鲈鱼是什么鱼？鲈鱼品种介绍及图片大全

鲈鱼是什么鱼？鲈鱼，又名花鲈、寨花、花鲈等。俗称花鲈，与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖白鱼并列为“中国四大名淡水鱼”。我国的鲈鱼品种主要是松江鲈鱼，又名四鳃鲈，又称虎头鱼。其体长侧平，颚长于上颚，肉质紧实呈蒜头状，鱼鳔可做鱼肚，常蒸着吃。其肉白、嫩、嫩，刺少，无腥味，味道鲜美。

形状特征

以松江鲈鱼为例。身体长，前部扁平、粗壮，呈亚圆柱形，后部逐渐扁平变小；背缘和腹缘为浅弧形；背侧缘和腹侧缘呈浅弧形，躯干前半部略高，腹鳍位于体基部；尾巴又低又长。头部宽而平，背部呈浅弧形，与上颚呈25度左右相交，头的腹缘浅而斜。吻宽、圆、钝，长度约为眼径的2倍。两个鼻孔。眼睛小而圆，位于上侧，从鳃盖后缘到吻部的距离略小于2倍。宽口，端位，口裂倾斜度低。嘴唇肥大。上颚略长于下颚，上颚外露，后端圆钝，达瞳孔后缘下方。上下颌、犁骨和腭骨都有绒毛状的牙齿。舌头宽而圆，前端略自由。鳃孔宽；第四鳃弓后面没有裂孔。鳃盖与峡部相连。吉尔酒吧6。鳃短而呈颗粒状。假鳃发达。1鼻棘，钝尖。吻部前颌突高。鳃骨有1条低缘，末端平而钝。下鳃骨和中鳃骨没有刺。胸鳍基部上方没有肱骨棘。凹陷的两眼间隔。前鼻孔和后鼻孔都有短管状皮肤突起。其他部位无凹陷或折翼。

无鳞，散在颗粒状和带刺的皮肤癣菌，无骨板。无鳞头。每个鳍都没有鳞片。侧线直，略偏侧位置，达到尾鳍基部。

背鳍连续，起点位于鳃骨后缘上部；脊柱短而小，胸鳍宽，腹鳍短，尾鳍截短略凸。

体腔大，腹膜浅灰色。胃呈囊状，很厚。肠比体长短，盘绕两次。有6个幽门盲囊。没有膀胱。

黄褐色，有斑纹和斑点。口鼻部、眼睛、眼睛和头部有褐色条纹。鳃盖是橙色的。侧体在背鳍的第二至第四鳍棘下有一条条纹，达到鳃孔的上角，在背鳍的第五至第九鳍条下有两条条纹，在后鳍条下和尾鳍基部。背鳍、臀鳍、胸鳍和尾鳍有许多点状条纹。臀鳍是橙色的。腹鳍是白色的，没有斑纹。

生活习惯

暖海中的淡水洄游鱼类体型较小，体长约100毫米。在淡水中生长育肥，栖息于清水底部，白天潜伏，夜间活动，捕食虾类和小鱼。一年就达到性成熟。在上海松江地区，亲鱼每年11月开始向河口洄游，然后从河口向浅海移动。洄游初期，性腺尚未发育成熟，而是洄游到海里，逐渐成熟。海水洄游时，雄鱼早，雌鱼晚。一般是雄鱼先去产卵场，钻到牡蛎做的洞穴里，等雌鱼过来产卵。产卵后，雌鱼离开；雄鱼有护卵的习性，呆在洞里护卵，经常用胸鳍刷水，为卵提供充足的氧气。繁殖期间不要吃东西。亲鱼落海繁殖后很瘦。繁殖后，亲鱼移至沿海地区觅食。产卵场在潮间带。黄海南部的莉雅礁是松江鲈鱼的产卵场