众所周知，小龙虾养殖所需要的水质其实是一种肥水。要求生活环境中的养殖水体富含有机物，藻相适宜且稳定。通俗点说，就像在鱼缸里养金鱼和绿冠一样。用开水喝和处理自来水显然是不合适的，因为没有生育能力。有经验的人一般会放一些绿水回沟渠，池塘或者稻虾田，最典型的就是小球藻水，绿水肥沃，可以给鱼虾提供饵料。
更准确的说，用一句通俗的话说，就是：清水无鱼虾！
肥水在静态环境下明显更明显。如果没有外界的干预，以我的小池塘为例。常年不换水，里面淤泥很厚，有机质比较多。里面还生长着各种水生植物，比如水马齿苋、水花生、麦黄草等等。形成了一个封闭但良性循环的生态系统，里面有各种鱼虾，鲫鱼，小龙虾，米虾，泥鳅鳝鱼。不过里面的小龙虾大多比较小，颜色也不好看。铁皮虾很多，很少有4元以上的。
这正是我今天想谈的。死水一旦长时间单独放置，肯定会变胖。如果没有人工干预和管理，里面生长的小龙虾通常都很小，外观也很差。为什么会这样？
小龙虾要想顺利生长繁殖，从某种角度来说，主要取决于两个因素：一是有足够的饵料，二是是否顺利蜕皮，因为小龙虾作为甲壳类水生生物，每次蜕皮都会长大。
在小龙虾蜕皮之前，如果虾壳太硬，蜕皮的难度就会增加。一方面，小龙虾蜕皮需要大量额外的能量，容易导致小龙虾蜕皮和疲劳。其次，侥幸蜕壳的小龙虾，蜕壳周期会很长，基本不会蜕壳，不蜕壳就会停止生长，所以长出来的小龙虾都很小，呈灰色，这也是小龙虾长在沟渠和长期不换底不换水的稻虾地里长势不好的原因。
另一方面，刚蜕壳的小龙虾，因为在蜕壳的过程中体内的钙已经消耗得差不多了，所以刚蜕壳24小时内的小龙虾的虾壳因为缺钙或者虾皮而非常柔软。24小时后，虾皮开始吸水膨胀，对钙有强烈的需求。如果外界环境好一点，小龙虾蜕皮顺利，虾皮开始钙化变硬。
这时候，问题来了。如果小龙虾生活在有机质过多、淤泥过厚、水体和沉积物酸化严重的环境中，就容易缺钙，不利于蜕皮虾对钙的补充。所以，如果不改变被有机物酸化的水质，会严重影响小龙虾的正常蜕皮。
但小龙虾作为甲壳动物和底栖生物，喜欢在水下活动，而且它们是憎水的，喜欢在流水的环境中聚集在一起。这样就会出现这样一种独特的现象，蜕皮的小龙虾会在水流相对缓慢的地方快速吸水膨胀，从而加速其生长。
但同时，水流也不能太快。看看大河里水流比较快的地方，很少看到小龙虾活动。而且小龙虾对外界环境的变化很敏感，也就是应激反应很敏感。比如发生洪水时，大量小龙虾会逃上岸。同样是水流湍急的养殖环境，水质非常浑浊，小龙虾很容易翻塘。这种情况下，不言而喻，蜕皮的虾会死，即使是没有蜕皮活力的小龙虾也可能缺氧而死。
所以，从上面的分析可以看出，要想让小龙虾安全蜕壳，就要保证水体有合适的肥力，让小龙虾蜕壳吸收营养，同时要循环利用死水和静水。
流水微循环可以轻微刺激小龙虾的活动，有助于小龙虾安全蜕皮，快速成长。但同时，如果流水速度过高，小龙虾会产生强烈的应激反应，导致蜕皮失败，停止生长。针对这种情况，小龙虾养殖户的解决办法就是勤换水，勤换水位，勤开增氧机。
具体思路如下：
1.多次慢慢换水，特别是天气热的时候，因为水质太肥，容易变质，所以养殖户经常给稻虾田换水，进出水沟渠分开，缓解小龙虾应激反应慢。很多时候为了维持养殖水体的肥力，同时释放少量的有毒有害物质。天气炎热，建议每4天换水一次。
2.常开型增氧机：常开型增氧机可以直接对养殖水体进行增氧。另一个重要的作用是可以直接促进稻虾田的水流，尤其是叶轮增氧机非常明显。虽然没有直接改变水，但是流水可以直接把空气中的溶解氧带入水中，可以更好的解决有机物酸化的问题。小龙虾在有水草的地方蜕壳是非常好的。
总结：
养殖小龙虾，首先需要水肥，其次水体需要一定的流动性。只有这样，小龙虾才能顺利蜕壳。其实这是对自然环境中的静水环境和流水环境的综合引用。流水保水保肥蜕壳都是人工管理的手段。毕竟人工养殖的小龙虾相对于野生环境是高密度养殖，管理起来会很麻烦。
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