牛反刍是什么意思？什么叫牛反刍？

牛反刍意味着什么？什么是奶牛反刍？反刍是指草食动物在食物消化前，通过瘤胃将食物团反刍到口中，然后再次咀嚼吞咽的活动，包括反流、再咀嚼、再混合唾液、再吞咽四个过程。反刍主要发生在一些偶蹄目食草动物身上，如羊和牛。

牛反刍的时间到了

牛一般在停止采食后30 ~ 60分钟开始反刍，犊牛反刍约21 ~ 30天。肉牛夜间反刍，每天7-8小时，冬季70%，夏季54%，每天10-15次。牛每次反刍需要24-36分钟，肉牛需要40-60分钟。普通牛平均48次在口中咀嚼，肉牛30 ~ 60次。冬天多吃粗麦秆和黄草，咀嚼次数也相应增加。

牛反刍的过程

牛一般进食都很匆忙，尤其是粗粮，大多没有充分咀嚼就吞进瘤胃。瘤胃浸泡软化一段时间后，食物通过反流回到口腔，重新咀嚼后，再次与唾液混合后吞入瘤胃。当牛生病、过度疲劳、受到外力刺激时，其反刍行为可减弱或完全停止。一旦停止反刍，食物停留在瘤胃内，由于发酵产生的气体无法排出，瘤胃往往会膨胀。

牛胃结构

1.瘤胃：占四胃总体积80%的瘤胃，有大量的微生物生长繁殖，很大一部分饲料在此消化。

2.网状胃：网状胃占四胃总体积的5%，其功能就像一个筛子，里面装着钉子、电线等重物。和饲料一起吃的都留了下来。

3.辫胃：辫胃占四胃总体积的7%。它的主要作用是吸收饲料中的水分，对饲料进行挤压和研磨。

4.皱胃：皱胃又称真胃，占四个胃总体积的8%。其功能与单胃动物相同。它能分泌消化液和消化酶，消化瘤胃内未消化的饲料和随瘤胃食糜进入皱胃的瘤胃微生物。

总结：其实反刍是牛等反刍动物重要的消化过程之一。将饲料咀嚼后与唾液混合(牛每天分泌的唾液量为100-200升，唾液中含有大量的盐和内源性尿素等。)能增加瘤胃微生物的分解表面积，使瘤胃pH值稳定在6-7之间，为瘤胃发酵和蛋白质代谢创造有利条件。

为什么牛总是嚼东西？

很多人发现牛在不吃草的时候总会咀嚼，感觉嘴里总有东西吃。为什么牛总是嚼东西？它这样做的目的是什么？

其实牛不停地咀嚼是一种特殊的消化现象，叫做反刍。牛和其他动物一样，有四个胃，分别是瘤胃、蜂窝胃、双瓣膜胃和皱胃。这些胃分别有不同的功能。牛吃的食物来自瘤胃，没有经过仔细的咀嚼。牛的瘤胃容积为100335.43万升，约占四个胃的80%。然后到瓣膜胃，发酵后回到口中反复咀嚼，然后送到第三个胃，再送到皱胃吸收。这就是为什么牛不吃草的时候会不停的咀嚼。

反刍的牛把粗草吐回嘴里，细细咀嚼。这是牛在进化过程中继承的习惯。他们可以先多吃点，等安全或者食物匮乏的时候再慢慢咀嚼。这样既保证了安全又满足了身体的营养需求。