小香鸡是什么鸡？小香鸡品种介绍

辣子鸡是什么样的鸡？鸡是鸡的品种之一，但与其他鸡不同的是，它个头小，味道好，容易饲养，所以是养殖业中的好品种。鸡是一种独特而珍贵的鸡种，原产于中国贵州。是中部特色产品，以“小、香、香”著称。鸡是一种非常优质的鸡品种，对环境的适应能力强，抗病能力强，耐粗加工。

鸡的外观特征

黔东南鸡公鸡：羽身红色，尾部深绿色，冠和髯为深紫色和红色，喙黑色，脚黑灰色，短柄，重1.25 ~ 1.5公斤。

黔东南鸡母鸡：矮小紧凑，头细脚细，背黄麻、灰麻、黑麻，黑白相间，黑喙黑灰脚，短柄，重0.9 ~ 1.2公斤。

黔东南潇湘鸡白条鸡：有两种：黑皮黑肉黑骨，白皮白肉白骨。皮肤表面光滑，毛孔细密，肌肉有弹性，切面有光泽，皮薄骨薄，皮下脂肪低。全净公鸡重0.8 ~ 1.1公斤，全净母鸡重0.6 ~ 0.8公斤，煮熟后肉质细嫩，汤色清澈，香味鲜甜，品质极佳。

有哪些种类的鸡肉？

1.黔东南潇湘鸡

黔东南州地处云贵高原山区，原生态保存完好，植被茂密，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨水充沛，空气清新，适宜饲养小香鸡。黔东南鸡抗病能力强，适应性好，觅食能力强，饲养成本低，耐粗饲。放养的黔东南鸡，身材矮小，肌肉发达[1]，肉质细嫩，味道鲜美，以小而香著称。

2.五皮潇湘鸡

五小香鸡是一个小型肉用鸡品种。体积小，结构对称，羽毛密集。头部小，大多扁平。单冠、冠、须紫或红，虹彩橙；耳垂发红，少数发白；喙是黑褐色的，胫是蓝黑色的。公鸡的羽毛深红色，有红花，黑红相间，尾羽发达，深绿色。母鸡的羽毛以麻黄色、黑色和白色为主，整张皮肤呈暗黑色。肉质细嫩，味道鲜美。

3.邕江潇湘鸡

榕江小香鸡个头矮小，挥发性香气成分高，肉质细嫩鲜美，富含氨基酸和微量元素，滋补和药用价值高。以个头小、香味浓、色泽黑著称，被专家誉为“国内优质小鸡品种的领头羊”。由于放养在林下，鸡以林地杂草和害虫为食，形成天然优质的香鸡。