小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾。形状像有硬壳的虾。成虫体长约5.6~11.9厘米，暗红色，背甲近黑色，腹背部有楔形条纹。幼虾呈均匀的灰色，有时会有黑色的波纹。狭长的爪子。甲壳中间部分没有被网眼缝隙隔开，甲壳上有明显的颗粒。额剑有侧刺或额剑末端有刻痕。它是一种淡水经济虾，因其肉质鲜美而广受人们的欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中形成了绝对的竞争优势。其摄食范围包括水生植物、藻类、水生昆虫、动物尸体等。食物匮乏的时候，也会自相残杀。近年来，小龙虾已成为中国重要的经济品种。
一、水位和水质管理
池塘养殖的小龙虾水位一般保持在1米左右，因为小龙虾有在水位以上挖洞的习惯，水位不能大起大落，否则小龙虾的反复挖洞容易消耗小龙虾的能量，导致减产。
二、水生植物的管理
适当密度的水生植物可以为小龙虾提供植物饵料和动物饵料，通过水生植物的光合作用增加池塘中的溶解氧，在夏季和高温季节为小龙虾提供一个纳凉的地方。还能为小龙虾提供一个安全的蜕壳场所，避免敌人伤害，尤其是小龙虾。
三、饵料投喂技术
饵料投喂原理保证小龙虾吃得饱、吃得好、吃得好、吃得完，不留残饵。每天的投喂量应为池塘储存的小龙虾总重量的2%-5%。每天两次，早晚各一次，夜间喂食量占全天的60%-70%。
第四，病虫害的防治
坚持预防为主、防治结合、预防为主、疾病早治的方针，定期做好疾病预防工作。
动词（verb的缩写）日常管理
每天早晚巡视池塘一次，仔细观察小龙虾的活动、生长、摄食情况，注意水质变化，发现异常情况及时处理。
六、抓大留小，适时上市。
经过四个月左右的精心养殖，符合商品规格的小龙虾可以及时捕捞上市，并及时降低池塘储虾密度，促进小龙虾快速生长。
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