饲料赖氨酸的相关知识

赖氨酸是各种动物的必需氨基酸，饲料中添加L-赖氨酸。赖氨酸通常为L-赖氨酸盐酸盐，纯度大于98.5%，相当于赖氨酸(活性成分)大于78.8%。白色至淡黄色颗粒粉末，有轻微气味，易溶于水。

赖氨酸具有满足动物需要、促进动物生长、改善氨基酸平衡、提高饲料利用率、节约蛋白质资源的作用。可提高植物蛋白及其饲料的营养价值，有利于开发蛋白饲料资源。比如在饼粕饲料中添加限制性氨基酸，可以替代鱼粉，从而降低饲料成本，提高肉质。例如，添加赖氨酸可以提高胴体品质和瘦肉率。

由于赖氨酸营养要求高，在许多饲料原料中含量低，所以通常是一种限制氨基酸，尤其是在玉米、大麦和小麦中，在小麦中的利用率较低。大豆饲料虽然含量高，但作为鸡饲料原料的豆饼或豆粕是加工后的副产品。赖氨酸加热或长时间储存会降低其活性。动物饲料一般都富含赖氨酸，但差别很大，利用率也不一样。肉骨粉与鱼粉相比，赖氨酸含量低，利用率低。动物饲料中赖氨酸的含量虽然丰富，但也存在类似的失活问题。

赖氨酸的使用受到豆粕价格的影响。随着鱼粉的短缺，花生饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼等赖氨酸含量低的蛋白质饲料和小麦饲料的使用增加。此外，研究发现，仔猪因对高大豆蛋白含量产生免疫反应而腹泻，而鸡大量食用鱼粉，会导致肌肉和胃糜烂，增加了赖氨酸的使用。赖氨酸在营养上仍与精氨酸有拮抗作用。肉鸡的饲料中常添加赖氨酸使其含量较高，这样容易降低精氨酸的利用率，因此需要同时补充精氨酸。

饲料中的具体添加量要根据畜禽的营养需要来确定。一般添加量为0.05% ~ 0.3%，即500 ~ 3000 g/t，但在计算用量时要注意：根据产品说明书，含有98.5%的L-赖氨酸盐酸盐，但L-赖氨酸盐酸盐中的L-赖氨酸含量为80%，而产品中的L-赖氨酸含量仅为78.8%。目前，赖氨酸添加剂主要用于猪、禽和犊牛饲料中。