淡水龙虾具有生长快、个头大、食性广、适应性强、肉质鲜美、经济价值高等优点，市场前景广阔。养殖淡水龙虾是一个投资少、效益高、操作简单的好项目。
一、池塘条件淡水龙虾对池塘条件要求不高，应选择通风向阳、土壤保证保水、水源无污染的地方。池塘大小一般为5-10亩，水深1.5m以上，沙泥底平坦，塘坝坡比1: 3-4，进出条件方便，有防盗保护措施。
作为龙虾的隐蔽栖息地，可在池塘中种植一些水生植物或放置一定数量的石头、砖块、瓦片等遮蔽物，约占总水面的1/3。
2.放养虾苗前，用100 ~ 150公斤/亩的生石灰清理池塘进行消毒，以杀死池塘中的有害鱼类和有害水生昆虫，避免敌人入侵。消毒3天后喂水，10天后用腐熟有机肥300 ~ 500公斤/亩肥水，培养丰富的浮游生物，为虾苗提供充足的饵料。
一般选择体长3~5cm、体格健壮、无疾病的虾苗进行养殖，放养密度可控制在2000 ~ 3000尾/亩，规格较小的虾可适当增加放养密度。因为这种虾欺弱怕小，所以同池放养的幼体规格要整齐。
放苗时避免温差过大，傍晚或黎明时池化。放苗前，在运苗容器中缓慢加入少量池水，直至容器水温接近池水温度，然后将虾苗轻轻倒入池水中。
第三，饲养管理
1.喂诱饵。淡水龙虾是杂食动物。喜食新鲜杂鱼、蜗牛、蚯蚓、畜禽内脏等动物性饵料，大豆、豆饼、麸皮、玉米、鲜嫩饲料等植物性饵料，也可投喂虾用配合饲料。可见淡水龙虾的饵料问题很好解决。
按照一般的经验，全天的投喂量应该是以吃完不留残饵为准。一般虾按体重的20-25%投喂，中虾按体重的15-20%投喂，对虾按体重的10-15%投喂，每天两次，早晚各一次。因为淡水龙虾主要在夜间进食，所以一整天的饵料70~80%是在夜间投喂的，饵料要投在水池边的浅水里。
喂食要定时、定点、定量、定性。每个池塘可配备2~4个饵料观察站，每天早上观察饵料是否用完，以确定当时的投饵量。饵料过少会抑制龙虾的生长或因饥饿而自相残杀，过多则会增加成本，恶化池塘环境，对龙虾的生长和脱壳不利。饵料可以是普通对虾饵料或龙虾专用饵料。
2.水质管理。池塘的水要求水质新鲜，透明度30~40cm，PH值7~9，溶解氧大于4g/L.养殖过程中要注意水质和池底环境，不要让情况变得更糟。当水中溶解氧含量很低，水质恶化，或雷雨、闷热甚至阴天等恶劣天气时，就要减少或停止投喂。
天气过冷或过热时，为防止出现极端温度，可适当加深池水，以稳定池底水温。6 ~ 8月高温季节，每5 ~ 7天换水一次，每次换水量为池水的20 ~ 30%。如果不方便换水，可以定期补充淡水。
3.疾病控制。淡水龙虾比河蟹、青虾等水产品的抗病能力更强，但在人工养殖的条件下，其防病不能掉以轻心。成虾或幼虾入池前必须进行消毒，防止病原体带入池塘。
正常投喂期，定期对水体进行消毒，主要是用生石灰，10 ~ 15公斤/亩的曲水溶解
网捕：由于龙虾主要在夜间觅食，傍晚前可在水池附近的浅水区布网，网尾露出水面，第二天早上即可收网。
干捞：经过反复的网捞，终于把池子里的水抽干，用网来捞。如果水产养殖产量较高，产品批量上市较多，也可采用拖网或撒网捕捞。晚上天黑的时候收获更好。
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