1.池塘养殖
矩形池塘养殖小龙虾比较常见，不规则池塘也可以养殖小龙虾。因为小龙虾是用虾笼或者地笼捕捞的，池塘的面积可以小到几亩，大到几十亩甚至上百亩。小池塘通常采用精耕细作的方式，大池塘主要采用粗养的方式。池塘深度为0.8 ~ 2米，水深为0.4 ~ 1.5米.为防止池塘坍塌，坡比宜为1 (2.5 ~ 3.5)。
小龙虾在夜间或雨天会爬上池坡逃生，所以繁殖期必须在最高水位线与池坡的交界处设置围栏。栅栏可以用便宜的材料制成，比如网。围栏高100厘米，其中40 ~ 50厘米埋在泥土中，固定用的竹桩间距1.5 ~ 2.5米。在塘坡水位处设置围栏，有利于保护塘堤，提高渔获率，控制虾苗或亲虾的存放，防逃效果好。
小龙虾池塘的生态条件与养蟹基本相似，要求水源无工农业废水污染，水质新鲜，透明度30 ~ 80 cm。养殖池为土池，淤泥厚度10 ~ 20 cm。如果是新开的池塘，应将生物有机肥放入池塘底部，用量为200 ~ 500公斤，用旋耕机翻入土中。池塘水生植物覆盖率不应低于60%。常见的水生植物种类有伊乐藻、黑藻、牛膝、菹草、凤眼莲、水花生、油莎豆、浮萍，其中沉水植物主要作为虾类的食物，以食用水生植物为主，漂浮植物和挺水植物主要作为隐蔽和攀援对象。空心莲子草在池塘周围呈带状分布，带宽5 ~ 8米，池塘中部以沉水植物为主。为保证水生植物的正常生长，可在池塘中央围起面积为总水面1/4 ~ 1/3的水生植物保护区，其中种植黑潮轮枝藻，外侧种植伊乐藻。网的目数为5-10目，网的高度为1.0-1.2米，网埋入土中10厘米。保护区在6月份拆迁，此时保护区内的水生植物已经形成群落，生物量非常丰富，有利于提高水产养殖产量和成活率。11月至次年2月种植水生植物。通常可以种植伊乐藻，每丛3-5株。购买的水生植物放入池塘前要用0.15mg/L的茶皂素浸泡10min，以免带入野生鱼苗，危及虾苗。还可以在养殖池中投放适量的10-13厘米鲢鳙鱼苗来调节水质，用量为80-150尾/亩。
如果养殖池塘能在冬季种植水生植物前晒一个月的太阳就更好了。种植水生植物前7-15天用生石灰清理池塘，用量为75-100公斤/亩。如果池塘中野生鱼较多，可改为用茶渣清理池塘，用量为25 ~ 40公斤/亩。使用方法是将茶饼浸泡在水中，同时加入少量的盐和碳酸钠。每100公斤茶饼可分别添加2公斤和0.1公斤。2天后，将浸提液用水稀释并洒在整个池塘中。茶渣对野生鱼类有毒，对虾苗是安全的，但如果使用不当，会杀死底栖生物。
为了防止野生鱼苗进入池塘，注水时在进水管上套了一个60目筛网丝制成的“袖袋”进行过滤。冬季池塘水位可较浅，一般控制在0.3 ~ 0.6米，夏秋季水位可适当提高至1米，但每次注水量应控制在10厘米，水位上升过快对水生植物生长不利。
池塘养殖小龙虾鱼苗来源有两种方式：一种是直接饲养虾苗进行养殖，另一种是饲养亲虾进行自繁。
自由放养的虾苗可以来自湖泊、河流或池塘。散养虾苗多为6000-10000尾/亩，天然饵料较少
虾苗也可以通过自繁解决。具体方法如下：7月前，每亩池塘投放规格为30-40克/尾的亲虾30-60公斤，雌雄比例控制在(4-5):1；8-9月份投放的亲虾雌雄比例可配成(7-8): 1，10月份只能投放交配过的母虾，不投放公虾，或每亩投放15-1只。为提高亲虾或育雏虾的成活率，前期可投喂小杂鱼等优质饵料，投喂量为每亩1 ~ 3公斤。中后期以颗粒饲料和水生植物为主，颗粒饲料投喂量控制在亲虾体重的3% ~ 5%。经过1 ~ 2个月的培育，在池塘中可以看到虾苗。如果密度太高，它们可以在单独的池塘中养殖。11月份，亲虾和幼虾进入越冬期，此时可减少投喂量，次年3-5月份将亲虾在虾笼或地笼中捕捞出售，留下幼虾继续投喂。
养殖池每亩可放养100 ~ 350只规格为5 ~ 10g的河蟹，增加养殖效益。上半年是小龙虾的主要生长期，下半年是河蟹的主要生长期。混养可以提高养殖效率，但在水草较少的池塘养蟹效果并不好。
1厘米以下的小虾以腐殖质、附生藻类和饲料碎屑为食。当虾长到6 ~ 8 cm时，应增加颗粒饲料的投喂量，防止水生植物被过量食用后正常生长。喂食量要以第二天喂食前的基础进食量为准。整个养殖周期水生植物覆盖率应在60%以上，必要时可补植适量黑藻，保证池塘水体生态良好。在养殖过程中，虾池水源不能被拟除虫菊酯或有机磷农药污染，二是控制水体肥力，池水透明度不能低于20 cm。高密度养殖池塘必须配备曝气机，水生植物丰富的池塘最好使用微孔或气泡石进行曝气。当池底溶解氧低于2 mg/L时，必须及时开启曝气器。为了促进水生植物的生长，每亩池塘可撒30 ~ 50公斤生物有机肥。当池底发黑时，应及时修饰或施用益生菌，防止虾苗死亡。
3月底，捕捞池中的亲虾将投放市场销售。在长江流域，一些个体到6月份已经达到市场规格。这时候就要轮流抓大的，必要时采取轮捕轮放的养殖模式，提高养殖产量。捕鱼方法是傍晚沿池塘边缘诱捕虾笼或地笼，放入后每隔4-10小时收获一次，防止笼内虾缺氧。当养殖密度和水温较低时，可适当减少收获次数，反之，可增加收获次数。整个捕捞过程可持续到10月底，后期捕捞的成虾和幼虾可集中在池塘水源附近的沟渠或围栏中暂养，为下一年的养殖准备亲虾或幼虾。为保证春季后水生植物的正常生长，年前应尽可能提高池塘成虾和虾苗的捕捞率。采用上述养殖模式，最高亩产可达150 ~ 400公斤，经济效益十分可观。
2.虾稻连作
虾稻连作是指收割水稻后，农田交配，育种后重新种植水稻，连作的方法是虾稻连作。具体做法是在靠近水源的水田一侧挖一条沟，宽2-8m，深0.8-1m，坡比(1.5-2): 1。在沟的四周修建20-30cm高的小型土坝，土坝周围设置围栏，使沟成为临时耕种区。临时养殖区可用于在水稻种植期间临时饲养亲虾或虾苗。秋冬季节拆除围栏后，在沟渠上方搭建简易保温大棚，用于虾苗繁殖和越冬。临时养殖区围栏可用聚乙烯网或塑料薄膜、竹桩固定，防止逃逸。网的网眼为0.8 ~ 1cm，高度为60 ~ 80cm，下端埋入泥中25 ~ 30cm，上端缝有20cm宽的塑料薄膜以防逃逸。水田护坡要适当加高、加宽、夯实。垄的高度视养殖期水位而定，一般不低于1.2米，垄面宽度应不低于1.5米。在山脊的斜坡上，用塑料薄膜或其他硬质材料搭建逃生围栏。围栏高100厘米，底部埋在土里40 ~ 50厘米。稻田的进出水口容易发生虾类逃逸事故，所以进出水口一定要有围栏或者用密目网封住。
稻田除野生鱼的方法是喷洒生石灰水，用量为每亩75-100公斤。虽然使用茶饼浸提液效果较好，但要注意其对自然饵料生物的杀伤力，谨慎选择。必要时可以用颗粒饲料浸泡茶皂素去除野生鱼。每10亩稻田用颗粒饲料1-2公斤，茶皂素用量25-50毫升。使用时，先将茶皂素稀释10-50毫升。
每亩施腐熟畜禽粪便500公斤，施肥后进行旋耕，后期种植水稻时可减少施肥量或不施肥。由于水田水位较浅，水田内没有通气设施，过量施肥或喷施肥料容易破坏水质和泥沙。如果能将以上方法与微流养殖相结合，效果会更好。稻田施肥、旋耕后5 ~ 7天即可注水，必须用60目筛过滤。前期注水深度为10 ~ 20 cm，有利于水生植物的种植和萌发。后期水位要随着水草的生长逐渐提高到40 ~ 60 cm。适当提高稻田水位，也可以减少养殖期间鸟类对虾苗的捕食。伊乐藻的种植应尽量在12月至次年1月底完成，黑藻的花蕾应在3-4月上旬围网构筑的保护区内种植。前者的种植量为每亩15-30公斤，后者的用量为2-5公斤。如果在3月份种植水生植物，首先要确认草地上没有鱼卵，如果草地上有鱼卵，要在种植前用茶叶提取物或茶皂素杀死。移栽在田间沟、田里的水生植物3-5株为一簇，每簇水生植物的间距为1-2米。如果水草种植后水温达到20以上，每亩可撒100公斤生物有机肥，促进水草生长。
在稻虾连作模式中，可以释放虾苗进行繁殖，也可以释放亲虾进行自繁。水稻种植时，虾苗可暂养在田间沟中，水稻收割消毒、施肥后，在稻田中种植15-30天，即可释放暂养沟中的虾苗。如果采用自繁自养的方式放养亲虾，可以将亲虾暂养在田埂沟中，待虾苗培育、水稻收获、水生植物种植后，再投入田间饲养。为了提高水产养殖产量，可以在大棚上方搭建一个简易的保温大棚
虾苗放流后，前期只需少量饵料，颗粒饲料每日投喂量为每亩0.5公斤，早晚各投喂一次。当虾苗长到3 ~ 5 cm时，每日投喂量应增加到2kg/亩，并根据投喂后的饲料剩余量进行调整。水田堤坝较低，雨天要及时排水维修，防止虾类逃逸事故。当水温降至5以下时，可适当提高水位，以利于虾苗越冬。五六月份，水温有所上升。如发现虾苗大量爬上水生植物或上岸，应及时注水、换水或投放增氧粉。稻田出现青苔时，应在淹水前清除，也可在青苔上泼洒石灰水清除，但清除工作应分两次进行，第一次清除一半面积，三天后清除另一半，每次生石灰用量不超过5公斤/亩，以免池水pH值过高影响虾苗正常生长。发生死虾时，可全塘喷洒浓度为0.1 ~ 0.3g/m3的二氧化氯，4 ~ 5天后全塘喷洒EM菌液，剂量为1.5 ~ 5kg/亩，并加强底质改造。
4-6月是稻虾连作养殖模式的捕捞季节，水稻种植一般在6-7月。成虾的捕捞方法是在田间沟渠中放笼，稻田中间区域可使用虾笼进行捕捞。晚上捕鱼效率高，六个小时可以倒一次笼。符合商品规格的红皮虾投放市场销售，小规格虾和青皮虾应继续留场养殖。考虑到来年稻虾连作的苗种来源，可在5月底6月初从捕获的商品虾中挑选一批生命力强的个体作为亲虾，放入稻田临时养殖沟中，并修筑围栏防止逃逸。上述稻田养虾技术是对虾稻连作模式的改进，其养殖产量通常可达100 ~ 200公斤/亩，是一种稻虾双丰收的养殖模式。
3.蟹池套养
蟹塘筑巢小龙虾有一定风险。第一，大量的小龙虾会干扰河蟹的生长，尤其是小龙虾的食性与河蟹相似，食物竞争不可避免，小龙虾携带的纤毛虫会传染给河蟹。此外，蟹池中小龙虾过多会影响次年水生植物的生长，使池塘的养殖生态非常脆弱，对河蟹的养殖影响很大。解决上述问题的办法是将水生植物的种植期提前到年底，严格控制池塘小龙虾的密度。具体做法是11月清塘，年底前种植伊乐藻，3月前在池塘内种植保护区黑藻。1-2月，以500-800只/亩的密度，在蟹池的临时养殖沟中投放100-180只/公斤的中华绒螯蟹，并在6月份水位升高前拆除保护区的围栏，为中华绒螯蟹提供大量的水草等天然饵料。4-5月，投放规格为2-5克/亩的小龙虾苗，规格为1000-2000只/亩。
4.水芹田养殖
水田芥种植和小龙虾养殖相结合是目前比较成功的养殖模式。8月下旬种植水芹，年底至次年3月收获，3月至8月为小龙虾养殖期。水芹场养殖小龙虾的步骤是加固田埂，在田埂上建围栏。其次，田间水位在池塘消毒后控制在20厘米左右，根据虾苗和水生植物的生长情况，逐步提高水位至30 ~ 60厘米。3-5月放养每亩2-10g大小的虾3000-10000只，按池塘养殖模式进行投饵和管理。小龙虾养殖产量
莲田套种小龙虾的方法有：加高、加宽、加固田埂，莲田坡比1 (2.5 ~ 3)，并在坡上构筑逃生围栏；(2)在藕田两端挖两条虾沟，宽2-3米，深0.5-0.8米；(3)虾苗留苗10天左右，在田间撒生石灰，用量为100公斤/亩；(4)3-5月，每亩放养2-10克/条虾2-5万只；莲田野生杂鱼多，所以饲料一般是便宜的小杂鱼、螺蛳肉、屠宰场和水草的下脚料，早晚各一次；繁殖期水位控制在0.6 ~ 1.2m藕田捕捞效率低，应在虾沟放置网箱网具，投喂饲料诱捕。莲藕地里的小龙虾会对刚发芽的莲藕造成很大的危害，尤其是放苗过度的莲藕地里，莲藕的产量会大大降低。其次，莲藕田需要喷洒农药，对小龙虾有剧毒，容易发生药害。再次，藕田施肥量大，夏季水质恶化后容易导致虾苗缺氧死亡。因此，莲藕田小龙虾养殖应以低密度套种为主，不能片面追求高产，亩产控制在20 ~ 50公斤。
5.藕田套养
在靠近水源的麦田一侧开挖一条临时维修沟，宽5-8米，深1.0米。小麦种植时，在沟里留20厘米的水，以利于水生植物的种植。小麦收割后，一些水生植物可以移植到麦田里生长。小麦将在10月底至11月初播种，5月底收割。从附近鱼塘或河沟中取虾苗(1-8 cm)于6、7月份在麦田暂养沟中暂养，放养量为3000-10000头/亩。麦田养虾水位一般控制在40 ~ 60 cm，饲料以豆粕、小鱼、水生植物、颗粒饲料为主。管理方法与稻田养殖基本相同。7-10月连续使用虾笼和地笼进行捕捞，大虾捕，小虾留，提高养殖产量。采用虾麦连作模式，每亩可增加收入3000元左右。
6.虾麦连作
油菜应在10月下旬播种，生育期短的优香15适宜。油菜怕涝，我们可以在田间靠近水源的一侧挖一条临时养殖沟，和麦田养虾是一样的。一方面有利于油菜田排渍，另一方面可以作为油菜收获后虾苗的临时培育。油菜种植时不要过多喷洒乙草胺、双草净、精禾克等除草剂，以利于后期种植水生植物。5月底油菜收获后，可开始注水和水草，5-6月可进行虾苗饲养，放养量为每亩0.5-1万只。交配的种植方式、水位控制、饲养管理、捕捞方式与麦田养虾相同。油菜、小龙虾连作后，每亩效益可达3000 ~ 4000元，一般可增收1000 ~ 2000元/亩。
7.虾与油菜连作
7、8月份，小龙虾的亲虾以每亩100只的密度在鱼塘养殖。因为虾的密度低，所以在投喂期不需要建围栏防止逃跑。生长在鱼塘中的小龙虾，可以清理池底残留的饵料，同时还可以以鱼的排泄物和腐殖质为食，到年底可以捕捞25 ~ 50斤/亩的成虾。
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