蛋白形成，可防治恶性贫血。叶酸缺乏时，雏鸡生长缓慢，羽毛生长不良，贫血，骨骼短粗。它富含普通饲料，尤其是草籽。

(11)维生素B12维生素B12参与核酸合成、碳水化合物代谢、脂肪代谢和维持血液中的谷胱甘肽，有助于提高造血功能和饮食中蛋白质的利用率。鸡缺乏维生素B12时，生长缓慢，贫血，饲料利用率低，食欲不振，甚至死亡。维生素B12在肉骨粉、鱼粉、血粉、羽毛粉等动物饲料中含量丰富。鸡粪和鸡舍厚垫料也含有维生素B12。氧化剂和还原剂可以破坏它。

(12)在生物素中间代谢过程中催化羧化的各种酶的辅酶，与各种有机物质的代谢有关。不足时，鸡喙变皮炎，生长速度下降；鸡患屈肌腱病，运动障碍，骨骼畸形。生物素分布广泛，性质稳定，消化道中含量丰富，不易缺乏。

(13)胆碱胆碱能调节脂肪代谢。缺乏时，容易引起脂肪肝、繁殖力下降、食欲不振、羽毛粗糙、雏鸡和生长鸡发育不良、骨骼短小。一般饲料含量丰富。

(14)维生素C维生素C与间质细胞和胶原蛋白的形成和维持有关，能增强机体免疫力，促进肠道铁的吸收。缺乏时，鸡可出现坏血病、生长停滞、体重减轻、关节软化；身体各部分出血，贫血。维生素C在绿色多汁的饲料中含量丰富。当鸡处于应激状态时，应增加维生素C的用量。一般情况下，不需要额外增加。

维生素是一组具有不同化学结构、营养功能和生理功能的化合物。维生素对鸡的需求量虽然很小，但对维持鸡的健康，促进鸡的生长发育，提高产蛋率和饲料利用率有重要作用。