稻田小龙虾的危与机，2021年该如何应对？

近几年的夏天，小龙虾会作为一种网络名人美食出现在我们的餐桌上。小龙虾是十几年前养殖的，但作为冷门品种，价格不高，吃的人也少，所以一直不冷不热。

直到16年后，小龙虾养殖才开始井喷式发展。让我们通过近几年的几组数据来看看小龙虾行业。

2007年全国小龙虾产量只有26.55万吨，发展了9年。到2016年，总产量增长了221%，达到85.23万吨。

仅3年后，到2019年，全国小龙虾产量已飙升至208.96万吨，比2016年增长145.2%。

支撑小龙虾产量增加的主要因素是大规模的小龙虾养殖面积。这种发展不仅与消费需求增加有关，也与小龙虾产区的各种水产养殖政策有关。小龙虾养殖占用水稻种植面积，“稻田小龙虾养殖模式”在一定程度上出现了“小龙虾抢食”的尴尬局面。

例如，2017年全国小龙虾养殖面积达1200万亩，其中小龙虾稻田养殖面积约850万亩，占总养殖面积的70.83%；2019年总养殖面积达1929万亩，其中小龙虾水田养殖面积约1658万亩，占总养殖面积的85.96%。

稻田小龙虾养殖模式，要求一季养殖小龙虾，一季种植水稻。但这种养殖模式会造成农民更加重视小龙虾养殖而轻视水稻种植，进而影响稻区总产量。

所以“小龙虾抢食”的情况可能会影响到以后小龙虾养殖的产业政策，这是稻田小龙虾的危险情况之一。

稻田小龙虾的第二个危机是，养殖面积飙升会让小龙虾在水稻种植季节上市，导致供过于求，6月份小龙虾价格烂。

另一方面，由于小龙虾可以自我繁殖，随着小龙虾养殖面积的相对固定，对虾苗的需求会大大减少，造成虾苗密度过高，小龙虾规格不大的情况。所以今年中小规格的小龙虾，价格低到了5元/斤。

同时，我们也应该看到小龙虾文化的机遇：

首先，今年中小型小龙虾的价格相对较低，但9元以上甚至两虾的价格大部分月份都在30元/斤及以上。所以未来只要能养“大虾”，就有盈利的机会。

2016-2018年是小龙虾的快速发展期，2019-2020年是小龙虾的调整期。在调整期间，一些投机的农民将被淘汰。

2021年，小龙虾的“养养分离模式”将得到极大发展，只有控制好虾苗密度，才有机会大规模养殖小龙虾。