小龙虾养殖五项重点水质指标分析与调控

由于外界环境、高密度养殖等因素的影响，小龙虾养殖质量往往不稳定，容易导致病害，直接影响小龙虾的质量和产量以及养殖户的收益。有必要加强小龙虾养殖过程中水质的研究和管理。

一.五个关键水质指标

适宜小龙虾生长的指标值如下：溶解氧应保持在5.0mg/L以上，一般不低于3.5mg/L；pH值范围为7.0-8.5；氨氮、亚硝酸盐和硫化物的要求分别低于0.5毫克/升、0.05毫克/升和0.1毫克/升.

二、溶解氧(DO)

1.来源

(1)光合作用。水中的浮游藻类和水生植物可以通过光合作用供给氧气，这种方式供给的氧气量可以达到水中总溶解氧的70%。因此，在天气好、水色优质之前，保证良好的藻相和水生植物溶氧是非常重要的。

(2)人工充氧。通过混合、注入含氧量高的淡水或喷洒一定量的增氧剂(如过氧化钙)或纯氧，也是溶解氧的来源。

(3)氧气在空气中的溶解。当养殖水体中的溶解氧不饱和时，特别是在早晨和晚上，空气中的溶解氧会通过扩散溶解到水中。当养殖水鲜嫩爽口时，空气中的氧气更容易溶解，反之，当水体混沌粘稠时，其吸氧能力较弱。

2.溶解氧不足的原因

(1)时间和天气因素。一般一天不同时间水中的溶解氧量白天多，晚上少，晴天多，雨天少。

(2)养殖密度过高。当单位体积的小龙虾养殖量超过一定限度时，小龙虾呼吸的耗氧量增加，可能造成水体溶解氧供应不足。

(3)生物条件的影响。藻类和水生植物不足或衰老消瘦，光合作用效率差，产氧量少；养殖水体中茂盛的藻类和水生植物在夜间会增强呼吸作用，消耗大量溶解氧，导致溶解氧不足。此外，当水中浮游动物过多时，水中的溶解氧也会被大量消耗。

(4)有机质含量过高。藻类和水生植物死亡后，会迅速增加水中有机物的含量，分解菌的活性也会相应增强，可以消耗大量的氧气。实践证明，养殖水体中约50%的溶解氧常被有机物消耗，因此需要及时清除池底的有机物。

(5)还原性物质和温度的影响。当水中有氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等多种还原性物质时，氧化反应会消耗大量的氧气。此外，随着水温和气温的升高，水中的溶解氧会降低，而水产品在高温下的新陈代谢也会加快，增加耗氧量。

3.溶解氧不足的危害

当水中溶解氧充足时，能有效抑制有害化学反应，减少有毒物质(如氨氮、亚硝酸盐、硫化氢)的产生。比如溶解氧充足的水中有机物氧化反应产生的氨氮和硫化氢被微生物分解，氨先转化为亚硝酸盐，再转化为硝酸盐，硫化氢转化为硫酸盐，两种产物对小龙虾无害；当水中溶解氧不足时，氨和硫化氢无法进行无害化转化，极有可能危及小龙虾的生命和质量安全。

4.溶解氧的控制

(1)控制放养度。建立合理的小龙虾放养量，克服为了效益而无原则的增加养殖密度。

(2)合理喂养。精挑细选饲料，不要过量投喂，减少小龙虾的排泄，减少细菌和生物的耗氧量。

(3)培育优势藻类。根据水产养殖的水质，精准追肥，科学使用微生物菌剂进行调水，可以促进优良的藻相和水中充足的溶解氧。

(4)提高服务质量

在没有外界污染的情况下，池塘中藻类和水生植物的光合作用和呼吸作用是引起养殖水体pH值变化的主要因素。白天阳光充足，水中浮游植物和水生植物的光合作用会消耗水中的游离二氧化碳，降低水中碳酸的浓度，水的pH值会急剧上升，呈碱性。夜间藻类、水生植物的呼吸作用和小龙虾的生命活动释放出大量二氧化碳，水中碳酸浓度升高，pH值急剧下降，呈酸性。

2.2.pH值高或低的原因

池塘中过多的浮游植物和水生植物光合作用较强，或者过量使用生石灰，水中二氧化碳过多，都会导致pH值偏高。池底的小龙虾排泄物、残留饲料、死亡生物在厌氧反应时产生较多的有机酸，或者由于池底酸性物质高、过量使用化肥、有机物过量、使用某些药物等原因，会使水体pH值降低。

3.3.pH值过高或过低的危害

pH值高时，小龙虾的鳃组织容易被腐蚀，引起鳃部疾病，甚至死亡。当pH值较低时，小龙虾的血液会降低输送氧气的能力，导致小龙虾食欲不振，抗病能力减弱，生长缓慢。4.pH值的控制当pH值较低时，在小龙虾养殖期间，每半个月使用一次剂量为10kg/亩的生石灰。pH值较高时，清池时要避免使用生石灰，用0.5-1kg/亩明矾或少量醋酸多次溅满整个池塘；如果藻类引起的水体pH值较高，可局部喷洒150g/亩的苔藻网。

四。氨基氮

1.来源

一是小龙虾的排泄物、残饵、浮游生物残体分解可产生氮，氮主要以氨的形式存在；二是水中缺氧时，含氮有机物、硝酸盐、亚硝酸盐等。会在厌氧菌的作用下产生反硝化作用产生氨；第三，小龙虾和水中浮游生物的生命活动中有很强的氨分泌，池塘口的施肥是水中氨的来源。

2.毒性机制

当池水中游离氨浓度过高时，游离氨可通过体表渗透吸收到小龙虾体内，使小龙虾血氨浓度升高，大量氨分子通过细胞膜进入组织和细胞，与二羧酸循环的中间产物-酮戊二酸不断消耗，得不到及时补充， 从而抑制组织和细胞的三羧酸循环，减弱有氧呼吸，阻碍细胞活性，进而产生一系列病理变化。

3.小龙虾氨中毒的症状

氨中毒后小龙虾的病理变化表现为肝脏、胰腺、胃等内脏器官受损，胃肠粘膜肿胀，肠壁柔软透明，粘膜损害继发于炎症感染，分泌大量粘液。鳃粘膜结构和功能受损，粘液增多，鳃丝肿胀或脱落，导致呼吸阻塞，轻度颤抖，严重痉挛或疯狂游动。主要临床症状为小龙虾的躁动、啃食和上岸，严重抑制小龙虾的生长繁殖，造成严重中毒死亡。

4.氨氮浓度控制

在小龙虾养殖中，应定期检查水中氨氮的各项指标，游离氨含量应控制在0.02 mg/L以下，每年清理池塘时清除含有大量有机物的淤泥，制定适宜的放养密度和养殖模式，避免养殖密度过大；保护水质和水生植物，保持水质新鲜，水生植物绿嫩，溶解氧充足；精挑细选饲料，科学投喂，减少残饵对水体的污染；氮、磷、钾肥应合理、少量、经常施用。

动词（verb的缩写）亚硝酸盐

1.损害

小龙虾养殖水中亚硝酸盐浓度过高时，可通过虾体表进入血液，使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，造成氧气的损失

一方面要防止高亚硝酸盐，保持良好的水质和水生植物，维持水中的溶解氧，促进完全硝化。同时，要严格控制小龙虾的放养密度，合理安排投喂次数和投喂量，科学施肥，定期改善池底环境，减少中间产物亚硝酸盐形成的机会。另一方面，亚硝酸盐高的情况可以及时调节。亚硝胺以200-250克/亩的剂量均匀喷洒，定期培养发光菌、酵母菌、硝化细菌，分解有机物，减少亚硝酸盐，在水源条件优良的情况下，通过换水稀释水中的亚硝酸盐。

六、硫化物

1.损害

硫化物的毒性主要是指硫化氢的毒性。硫化氢是一种可溶性气体，有臭鸡蛋的气味，是一种剧毒物质。当水中硫化氢浓度过高时，硫化氢可进入小龙虾的组织细胞，与铁离子结合，使人体的血红蛋白和蛋清减少，血液携氧能力降低，导致小龙虾呼吸困难，甚至死亡。

2.H2S含量的控制

(1)疏通和增氧。每年清理池塘时，要清除含有大量有机物的淤泥，保持良好的水质环境和水生植物条件，增加溶解氧；还可以通过曝气机增加氧气，抑制硫酸盐还原菌的生长繁殖，从而达到抑制硫化氢的产生，消耗硫化氢这种无毒物质硫酸盐的目的。

(2)调整pH值。一般来说，水的pH值越低，硫化氢中毒的几率越大，所以水的pH值应控制在7.8-8.5；如果pH值太低，可以用生石灰慢慢提高pH值。

(3)勤换水。经常更换淡水，不仅可以降低塘口的有机物浓度，而且淡水中含有的锰、锰等金属离子可以沉淀水中的硫化氢。此外，还可以在水体中施用硝化细菌、硫细菌等微生物制剂，促进硫化氢的转化。