黑羽乌鸡是什么鸡？黑羽乌鸡有几个品种？黑羽乌鸡特点及图片

黑羽乌鸡是什么样的鸡？黑羽乌鸡，又名药膳鸡、裹乌鸡、黑乌鸡，是一种天然的黑色药用滋补珍禽。它的显著特点是“黑绿”，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏和绿壳蛋。黑羽乌鸡肉嫩、香、干、味美，具有很高的应用和观赏价值。

黑羽乌鸡的起源

相传乾隆年间，村民们将黑羽乌鸡献给乾隆皇帝。乾隆皇帝看到黑羽乌鸡不仅外形出众，而且肉质细嫩，味道鲜美。它被视为稀有产品，被列为“贡鸡”，它的蛋被列为“贡蛋”。中国科学院遗传研究所血型鉴定结果表明，黑羽乌骨鸡是国内外罕见的特异遗传基因组。在选育这种鸡的时候，要在兼顾三大性状的前提下，突出蛋的品质：黑色体型，绿色蛋壳，产蛋量。目前已被农业部列为“国家种质资源保护工程”，是国家重点保护品种。此外，产于湖南平江东部林区的平舒黑土鸡与黑羽乌鸡具有相同的特点。因为它是喂平江本地中草药长大的，所以作为滋补品更有价值。

黑羽乌鸡的特点

黑羽乌鸡具有黑丝毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌、簇冠、缨头、青耳、胡须、五爪十大特征，符合“石泉明代乌鸡”的特征。更奇特的是，它的眼睛、血液、内脏和脂肪也都是近乎黑色的。煮熟后像甲鱼一样粘着，吃起来特别好吃。

黑羽乌骨鸡的营养价值

黑羽乌鸡含有17种氨基酸，包括人体不可缺少的赖氨酸等维生素，抗癌元素硒、铁等矿物质，以及大量具有较高滋补保健价值的黑色素。具有美容、抗衰老、抗癌等独特功效，是乌龟和鸵鸟无法比拟的。

黑羽乌鸡是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，胆固醇含量极低。这种鸡的营养价值、药用价值、免疫功能与李时珍《本草纲目》记载完全一致，故称药膳鸡。具有滋补肝肾、补益气血、调经止带等功效。因其卓越神奇的疗效，在民间广泛使用，销量巨大。自古就有“滋补胜龟，疗白鸽，美如珍珠”的说法。

黑羽乌鸡和乌鸡有什么区别？

1.出现

首先是外观不同。我们常见的乌骨鸡，羽毛是白色的，全身覆盖着细密的绒毛，松散柔软，洁白光亮。只有主翼羽和尾羽末端的羽枝钩成羽毛。白毛从gaskin到脚趾根部浓密生长，外侧明显，被观众称为“毛裤”。黑羽乌鸡有“五黑一绿”之说，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏、绿壳蛋。

古代医学在区分乌鸡的好坏时，提出“鸡舌黑，肉骨黑，药更好”。似乎最好能突出骨色和肉色都是黑色。

2.功效

乌鸡是弥补疲劳，养生的佳品。吃乌鸡可以滋阴补肾，延缓老年女性缺铁性贫血。

乌骨鸡和黑羽乌骨鸡的功效差别不大，但是黑羽乌骨鸡吃的食物有一些区别，黑羽乌骨鸡多吃昆虫和草药，等等。

现代医学研究表明，乌骨鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中，烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，但胆固醇和脂肪的含量为ve