江湖上有句话：“小龙虾是拉近彼此距离的最好食物。因为吃小龙虾不能玩手机，一桌人终于可以好好聊聊了。”现在连龙虾月饼都出来了。不知道你有没有吃过。可见这小龙虾真的是无孔不入。
近三年来，小龙虾消费成倍增长，小龙虾餐厅遍地开花。湖北、安徽、江苏的龙虾产量占全国一半以上，那么这些地方是如何养殖龙虾的呢？
安徽省虾稻连作栽培模式
安徽省水产研究所的宋光通从事龙虾和青虾的研究。他说，安徽的龙虾主产区在滁州、合肥、长丰、肥东，养殖方式以虾稻连作为主。
安徽省水产研究所宋光通
1、放苗
一个办法是8-9月份一亩放50-60斤的苗种虾(10-11月份会有一部分虾苗出来，发育晚的会进洞过冬，第二年春天再出来，所以虾苗出来的时间早晚不一样。);或者在3月底到4月初投放虾苗，每斤50-100斤，每亩50-100斤。根据虾的规格，按尾数放6000-8000头，不要超过8000头。宋广通说，再高的密度，也要在5月份轮换着抓。
龙虾洞
2、5-6月及早上市，降低密度，减少病害
4-6月是一年中最适合龙虾生长的时间，但也是疾病的高发期。建议养殖户，如果5月份能上市，尽量上市龙虾。病龙虾自相残杀死亡后，传播速度特别快。其他龙虾通过食用带病毒的死龙虾呈指数级传播。因此，在5-6月份，建议养殖户抓紧大规格虾上市，尤其是6元以上的，上市后能促进小规格虾的生长。5-6月不抓，7月可能抓不到：5-6月疾病高发，造成大量死亡；7月份气温回升后，成熟龙虾进入交配期，部分龙虾钻洞。
3、打时间差，看准行情出手
从市场情况来看，5、6月份虾仁大量上市，价格相对便宜。7月份市场上的虾比较少，所以价格比较贵，证明7月份很难抓到虾。
另外，在4月份之前，野生虾很少，所以这个时候虾的价格比较好。野生虾5-6月上市，你可以打个时间差。另外，对虾要养，不管任何季节对虾的市场价格。
安徽虾稻连作养殖模式
以下是对湖北郑达水产有限公司特种水产业务部经理、王强区总监明的采访：
湖北郑达水产有限公司特种水产业务部经理李堂明、区域总监王强。
新鲜捕捞的龙虾平均8元2只，最大的一只1.262元。
每到育苗季节，很多人都在纠结。一亩地放多少斤虾，放多少斤虾苗？其实不是重量的问题，而是一亩地放多少虾苗，比较科学。郑达提出的概念有一个育苗的过程。和鱼塘类似，龙虾苗也是临时养的，每亩20斤龙虾苗，按照刚好春夏两季的投喂量，就是2两(100g)饲料。如果将100克饲料均匀投入成虾池，龙虾很难吃到。可以省去一个育苗的过程，幼苗集中在一个小池塘里，方便饲养。按照这种育种模式一年养两茬比较可控。
唐力说，虾是底栖动物，鱼可能是立体饲养的，所以龙虾养不起来的中水就浪费了。按照一亩666平方米计算，如果放6000只虾，一平方米就有9-10只虾。就像人一样，10平米的房间，一次要住两个人，10个人，明显不舒服。放这么多只是心理安慰。龙虾会互相残杀，我不知道有多少真的存活下来
稻田连续耕种，一季稻一季虾，5月20日至10月种稻。节约成本的养殖方法是放虾。放虾的最佳时间是8月，一亩放30斤虾，明年春天虾就出来了。如果明年买苗，成本会更高。一亩至少要放30-50斤虾，1斤虾要这么多钱。稻田养好虾，总投资不超过1500元。
池塘精养模式
刘，湖北汉川人，养了100多亩龙虾和螃蟹。由于洪水，他的损失仍然很严重。目前经销郑达饲料和京水世纪鱼药。我写了一篇关于他以前发明的割草机的文章。有兴趣可以参考他的介绍。他也很了解轮枝藻的栽培。
图为刘。
龙虾养殖者正在切割水草。
草养好了，龙虾就养得好
一只龙虾至少要切三次。早期龙虾苗没放下的时候，水比较浅，一下子就切了。(这是针对池塘里长着水草的草。)水草长出来的时候要放生，这样水草长出来的时候会更好管理。一般4月底种草，放苗。到11月底，可以种植三种作物。
对于采摘下来的水生植物，在新种的草没有长出来的时候，还是要先放苗，等草长出来再剪。第一条生长的线也不会被切断。刀是什么水平？一般离水平面1尺深。这是根据汤口的实际情况。如果水面本身很浅，就没必要再跟一尺深。一般情况下，交配旺盛的时候切割效果会很好。如果等到衰落，就会长得很慢，等不到草长出来。
第一季虾苗仍然放流较少，一般80-100头/公斤，4000-5000头。密度和虾的规格和产量可以控制。刘说，只要在轮生红球藻的塘口投放5000只龙虾，管理好的话，基本不会生病，规格也长起来，一般7元以上，第一批亩产可达150-160斤。
在更快的养殖模式下，龙虾可以在50天内售出。只要放70-80只虾/斤，大概6-8元就能喂饱。喂，适当喂一些冷冻水，调节水质。
喂养方式
刚开始是按照3%-4%投喂，也就是100斤虾配4-5斤饲料，后来根据龙虾对生长环境的适应程度，逐渐加大量，早晚投喂。之后会每周添加一次龙虾，因为龙虾会每周去壳一次，也就是龙虾去壳一次，添加一次，量就翻倍了(也就是龙虾如果按照池塘储水量添加的话，生长量会翻倍)。
小龙虾能火多久？据统计，小龙虾是中国餐饮行业最大的单品之一，年市场规模数百亿。未来会有越来越多的人进入这个领域，不要小看吃货们的巨大能量。
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