同一个池塘里，既种小龙虾，又种高秆水稻，一季既能提高虾的产量，又能提高水稻的品质。小龙虾不仅能清除稻田杂草，还能捕食水稻害虫，从而减少水稻中的杂草和害虫。小龙虾在稻田里的活动可以疏松土壤，粪便是水稻的优良肥料，可以促进水稻生长。大米可以降低水温，增加溶解氧，净化水质，也是小龙虾栖息、觅食、避敌、蜕壳的地方，为小龙虾创造了舒适、快乐的生长环境。
一、池塘选择与改造
选择靠近水源、水量充足、水质优良、排灌方便、环境安静、无污染源、供电齐全、交通便利的地方，最好使用浅塘或平塘进行重建。将池塘开挖或改建为一个东西向的长方形育苗池，面积为(10 ~ 20) 亩，以粘土为佳。在池脊周围挖一条虾养殖沟，沟深80-100 ，沟底宽6-8m，沟口宽8-10m。用沟中挖出的土抬高池塘中间的土进行土地复垦(需在梯田中间挖浅埂沟进行捕虾作业)和固定池塘四周的堤岸进行护坡，使中央梯田的面积占池塘总面积的40% ~ 50%，池塘的堤岸高1.2~1.5m，宽2.5~3.0m。池塘应配备独立的进水和排水系统。进水口和出水口位于池塘长轴的两端。进水口建在池塘一端的田埂上，出水口建在池塘另一端的最低对角线位置。通过埋设水泥管或架设旧楼板等方式，修建农机和生产管理人员进出田间的通道。
二、防逃设施
用孔径为2毫米的聚乙烯网围在池塘堤岸上，形成一堵逃生墙。网埋在地下20，高出垄面50 ~ 60 。外侧用竹竿或细木棒支撑，上端用20 ~ 30 宽的硬塑料布缝制成倒扣状。进出水口要用筛孔1 的竹片和聚乙烯网围起来或用不锈钢密目网封住，防止小龙虾“逃跑”。
三、养种准备
1.清理池塘
入冬后用生石灰清塘干，用量为100/亩。5 ~ 7天后，向沟内注入80 ~ 100 水，使用溴氯海因(主要成分：1-溴-3-氯-5，5-二甲基海因；规格：10%)或聚维酮碘(主要成分：聚维酮碘；规格：10%)消毒，1m水深用量分别为250 ~ 300g/亩和300 ~ 500ml/亩，以快速彻底杀灭致病菌、寄生虫和野生鱼类等有害生物。
2.施肥
施用0.3% ~ 0.5% EM菌堆肥和1% ~ 2%生石灰消毒畜禽粪便(鸡粪优先)，用量为300 ~ 500/亩。肥料必须埋在沟、埂和梯田的土壤中，深度为15 ~ 20厘米，以防止水质恶化。施肥的主要作用是：一是培育轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物，为日后小龙虾幼体进入池塘提供适口的D-天然食物，提高放养成活率。二是促进水稻和水生植物的旺盛生长。
3.种草
深水区移植金鱼藻，浅水区移植伊乐藻和黑藻，水生植物3-5株一簇移植，每簇水生植物间距1m左右。水生植物覆盖率春季占虾池总面积的40%，夏秋季占50%。水生植物不仅是小龙虾的植物饵料，也是小龙虾栖息、觅食、蜕壳、躲避敌人的场所。它们还能净化水质，增加溶解氧，防暑降温。如果在栽培过程中发现水生植物不足，就用水花生和浮萍作为补充。如果水生植物过于茂盛，应在水面以下20 ~ 25 处人工剪去草头，以控制垂直长度，促进水平长度，确保水生植物不腐烂、枯萎、漂浮、有绿叶和活力
虾苗分两次放养。3月底至4月初首次放虾苗，规格约3，密度6000只/亩。这个时候，圈地养殖是主要的方法。第二次，6月中下旬(幼苗定植返青后)，补充幼虾，规格100-200 ，密度2000-2500只/亩。这个时候可以在中台场养殖小龙虾。一般虾苗都是在阳光明媚的早晨、傍晚或者阴天养，自己培育的虾苗尽量养。如果是放养从外地购买的养殖虾，由于出水时间长，要在池水中浸泡1分钟左右，然后搁置2 ~ 3分钟，如此反复2 ~ 3次，使虾吸足水后，沿着有寄生虫的池岸放养，提高成活率。如果现场购买的野生虾是放养的，放养前要在临时养殖池中驯化，避免为争夺食物和地盘而互相争斗、厮杀。
3.虾苗的消毒
放养虾苗前，要用3% ~ 5%的盐溶液浸泡10分钟左右，以杀灭体表的致病菌和寄生虫。
四、虾苗放养
1.种子选择
水稻种子的选择要求是：株型高大、茎秆粗壮、抗倒伏、抗病虫害、籽粒损失少、产量高，适宜在土壤肥沃、水位30 ~ 80 的地区种植。
2.育苗
育苗方式主要有：旱田育苗、水田育苗、穴盘育苗、钵苗和穴直播。按种植面积计算，种子用量为0.25 ~ 0.35/亩。育苗时间宜早不宜迟，最好选在4月中下旬。
3.移植
保持梯田水深20左右，目前没有合适的机械移栽设备，仍采用人工移栽，种植间距6080，种植密度1200 ~ 1800丛/亩，保证小龙虾生存环境通风透气，行程顺畅。幼苗在六月初播种。
五、育秧栽插
1.饲养管理
采用多种饲料轮换方式，可以提高消化酶活性，促进小龙虾的生长。主要饲料是豆饼、玉米、冰鲜鱼、配合饲料。每天投喂两次，早晚各一次，以傍晚为主，占每日投喂量的70%。围堰两侧应设置多点重点投饵，视情况在太天龙沟进行适当投饵。一般5天一次投喂3 ~ 4种饵料，即前3天投喂配合饲料，然后投喂冰鲜鱼1天，再投喂豆饼或玉米1天(玉米熟后)。配合饲料(粗蛋白含量35%左右，水溶性大于5小时)日投喂量为池塘虾总量的3% ~ 5%，冰鲜鱼8% ~ 10%，豆饼或玉米4% ~ 6%。具体投喂量要根据天气、水温、池塘虾的投喂生长情况灵活调整。一般以喂食3小时后基本吃完或略有剩余为宜。小龙虾游泳能力差，活动范围小，有占“地盘”的习惯。饲养应坚持“五定”原则，即定时、定点、定质、定量、定人。
2.水质管理
水质控制必须满足虾和水稻生长的共同需要。4-5月份，水位要控制在不高于CCTV场的水位，这样可以在沟里养殖虾苗。在种植幼苗之前，应在中央梯田周围设置阻挡网。栽苗时，中央梯田的水位应保持在10左右，2 ~ 3周后可提高到20 ~ 30 。分蘖形成后，水位要随着水稻植株的生长和高度逐渐升高，一般以不淹没水稻心叶为宜。在水稻拔节、孕穗期、开花期和灌浆期，CCTV田间水位应保持在50-80 ，以满足虾和水稻的需水量。高温季节，每7 ~ 10天换水一次，换水量为台田水量的20% ~ 30%。喷洒EM菌液(主要成分：放线菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母等。)每10 ~ 15d一次，1m水深用量为1000ml/亩，以改善和稳定水质。pH值低于7.5时，撒生石灰，1m水深用量为10/亩；当pH值高于8.5时，喷洒降碱剂(主要成分：植物降碱剂、生物酸、BNS、降碱酶、缓冲剂)，用量为200克/亩，水深1米。经常打开增氧机增加氧气，保持溶解氧在5mg/L以上，让小龙虾在“调氧”的生态环境中快乐生长。当增氧机因故不能正常使用时，可喷洒增氧机(主要成分：过碳酸钠、缓释包衣、增效剂)进行增氧，1m水深用量为200g/亩。闭路电视场浅水位易长苔，应及时喷洒护草苔网(主要成分：有机阳离子活化剂)，1m水深用量为25 ~ 30g/亩，以杀灭苔并转化为氨基酸，促进虾、稻生长。
3、疾病预防管理
小龙虾适应性强，抗病能力强，虾稻同池共存很少发病，但随着放养密度的增加和养殖规模的扩大，疾病也时有发生，主要是肠炎、黑鳃病和纤毛病。
肠炎的防治措施：饲喂肠炎灵(主要成分：黄芩30%、黄柏30%、大黄30%、大青叶10%)，剂量为每头10g，每天1次，连用3-5d。或喷洒聚碘(主要成分：碘、特殊表面活性剂、D天然中草药提取物；规格：有效碘5%)，1m水深用量为50 ~ 100ml/亩。
黑鳃病防治措施：撒漂白粉(主要成分：次氯酸钙、氯化钙、氧化钙、氢氧化钙；有效氯含量为30%)或菌毒净(主要成分：三氯异氰尿酸和解毒增效剂；有效氯含量50%)，1m水深用量分别为600 ~ 800g/亩和150g/亩。
纤毛病的防治措施：喷洒甲克净(主要成分：三唑嘧啶；规格：75%)或纤维蛋白原(主要成分：一水硫酸锌)，1m水深用量分别为20 ~ 25ml/亩和250g/亩。
4.捕捞小龙虾
从4月底开始钓第一只虾，把笼子放进沟里抓虾。往笼子里放有强烈气味的鱼和动物内脏作为诱饵，引诱虾进入笼子。一般晚上进行笼捕，早上收获“笼中虾”。到6月初，80%的商品虾被捕获，其余的小虾被保留用于虾和水稻养殖。7月下旬开始捕捞第二茬虾，在沟渠中放地笼，在犁沟中放虾笼进行捕捞，捕到大虾留下小虾，9月底完成网箱捕捞。在水稻收割前10 ~ 15天把池塘水排干，“把小龙虾都抓起来”，为水稻收割“铺路”。
六、养虾管理
1.表面处治
稻田施肥以基肥为主，追肥为辅。一般生物有机肥(主要成分：光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌、酵母、固氮菌等。)每月施用一次，用量为8 ~ 10/亩。严禁使用弹药等肥料
小龙虾对很多农药敏感，水稻生长期间一般不使用农药。主要采取以下措施防治害虫：一是利用敌群落重建技术防治水稻害虫。在虾池生态系统的非水稻生境中保持适当比例的野生植物，可以更好地吸引害虫取食和产卵；在塘埂上种植一些大豆等作物，可以促进一些天敌种群的快速建立，增加天敌的数量和活力。二是利用光源吸引技术防治水稻害虫。选择新频率振动灯和节能宽带灯作为诱虫光源，可以很好地杀灭水稻害虫。如果能配合太阳能供电，还能实现种子培育和环保的完美结合。
3.切割水稻
水稻收割从10月底开始，一直持续到11月初。由于没有适合收割高秆水稻的机械设备，目前只能采用人工收割。一般割水面以上的茎和稻穗。水稻收获后，清理池塘，为下一轮虾米养殖做准备。
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