不懂养龙虾？“养殖高手”必看

关于水产养殖思考

观点一：容易被忽视的秋冬管理也很重要。

毛泽军：我一年养两季虾，一季稻，一季虾苗。为了保证苗木在第二年就能早早上市，秋冬的管理非常重要，秋冬的管理主要来自于对周边沟渠生态的管理，已经被放在了非常重要的位置。

我们和别人唯一不同的是，我们可以事前预测，对每个季节的整个过程、环节、繁殖节点有一个整体的掌控。我们可以充分利用小龙虾的生物和生理习性。比如我们做好沟的生态。小龙虾移沟，可以在一定程度上缓解其对食物短缺、营养竞争、泥水对生态的胁迫等各种不利因素的影响，也可以降低高温天气下水华和蓝藻爆发的可能性。

但这仍然不够。我们应该利用小龙虾天生的生存本能，通过环境胁迫，让有能力的小虾先进洞，让受精卵交配后的雌虾在黑暗、冬暖夏凉的环境中刺激其卵巢的发育，使其在早晨就能播种育苗。我们现在观察的整个主线仍然是，第一，把握和利用小龙虾的生活和生理习性；二是生态预测或精细化管理对季节温差、风向以及整个环境变量的影响。

目前养殖成功率整体上在逐渐提高，因为以前大家在养殖这一块的技术都很一般，比如生态，只要死虾不生病就行。小龙虾产业可以因为技术水平的提高而进一步壮大。我们把生态分为底、水、草的相互依存关系，肥、菌、藻的平衡关系，光、氧、温对小龙虾的可变影响。然后充分预测和认识到每个季节、每个环节会出现的问题，并采取足够的经验和教训来处理这些问题，所以养殖成功率大大提高，养殖风险降低。

我愿意投资养殖成本。通过生态调控和修复，水体丰富了小龙虾的营养来源，保证了其生态友好性。而且，我非常重视差异化的营养补充。比如3月——5，是小龙虾生长最快的时期，也是生态最友好的时期。当时我平时放的料价格都比较高，零售价5500元以下的饲料我基本不放。有很多养殖户因为产量减少，秋冬基本不喂食，但我相信营养和温度是强化他们雌雄亲本的关键因素，也是建立我们优势的最好机会。我甚至在高温和暴雨期间调整和交替投喂，所以在这方面做了一些尝试，取得了一些成果，但同时也要承受比别人高的成本压力。

观点二：解决小龙虾疾病问题的关键期永远不在发病之后。

毛泽军：我认为小龙虾的疾病问题应该重在预防。首先要调整生态环境。如果底质、水质和水生植物的关系把握得当，如果底质不差，水清明亮，肥力饱满，水生植物在透明度适宜的条件下充分享受光合作用，增强自身叶绿素，水生植物通过吸附水中有机物，净化水质，释放营养物质，整个生态环境相对友好。

其次，必须遵循科学喂养。生态友好是科学饲养的前提。如果生态一塌糊涂，什么都体现不出它的优势。在生态友好的情况下，补充好的饵料，采用科学的饲养方式，可以增强小龙虾的营养供给。然后，生态友好，身体平衡，生长旺盛，为它抵御恶劣天气的影响打下了坚实的基础。

另外，要时刻注意天气、季节对它的影响，提前做好预防措施，比如提前换底，减轻底的负担。由于长期投喂，一部分残留饵料落入池底成为有机氮，大量排泄物在小龙虾饲料消化后沉入池底，大部分水生植物、藻类等微生物也沉入池底成为有机磷。如果及时补充碳源进行分解转化，可以补充有益菌，利用生物酶的分解转化能力，使之成为财富，从而重新滋养水体和水生植物，从而促进良性生态。

但如果在恶劣天气下出现气压低或溶解氧低的情况，首先要改善底料。改良后，水中的悬浮物会下沉，透明度增加，光合作用增强，帮助小龙虾抵御恶劣天气。但由于农业靠天吃饭，周围的天气变化对生态的影响还是很大的。如果这些措施仍不足以抵御，则应采取同时加水和排水的方法，使水流不产生急流，这样会增强水的循环和净化能力。同时要给它补充一些多维和葡萄糖，以及一些抗应激的动物保护用品，增强小龙虾的免疫力和适应能力。

观点三：无论精耕细作还是稻虾，养龙虾都要种水稻。

易：养殖模式上有精耕细作，有稻虾连作，但是最后我们发现必须种水稻才能养龙虾。我有两个池塘，完全是集约化的。经过精耕细作，我在8月20日卖完了第二季虾，卖完后开始种水稻。如果是稻虾连作，必须在7月1日前种好水稻。

像今年天气炎热，更需要套种水稻。今年养殖二季虾的成功率只有20%。别看虾的价格最高，也就30多元/斤。那要看你每天能吃得起多少虾了。最后没有虾的时候，成本比较高。种上水稻后，地上的有机质和肥料都被水稻吸收了。吸收后的秸秆是小龙虾冬季的庇护所，也是它的饵料来源。稳定盈利的唯一途径就是虾稻轮作，最迟不晚于6月25日种植水稻。

另一种方法是在5月1日至10日出售龙虾后开始种植水稻，45天后水稻长到一英尺多深。这时候可以浇15厘米或者20厘米的水，买优质苗交割，虾苗可以通过水稻的荫凉躲避高温，买苗时处于市场低谷，卖虾时价格见顶。

这时候有两个季节性问题必须处理好。第一，水稻必须在5月10日种植，最好是手工插秧。必须先育苗，根才能扎牢。其次，旁边养水稻，池塘里的虾会多长一个月。8月10日水稻收割时，可以装满水。这时候别人家的米收不到了，就灌不上水了。你的虾会比别人早一个月跟进。

这是几种模式，我们都要尝试，但不能都用一种模式。比如你有一片藻田，一片塘田，就把虾从藻田里捞出来放到塘田里继续养殖，藻田用来种水稻。在水稻生长期间，我可以把塘田的虾卖掉，等塘田的成虾卖掉后，就可以把幼苗放到藻田里，养殖错位的小龙虾。这是达到更高利润的小伎俩。

观点四：第二季虾不是你想养就养，想养就养！让我们看看你是否有所有这些硬件。

王：监利北部早在183、335、425天就能出虾，因为这里养二季虾的模式是一季出三茬。当年3月，25天就可以上市育苗，4、5、6月就可以收虾了。6月种水稻的时候，存虾比较便宜。有的养殖户看中这个市场，大量投放虾，然后继续养第二季。此外，当第二季虾成功时，有人会在6月份继续放苗，在303、335、440天内将7月份的虾卖掉。为了避免近亲繁殖，每亩需要补充10——20公斤的外来虾，也就是我们所说的两季半模式。

在这个行业经营了这么多年，我觉得稻田养虾还是比较稳定保守的。基本上要按照这个流程做好，做好防控，赶上饲料，能够及时出虾。基本上当年就能收回成本，甚至略有盈余。但要想养好二季虾，需要加大投入，对基础设施也有一定要求。有些地方远离水源，甚至要靠井水补充水分。基础设施不达标的池塘水无法供应，部分池塘只能灌溉到80cm，二季虾只能用水催熟。

比如今年气温比较高，高温期持续了60多天。很多小龙虾不适应这个温度。有些小龙虾在热天挖洞，待在洞穴里。这个时候喂食就是浪费。气温在40以上，水浅的时候，第二季的虾基本不爱吃食物，这是稻田基础设施不完善造成的。

观点五：等等，等等，等等。你能等大虾吗？

王：2017年，很多人养殖小龙虾失败。其实很多小龙虾都饿死了，因为不知道给多少饲料，也不知道什么时候卖虾。他们不愿意卖虾。他们一定要卖789元，高温期容易造成死虾，或者小龙虾密度过高。由于缺乏经验，一些新手养殖户四五十天就开始卖虾，池塘密度高达100斤/亩(每亩667平方米)，也就是万鱼/亩的密度，有时甚至超过。但正常的小龙虾池口要维持在5000——6000/亩。一旦密度过大，农民就控制不住了。目前从事这个行业的技术人员太少，因为有很多服务人员和技术人员不太了解，因为这个行业还是一个新兴的行业。

观点6:龙虾可以轻松养殖，不会在5月发病。

张长虎：虾蟹模式下，我一般建议养两季虾，正好可以错开发病高峰期。第一季必须在3月20日左右放虾，4月20日左右可以卖虾。5月10日，卖完虾后，立即干塘清塘，改种黑潮。此时正是龙虾疾病的高峰期，正好避开了这个危险期。在第二个季节，虾将在黑潮在池塘中生长后被释放。过了两季，就好办了，根本不用操，几乎不亏。

关于行业前景

毛泽军：稻虾模式会发生质变，趋向可控生产。

稻田养虾未来发展可能有两大趋势：一是很多人看到了市场配额、产业红利和火爆的局面，但缺乏技术支持、学习过程和清醒的认知。但是稻田养虾不会抑制池塘精养的前景。稻田养虾模式如果找对了，更适合国家产业政策，体现在粮食安全和种养结合的模式切换上。与池塘精养相比，上市更早，产量更高。其次，稻田养虾的现有模式必须升级，不能单纯追求产量，要追求规格和外观。因此，未来稻田养虾的整个模式将会改变，它肯定会趋向于可控生产，甚至在水稻收获后，还会有投资，包括营养补给

在我看来，整个行业要想持续健康发展，还有很多技术问题需要解决。整体来说，小龙虾养殖的技术还不成熟，人们不知道整个环节，也不知道如何科学总结。解决目前的养殖痛点是当务之急。比如春夏秋冬对生态和小龙虾生理的影响，主要表现在春夏交替带来的应激、疾病或死亡。在高温的催化下，容易诱发水体富营养化。水寒对虾苗在低温下的淘汰率，池塘位置的协调转化，营养的平衡等问题一直没有解决。

我觉得这个行业产值很大，产业规模也很大，确实需要大家一起探讨、探索、推动。

易：呼吁政府大力扶持小龙虾深加工产业，防患于未然。

很多人会好奇，为什么养殖面积扩大了这么多，小龙虾的价格还在涨？我认为原因很简单。小龙虾不直接上市。当它从苗塘出来，转到其他塘，至少有30%的损失，甚至70%都死了。这部分小龙虾没有进入市场。在我看来，小龙虾是国家支持和提倡的行业。如果国家没有想到正确对待小龙虾进行深加工，人民就有可能因龙虾而富，因龙虾而亏。大家都不要苗。喂完之后的产量谁能消化？因此，我强烈呼吁政府采取相应措施，防止未来可能出现的问题，并帮助人民找到出路。

我的意见是，如果冻虾可以通过外贸出口，特别是深加工，政府可以根据下面基层的情况，在一个地区或者县建立冷链加工厂，比如公安县的小龙虾规模。不管老百姓有多少龙虾，在市场上消化不了，就进冷库。现在政府只提倡养虾，达到1000亩地补贴多少钱。老百姓只要把小龙虾养好就行了。前年我也遇到过这种情况。当时我只有20亩地，234块钱我的池塘里小龙虾太多了，只好全部卖到4.2元/斤。一开始这个规格的虾卖2.5元/斤，今年最低价733548元/斤。试想一下，如果每个普通人有20亩地，每天体重500斤，谁能吞下去？

目前越来越多的小龙虾需要上市，需要通过冷链进一步扩大内需，尽可能消化中、小龙虾。虽然小龙虾还是很受欢迎的，但是发展相当快，养殖的水平不需要很高。只要有地，谁都可以养，政府的支持力度也比较大。我现在看到的是政府只提倡养孩子，没有看到如何发展销售。还记得去年4月底，小龙虾被拖出来卖。如果不是因为关系，人家不会要你的货，甚至买家因为进货量够而倒闭。

这是一个恶性循环，因为市场价格上涨，大家都会抬高。价格上涨，价格必然下跌。价格下跌，房租、人工成本、饲料都不降，形成坑。如果有人能看对，就不会再往这个坑里跳了。如果看不到后续的市场容量，我不主张大力扩张。