黄鱼有几个品种？养哪个品种好？

黄花鱼有多少种？黄鱼，有大小黄鱼之分，又称黄鱼。它属于鱼类，石首鱼科。鱼头里有两块坚硬的石头，叫鱼脑石，所以叫“石首鱼”。鱼肚子里的白色鱼鳔可以做鱼胶，可以止血，预防出血性紫癜。黄花鱼食性杂，主要以鱼虾为食。哪个品种好？

黄花鱼有多少种？

黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，是我国四大海洋物种之一。大黄鱼又叫大仙、金龙、黄鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、王鱼、大黄鲣鱼；小黄鱼又叫梅子、梅子鱼、小王鱼、小首、小春鱼、小黄鱼、厚鳞鱼、花鱼。都属于鱼类，石首鱼科。

黄花鱼有相似的形态和习性。这种鱼是金黄色的，侧面扁平细长。大黄鱼尾柄细长，鳞片小，体长40 ~ 50厘米，椎骨25 ~ 27块。小黄鱼尾柄短，鳞片大，体长约20厘米，有28 ~ 30节椎骨。

黄鱼和带鱼被称为中国三大海产品。大黄鱼的主汛期为夏季端阳节前后，大黄鱼的主汛期为清明至谷雨。此时的大黄鱼肥美，鳞片金黄，达到发育的顶峰，具有食用价值。

分布习惯

大黄鱼分布在黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布在中国的黄海、渤海、东海和朝鲜西海岸。大黄鱼通常生活在深海区，4-6月洄游至近海，产卵，产卵后沿海岸分散觅食，秋冬季洄游至深海区。小黄鱼春季洄游至沿岸，3-6月产卵，分散在近海作饵料，深秋返回深海，冬季在深海越冬。黄花鱼一般食性杂，主要以鱼虾为食。由于光学原因，黄花鱼一般白天是白色的，晚上是黄色的，尤其是没有月光的时候。

黄花鱼，学名“石首鱼”，是海洋特别是渤海常见的鱼类。每年三四月份打雷前，黄花鱼大量上市，有时价值极低。虽是普通小卒，家境贫寒，却要两斤重才能尝得出来，或熏或炸，随处可见。雷声一响，鱼沉到了海底，不容易捕到网，鱼的价格也就上涨了。黄鱼有两种，分别是“大黄鱼”和“小黄鱼”。大黄肉厚但略粗且老，小黄鱼肉嫩鲜但略刺。大黄鱼被广泛应用于餐馆。鱼离开水就死了，不像江河湖海池塘里的鱼可以活吃，所以鱼要新鲜。黄鱼的制作方法有很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炒鱼、醋煮鱼、松子鱼(也就是松鼠黄鱼)、炖鱼汤、炸假蟹肉、抓过的炸鱼、红烧鱼，都算得上美味。家庭自制黄花鱼以“炖”为主。黄花鱼肉像蒜瓣，比淡水鱼脆嫩。在花开柳绿的明媚时节，用大青蒜煮黄鱼，也是人生一大乐事。

区分野生和养殖的一个简单窍门就是看鱼的尾巴。养殖黄鱼的尾巴是圆形的，野生黄鱼的尾巴较长；其次，看眼睛。将鱼蒸熟后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，野生黄鱼的眼睛会凸出。经过品尝，野生黄花鱼肉质细嫩，口感好。

大黄鱼可以人工养殖吗？

大黄鱼可以人工养殖。

大黄鱼的放养鱼种规格要求整齐一致。如果计划当年达到400克以上的商品规格，放养的鱼种规格应该在100克左右。孵化阶段的饵料主要是冷冻的中上层鱼类