小龙虾的学名是克氏原螯虾，因其高蛋白、低脂肪、味道鲜美，在市场上很受欢迎。近年来，湖北小龙虾产量占全国总产量的50%以上，加工出口量超过60%。目前稻田养虾产量一般为200-300斤|亩，精养池塘一般为300-500斤，最高可达1000斤。
养殖模式
有虾稻轮作、共养、小龙虾混养名优鱼、小龙虾与森林间作、小龙虾混养莲藕、土池特种养殖、湖枝养殖等。其中稻田耕作是湖北省的重点。
投放种苗模式
1.春季发布。水深0.6-1m时，用3-5%的盐浸泡3-5分钟，每隔一年种虾15000只左右。4月份开始放苗，9月份开始放苗。每亩放25公斤苗(60-100/斤)或50公斤苗(30-50/斤)，五个月。一般商品虾30-40克一只，计划亩产500公斤。
2.夏季发布。每亩放2万尾左右。5-6月播种，10-11月上市，4-5月饲养。一般商品虾每只35g左右，计划亩产400kg。
3.仲夏发射。每亩种植苗木25-30万株。7月放苗，11月收割或次年4月上市。商品虾一般20-25g，计划亩产350-400kg。
4、秋季发布。考虑到越冬成活率，每亩投入4万尾虾(多为人工育苗)，9月份开始养3-4个月。每只商品虾一般30克，上市时间为次年6-7月，计划亩产450公斤。
5、虾米放养。每年7-8月份投放亲虾，数量10-20公斤/亩，规格30-50克/尾，雌雄比例3: 1，比较合理，可生产人工繁殖幼虾15万只左右。
龙虾的主要特性
1.水质要求高。和高氧一样，溶氧需要4 mg/L以上，当溶氧为2.5mg/L时，虾会吃得少，1mg/L时，会停止进食或把身体暴露在水中觅食。Ph值7.5-8.5，氨氮小于0，6，亚硫酸盐为0。透明度不小于20厘米。
2、喜暖怕冷。最适水温为25-32，水温低于20高于33时，食量减半。
3、对毒品的恐惧。即药物和肥料中毒症状的治疗。虾对拟除虫菊酯和拟除虫菊酯、有机磷制剂、氨基甲酸甲酯非常敏感。比如对杀敌、甲硝唑、氯氰菊酯、氟氯氰菊酯等药物的抗性极差。碳酸氢铵、氯化钾和硫酸钾不应投入水体。如果他们被应用，他们将在光明中中毒，所有人将在黑暗中死亡。中毒的症状是：虾爬，起泡，急躁。排毒措施：一是快速换水；二、生石灰水全池泼洒，每立方米水25-30g石灰(即1m水深每亩15-20kg石灰)。第三是用压力排毒灵。
4.炮轰。一生有25-32次脱壳，寿命13-25个月。
5、喜欢吃杂。喜欢吃动物饲料。最好用全价配合饲料，或者喂一些新鲜的动物饲料，如蚯蚓、螺蛳、蚌肉等。
四个生长阶段
1.苗期：以浮游生物、人工豆浆、发酵碳源等为食。且个体小于5g。
2.商品饲料与绿色饲料相结合。5-20g以内的个体每天投喂两次，上午8-9时占投喂量的30%，下午6-7时占70%，日投喂量占虾重的8-12%，不低于5%。
3.硬壳阶段：对钙的需求量很大，石灰、骨粉、鱼粉都是补钙的，大豆、蚕豆、猪血、鲜草要一起喂。个体每天喂食一次，20-30g，每天喂食量约占体重的8%。
4.打洞阶段：个体30克以上，洞径10厘米，水深可达0.6-1米，日摄食量占
4.防止敌人伤害。在幼虾和虾壳期，防止蛇、鼠、蛙、鲤鱼、鱿鱼、才鱼、黄鳝、鸟类等虾类的危害。
5.及时清除残留的饵料。喂食后2小时吃完虾为宜。
6、改善生境，种草面积一般为10-15%。
7、加强贝期管理，为防止同类相害，见大量贝虾，多放动物饵料。
8、环境安静，无水作业。需要搭建50cm高的防逃网。
9、轮捕轮放，抓大留小。
管理措施
(1)预防为主，预防重于治疗。每年5-6月，龙虾大量死亡，用了很多药物治疗，但效果还是很差。根本原因是龙虾的传播途径——经口传播，所以龙虾一旦患病，治疗起来非常困难。预防要做好：管好草，勤改底，调好水，多补钙，喂好料，养生。
(2)目前虾病的表现很多，但治疗方法基本相同。目前虾病有软壳病、烂壳病、黑鳃病、虾瘟病、出血病、水肿病、肠炎、弧菌病、白斑综合症等。治疗方法：一是外用碘制剂杀菌(鱼乐安1号)，二是内服：肠炎用氟苯尼考，其他鱼菌迪加抗感宝加VC。三是改底：用渔乐丰的dinning。小龙虾的害虫只有纤毛虫(收敛虫、钟形虫、单收敛虫、累枝虫等。).处理方法：先用全池纤维蛋白原(硫酸锌)泼。二、严重者全池撒两次纤维蛋白原加适量硫酸铜，底部加一次。杀虫后用清水解毒。
(3)虾壳难。首先在虾仁去壳时，在饲料中加入鱼骨粉，与新鲜豆渣混合，喂养5-7天。二是普通饲料不能单独投喂，可以与蟹饲料轮流投喂，饲料中可以添加脱壳元素。三是用压力排毒灵洒满池子。
(4)伊乐藻高温不坏，5月以后会大量漂浮、死亡、腐烂，导致水质恶化。根据伊乐藻的生长特点，在4月底5月初剪草头一次，防止草长出水面。草浮的时候要每隔10天撒一次双氯芬酸。
(5)几个主要问题的解决方案：
1.哪种水生植物好：伊乐藻、黑藻、苦豆子、小米草。(几种水生植物混合种植最好)
2.防病三要素：营养均衡、环境适宜、无致病菌。
3.苔藓的处理方法：一是草木灰覆盖；第二，早施肥，好水；第三，人工打捞多余的青苔。
4.泥水的处理方法：首先，杀死浮游动物；其次，肥水；第三，降低底层鱼类的密度；第四，适当增加龙虾幼体的数量；第五，放足够的诱饵。
5.应激处理：大风暴雨前用碳源(每亩2-3公斤)全池泼洒，大风暴雨后用梁青解毒净或应激解毒灵全池泼洒。
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