狼鸡是什么鸡？狼雉是两用鸡品种之一，原产江苏省南通市如东县，通州区也有分布。它以产蛋多、蛋大、体脂壮、肉质鲜美而闻名。按毛色可分为纯黑色、黄色和白色。黑被称为“狼山黑”。它的羽毛有黑、绿、蓝三种颜色，闪闪发光，色彩斑斓。冠后有绒毛的“狼山黑”品种，又称“狼山凤凰”，在东方称为“蓬头鸡”。白色被称为“狼山白”，“狼山白”的数量很少。它的羽毛洁白无瑕，配上鲜红的鸡冠，红白分明，赏心悦目。
相关故事：
说起“狼山鸡”，还有一个有趣的故事流传着。远在1872年，一艘英国商船停泊在南通附近的长江里，厨子上岸买了一批乌鸡来做菜。因为鸡肉又嫩又好吃，船长非常惊讶。如果他得到了宝藏，他会把剩下的带回英国。后来，这只黑鸡在英国家禽展上展出，受到欧美家禽专家的青睐，并获得了一枚金牌。结果欧美亚洲很多国家都从中国进口了这种鸡。因为这些鸡都是南通狼山出口的，所以取名“狼山鸡”。建国后，狼山鸡曾作为种鸡飞往德国、澳大利亚等国。那时候狼山鸡身价百倍，国内外都有。
原产地分布
狼雉是我国古老的优良地方品种，在世界家禽品种中享有盛名。狼雉原产于江苏省南通市如东县，以马塘、岔河为中心，通州区的狄岗、栟茶、丰利、双甸以及石岗镇。鸡肉集散地是长江北岸的南通港。港口附近有个旅游景点，叫狼山，因此得名。1872年首次引入英国，随后在家禽展览会上赢得了英美家禽业的关注和好评。然后传入德国、法国、日本等国，在各国家禽品种谱中均有记载。它以巨大的体型，纯黑色的羽毛，冬天的蛋多，蛋大而闻名。该鸡在国外经过进一步选育，与当地鸡杂交育成新品种，如当代鸡种黑奥平顿、澳黑等。因此，狼山鸡为世界养鸡业做出了一定的贡献。
建国前，国内外已有狼山鸡育种，但国内没有专门的育种工作。但由于产地偏僻，交通不便，仍大量保存在群众中。1952年，华东农科所首次在原产地对狼山鸡进行品种调查，并引进杂交试验。1959年，江苏省农林厅和南通市农林局分别在如东和南通建立养殖场，养殖狼山鸡。20年来，两局规模和种鸡质量得到发展和提高，每年推广30-40万只鸡蛋和雏鸡。除本省外，黑龙江、新疆、湖南、湖北、广东、广西、云南、贵州、上海等10多个省、自治区、直辖市均有引种饲养，对地方良种的保存、选育和推广起到了很大作用。
品种介绍：
狼雉是一种蛋肉型鸡。狼雉羽毛颜色分为纯黑色、黄色和白色三种，其中以黑雉居多。狼雉呈U形，头尾高，背部扁平，头短而圆，面部鲜红，耳叶和垂肉，以黄色虹彩为主，皮肤白色，喙深褐色，胫黑色。成年山鸡体重：公2840g，母2283g。195日龄狼雉屠宰率：半净膛，雄性82.8%，雌性80.1%；全通径，男性76.9%，女性69.4%。狼雉208日龄，一年产蛋160~170枚，重59克。蛋壳是浅棕色的。雌雄交配比例为1’(15-20)，卵子受精率90%左右，达到96%。在农场放牧条件下，雌雄比例一般为1，(2
体格强壮，头翘尾翘，背凹，羽紧，动作灵活。建国后调查之初，按体型可分为重型和轻型。前者多见于马塘、岔河，公鸡重4.0 ~ 4.5公斤，母鸡重3.0 ~ 3.5公斤。后者公鸡重3.0 ~ 3.5公斤，母鸡重2.0公斤左右，按羽色可分为纯黑、黄、白三种，其中乌鸡多，黄鸡次之，白鸡很少，杂毛鸡很少。每种颜色根据有无头冠和胫趾羽毛，可分为四种：光脚和裸脚、光脚和毛脚、冠脚和毛脚、风头正劲的裸脚。
如东狼山鸡繁殖场成立之初，对上述类型的生产性能进行了测定，然后选择了中型黑秃秃和赤足型作为研究对象。南通狼山种鸡场一开始就建立了光头型和赤脚型的基础群，所以两个鸡群的体型和外貌基本一致。
狼雉头短而圆，细致，群众称之为蛇头，大眼睛，单冠，冠齿5-6颗。脸、耳垂和垂肉是鲜红色的。眼睛的虹彩以黄色为主，有时夹杂黄褐色。喙呈深褐色，尖端略亮。胫骨呈黑色，细长。羽毛紧贴着身体，当年繁殖的新鸡浑身都是黑绿色的光泽。
成年黑狼雉鸡多为纯黑，有时第9 ~ 10主翼羽毛为白色，但刚孵出的雏鸡额头、腹部和翼尖为淡黄色，直至中年雏鸡蜕皮时均变黑，与其他黑鸡明显不同。狼雉的皮肤是白色的。
价值分析：狼山鸡遗传性能稳定，基因珍贵，繁殖力强，抗病能力强，适应性强。肉质鲜美、香浓、细嫩，深受消费者喜爱。市场发展潜力巨大，混合利用前景广阔。
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