藏香猪简介及图片

藏香猪又称“人参猪”，是西藏原始的瘦肉型猪品种，属于野生畜牧业范畴。生长在海拔3000至4000米，以天然野生食用植物和水果为主食，成年猪平均体重不到50公斤。藏香猪被誉为“饮山泉水，吃山珍海味”，正成为藏族饮食文化的一个品牌。

藏猪发源地

藏猪主要分布在四川阿坝和甘孜；西藏林芝、山南、昌都地区；云南省迪庆、甘肃省甘南、岷县等地。主产区是云南香格里拉。1983年，能繁母猪6万多头。其主要特征是：身体小，锥状口管长而直，前额窄，皱纹少，耳朵小，向前直或平，身体短，胸部窄，背部和腰部直或略弯，腹线平坦，后躯高于前躯，臀部倾斜，四肢紧凑有力。蹄坚实直立，鬃毛长而密。每头可产鬃毛93 ~ 250g，被毛多为黑色，部分新生仔猪有棕黄色纵条纹。牧草一年四季生长缓慢。成年母猪重4公斤，公猪重36公斤，第一胎产4-5胎，3胎以上产6-7胎。育肥期日增重173g，48kg出栏率66.6%。脂肪厚度3c/n，眼肌面积l6。8厘米.瘦肉率为52.5%。由于气候、地理环境、放牧等因素，藏香猪具有独特的生物学价值。以肉质细嫩、风味独特、营养丰富而闻名，是地道的纯天然食品。

“藏香猪”，又名“琵琶肉”。是纳西族摩梭人的传统风味食品。也是普米族、纳西族等民族的食物。待宰杀的猪去毛、去骨、去内脏后，腹腔抹上盐、胡椒等调料，用细绳缝紧，放在大木板上，盖上木板，再用大石头压住。水干后挂起来，形似琵琶，故称“琵琶猪”。它的味道非常美味。《滇南闻见录》清代有记载“在丽江发现琵琶猪，其色甚奇。煮了吃，跟杭州的风味肉挺像的”。猪肥肉色、香、味俱佳，是待客、送礼佳品。

藏香猪的特征

被誉为“饮山泉水，吃山珍海味”的藏香猪，正在成为藏族饮食文化的一个品牌。藏香猪是一个肥猪品种。饱和脂肪含量很低，但不饱和脂肪含量高。皮薄肉香肉肥，营养丰富，是藏民最爱吃的食物。当地的藏香猪放养在山里，经常吃虫草(虫草可分为黄草和白草，杰布村的山里有很多白草)、松茸、蕨麻(又名人参果)等野生药材所以不仅肉质上乘，连猪粪都是买来做藏药的药引。藏猪生长周期长，正常成年猪出栏时间在一年以上。繁殖能力一般，通常一年能繁殖两次。生产能力与饲料营养直接相关。一次生8个左右。藏香猪因其独特的营养状况、原生态的生长环境和鲜美的口感，被称为“高原之宝”。随着养殖业的发展，藏香猪的养殖呈现多样化。在饮食文化更加理性的今天，对食材的要求越来越高。人们不再盲目追风，而是逐渐认识到生物品种的防疫要素。近年来，四川、宁夏、江西、河南、河北、山东、江苏等地的藏香猪养殖发展迅速。繁殖过程更符合这种生物物种的特性。从防疫、规范环境干预等方面入手。一个独特的供应市场已经形成。打破产品供给的不平衡。也从根本上解决了以牺牲自然生态环境为代价的原始养殖模式。

藏猪品质有“六”

藏猪有“六”质，即氨基酸含量、微量元素、脂肪含量、猪肠长、猪皮薄、鬃毛长。是t

它的基本外貌是：体型小，长得像野猪，嘴长而尖，适于拱起，脸窄，皱纹少，耳朵直立，鬃毛长而易竖立，臀部相对倾斜，后躯干相对较高，四肢小，相对结实紧凑，一般来说，毛色为黑色。[2]

这些小山猪大多是黑色的，但也有黑白相间的。成年猪平均体重不到50公斤。由于长期在高海拔野外放养，藏香猪体格健壮，嘴长而尖，蹄硬，皮毛黑而滑，善跑，心肺功能特别发达，抗病抗寒能力强。成年藏香猪大多自然生长两年以上。

藏猪的生活习性

群体习惯

野生藏香猪群很强大。藏猪在行走、逃亡、觅食、饮水、栖息等活动时，一般都是成群行走，从不分散。采集香猪并在野外生产的小猪也跟着母猪大群活动，从不流浪。藏猪以一个家庭为独立的活动单位，很少有混居的。每群藏香猪中往往有一两头公猪或母猪是“头猪”，其他猪紧随其后。遇有外来猪和敌人侵扰，常使用“头猪”进行抗击和驱赶，尤其是公猪和哺乳母猪。如果敌人被击败，整个群体将迁移和逃离。

食性

总的来说，藏香猪是在我国西部饲养的，而我国西部多为高原和山区，各种饲草条件相对丰富[4]。藏猪采食范围广，采食能力强。从草本植物到木本植物，从根茎到叶子和果实，从地上到地下，从水里到陆地，都可以吃。吃的主要是各种野菜、草根、树叶、树枝，还有人参果、青杠籽等1 0余种。经常在浅水区捕食鱼类。饮用水主要是山溪水或低洼水。冬天，我们经常喝雪。当地人都说，正是因为藏香猪常年生长在干净的山里，喝着清泉的甘露，吃着人参和虫草，才造就了它们鲜美的肉味。

习惯

野生藏香猪往往生活在避风、向阳、干燥、雨雪、霜冻的地方。一般情况下，藏香猪可以直接拱土为窝或挖洞或坑为窝。带着哺乳幼仔的母猪经常通过拱土作为它们的窝，覆盖枯枝、树叶和草等来建造简陋的栖息地。猪白天在栖息地附近吃、喝、运动。其活动范围一般在2k m以内，藏猪习惯在傍晚返回栖息地前，在栖息地附近排泄粪便。野牧活动一般在白天进行，尤其是上午8:00-11:00和下午3:00-6:00，晚上基本停止活动，除了偶尔排便和被打扰。

迁移习惯

野生藏香猪有集体迁徙的习惯。藏猪的采食频率和栖息地变化取决于食物、饮水、敌人等因素。在水草丰富、食物充足、敌害少的地方，停留时间一般较长；一旦饲养、饮水和安全受到威胁或侵犯，猪就会自发地转移到别处。一般迁徙间隔约为7~ 40天，迁徙距离约为0.5~2公里。