“活水”在水产养殖中的应用方法

养殖水质调控的根本方法和最终目的是培育“活水”，消除“氧债”，从而从根本上解决溶解氧瓶颈问题，促进水产动物健康快速生长，降低生产成本和能耗，提高产品质量和安全性，增强养殖经济效益。

1.清除过多的淤积泥沙，为生产“活水”打下良好的基础

现在的水产养殖方式都是高投入高产出高风险的生产方式。每年都有大量的残留饵料、粪便、生物尸体等有机物沉积在水底，变成污泥，成为养殖水体“氧债”的主要来源，也是“浮头”、“淹塘”事故的根源。如果几年不清理池塘，会沉积大量淤泥，使养殖水体在生产季节长期处于缺氧或缺氧状态。这种高度富营养化的水质，甚至是劣于V类的黑臭水体，并不适合大多数水生生物生存，创造“活水”毫无意义。

所以池塘等养殖多年的水体要彻底清淤。在冬春养殖休闲季节挖掘有机物多年堆积的淤泥。二是冬季养殖水体及时排水，经过深耕或“风吹日晒夜冻”，池底淤泥中的有机质得到充分氧化和还原。三是使用氧化消毒剂。比如使用生石灰、漂白粉、强氯精、二氧化氯等具有强氧化作用的消毒剂。能迅速氧化沉积物中的有机物。上述措施可以避免污泥中有机物的沉积和培养过程中氧气的消耗，减少“总氧债”。这是创造“活水”，科学控制养殖水质的首要措施。

2.设计采用节能的方法制造廉价的“自来水”

工厂化流水养殖或大量增氧机可以创造“活水”，解决养殖水体溶解氧的瓶颈问题，提高单位水的养殖能力和经济效益。但两种情况都会带来高能耗和高成本，不适合我国国情和世界水产养殖发展趋势。只有在低能耗的条件下形成物理状态“活水”(慢循环水)，才能在中国乃至世界范围内广泛推广应用。需要根据水这种特殊液体的流体动力学特性，选择简单节能的机械方法来制造“活水”。

作为一种典型的液体(流体)，水具有以下物理特性。第一，惯性大。水的密度是空气的772倍。水一旦处于运动状态，动能丰富，惯性大。所以河流入平原仍滚滚向前，洪水胜于猛兽，海啸毁灭性大。二是摩擦力小。运动中的水不会因为分子间的摩擦而消耗大量的能量，可以保持连续运动的状态。在海里航行的船只，去掉动力后，仍然可以航行几公里或几十公里。三是可塑性强。当流动的水遇到障碍物时，它不会像固体一样停止运动，而是会改变方向，继续前进。第四，流动缓慢的水能不易衰减。只有当液体超过一定速度时，才会产生“湍流”，造成额外的能量损失。

因此，尽管当今世界科技发展迅速，但正是由于水的上述水动力特性，河运、海运等水上运输仍然是当今最经济的运输方式。一种新型的活水机(又称水耕机)，通过增加划桨量和降低划桨速度，在物理状态下以极低的能耗产生持续的“活水(微速循环水流)”，带动养殖水体的其他物理、化学和生物过程，使养殖水体成为不断运动、具有旺盛生命活动的“活水”。

3.选择宽敞的养殖水体，设计合理的养殖结构。

活水在水产养殖中的应用，是为了解决养殖水体底部缺氧问题，消除“氧债”，避免“浮头”和“淹塘”给水产养殖带来的风险。“活水”的关键是持续保持养殖水的微速循环流动状态。如果水体空间过窄，或者养殖水体中有很多障碍物，慢速循环的“活水”就会不断遇到阻力而停滞不前，那么养殖水体就很难持续保持“活水”状态。在这种水体中，要想维持“活水”的状态，需要消耗太多的能量。因此，采用“流水”进行养殖的水体必须是一个宽敞的养殖水体，水体空间大，没有障碍物。

同时，为充分发挥“活水”状态下底层溶解氧高的优势，应特别选择那些经济价值较高的底栖海洋和淡水养殖鱼、虾、贝、蟹、龟等，如鳜鱼、黄颡鱼、罗氏沼虾、南美白对虾等中高档水生动物。因此，在必须种植水生植物或网具的水体中，不宜采用“流水”方式养殖河蟹、青虾、小龙虾等品种。

4.借助微生物增强生态活性。

浮游植物和有益菌在养殖水体物质转化和能量转化的生态循环中起着极其重要的作用。自然水体有机物输入少，生物密度低，多样性好，能实现自净，维持动态平衡。但是，养殖水体作为人工生态系统，生物种类少，投入种类多，强度大，人工干预程度高，生态稳定性差。必须发挥微生物在水体物质循环和能量转换中的关键作用，以保证水产养殖生态系统的高效运行。

因此，要及时补充浮游植物和有益菌两种微生物，以保持其在养殖水体中的高密度和旺盛的生命力。一方面可以通过适时注水换水实现浮游植物种类的更新和新旧更替，也可以利用特殊的单细胞藻类进行数量的补充和种类的更新。微生态制剂的应用方法现在已经基本成熟，主要是通过芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌、酵母菌、放线菌等有益菌的选择性使用。使养殖水体中的有益菌达到更高的密度，快速完成养殖水体中有机物的降解，防止有机物沉积造成的“氧债”积累。

因为微生物没有移动能力，只能依靠水的移动来实现位置转移。要提高微生态制剂的应用效果，必须依靠慢循环水状态下的“活水”，使有益菌不断获得有机物和溶解氧的补充，充分主动地发挥净化水质的作用。因此，微生态制剂净化水质的最佳效率和效果取决于“活水”对有机物和溶解氧的持续输送。

5.合理设置“流水”机械，防范养殖风险。

据测试，一台60-90瓦的活水机(也称水耕机)一般可承载5-8亩养殖水面，水体形状宜为方形或圆形，水体深度宜为1.5-2.5米，这样才有足够的空间发挥活水机的“活水”功能，实现整个水体(全水面、全水层)的微速循环水状态。

因此，如果在淤泥不清的养殖水体中首次使用活水机(也称水犁)数年，那么在使用“活水机”的初期，数年积累的“氧债”就会加速偿还，这无疑会使耗氧量迅速增加，使养殖水体中的溶解氧“入不敷出”，容易出现“浮头”。处置方法：一种是在持续启动活水机(也称水犁)的同时，24小时开启曝气器，持续5-7天，以补充“氧债”加速偿还造成的溶解氧不足；另一种是连续启动活水机(又称水犁)，同时在第一、三、五天隔天使用化学增氧剂，如“颗粒氧”、双氧水等，快速消化长期积累的“氧债”，防范活水机(又称水犁)的初期使用风险。如果是新建或新疏浚的养殖水体，则不必进行上述操作。

作者：扬州市水产学会李荣富

扬州大学动物科技学院孙龙生

王守红，寇向明，吴，江苏省地区农业科学研究所