洪泽湖的小龙虾是虾中佳品，个头大，肉质细嫩。受到全国各地消费者的青睐，尤其是以“盱眙龙虾”、“洪泽湖清水小龙虾”出名后，供不应求。2006年以来，地处洪泽湖西岸的泗洪县把发展龙虾作为水产养殖的重点，发展非常迅速。截至目前，龙虾养殖面积已达5万多亩，经济效益十分可观。将洪泽湖小龙虾无公害养殖技术介绍给广大水产养殖同仁，以促进小龙虾养殖业的发展。
1.池塘条件
1.1环境要求
池塘周围的环境应符合GB/T 18407.4的要求。
1.2水源
水源充足，水质好，无污染淡水，排灌方便。水质符合NY 5051标准的要求。
1.3面积
面积：5-10亩为宜，池坡比为1: 3左右，长宽比为4: 1，所以要长，池底要平。
1.4水深
水深：一般1-1.5米，最深增加到1.5米.
1.5土壤质量和沉积物
土质和泥沙：粘土土质最好，淤泥深度不超过15cm。
2.虾池的清洗和消毒
2.1虾池的清洁
虾池的清理主要是清除过多的淤泥，堵塞漏洞。
2.2虾池的消毒
2.2.1虾池消毒时间
虾池的消毒时间应在放养前10天。
2.2.2虾池的消毒方法
2.2.2.1生石灰清汤
一般10cm水深每亩用生石灰50-75公斤，趁热全池泼。
2.2.2.2漂白粉清汤
根据水池水量，使用20ppm漂白粉消毒。
2.2.2.3茶婆清汤
用量为每亩每米水深35-45公斤，在25的水中浸泡24小时。
3.安装防逃逸设施
3.1塑料农用厚膜
在蟹池的田埂上挖一条深约15cm的小沟，将塑料薄膜的一面埋在沟内压实，用竹竿或木桩固定在外侧并稍向内倾斜，顶部用8#铁丝连接，水平拧紧。土壤上的塑料薄膜高度在50cm以上，四个角做成圆形，上缘绑上铁丝扎紧，这样就建成了防逃墙。
3.2 0.5毫米厚塑料板
安装方法与第5.1条相同。
3.3聚乙烯网
将五渡或七渡宽约1米的平织网的一边埋入沿堤岸内侧挖掘的深约15厘米的小沟中压实，沿网外侧每隔2 ~ 3米插入一根木桩或竹竿，用60股聚乙烯绳作为上层平台。 将网片的上平台绑在木桩或竹竿上并水平拉紧，在网片内侧缝一块宽30cm、厚0.5mm的塑料板，这样就建成了一个耐用、低成本的结构。
4.水生植物的种植和移植
水生植物的种植和移植在小龙虾养殖中非常重要。水生植物为小龙虾提供了更多隐蔽和栖息的场所，也是虾饲料的重要补充，净化和稳定水质。"有多少虾取决于水生植物."
4.1种植和移植水生植物的要求
水生植物的分布要均匀，种类要搭配，合理种植静水、沉水、浮水的水生植物，保持一定的比例。
4.2水生植物的种类
芦苇、眼子菜、黑藻、金鱼藻、凤眼莲、水葫芦、苦荬菜等。
4.3水生植物的种植和移植方法
4.3.1种植方法
在放养虾种之前，可将黑藻、伊乐藻等茎生植物剪成15cm左右的长度，然后种植在池塘底部的淤泥中。
4.3.2抛栽法
每年3月左右，睡莲、睡莲、苦豆子的根部可以用软泥裹紧，直接扔进池子里。
播种方法
对于一些种子植物，可将种子拌入细土中在旱塘中播种，待其长出细芽后再加水，水深保持在30cm。
4.3.4培养方法
对于漂浮植物，它们可以被培养在一个角落
6.2发酵方法
有机肥加10%生石灰和5%磷肥，充分搅拌堆放，用土或塑料薄膜覆盖，一周后即可施入。
6.3申请时间
虾苗放养前5-7天，通常施药时间视水质而定，水体透明度一般维持在40cm左右。
6.4剂量
初期用量为发酵有机肥，每亩用量150-300斤。当水体透明度大于40cm时，可根据水质情况投放，一般补充剂量为每亩50公斤。
7、苗木放养
7.1春季(3-5月)和秋季(9月)，虾类亲种直接入库。
7.1.1亲虾收集
7.1.1.1亲虾的来源
亲虾应从河流、湖泊等水质较好的大型水体中采集成熟的优质淡水小龙虾作为亲虾，亲虾最好从虾笼、虾苗或纸网上采集。
7.1.1.2亲虾要求
选择10月龄以上，体重30-50g以上，附肢完整，体格健壮，无疾病或损伤，外表光滑，无附着物，活动能力强的个体。
7.1.1.3的男女比例
男女比例通常是2:1或1:1。
7.1.2亲虾运输
运输方式主要有：分箱运输、活水船运输、水草干运。
7.1.3亲虾的放养量
亲虾每亩放养量25公斤。
7.2春、夏季虾苗放养
7.2.1虾苗的质量要求
幼虾规格要整齐，一般在3cm以上。同池放养的幼虾规格要一致，幼虾要健壮，附肢完整，无病无伤，生命力强。
7.2.2幼虾运输
选用蟹苗箱，每箱一般能装2-3kg。长途运输可以在充有氧气的塑料袋中进行。塑料袋规格为40cm30cm30cm双层袋，装运时袋内装1/3水，每袋可装1000尾。
7.2.3库存方法
7.2.3.1放养前的消毒
将虾用2%-3%的盐溶液浸泡2-3min，然后放生以杀死病原体。
7.2.3.2备货时间
应该选在阳光明媚的早晨或者雨天。
在7.2.3.3进货前清点
打样和清点要在备货前完成。
7.2.3.4干运输放养法
要采取多点备货，不堆积。放养方法包括以下步骤：将虾苗或虾种装入水中，浸没后提起，等待2-3分钟后放下，重复3-4次后放养。
7.2.4放养方式和放养密度
7.2.4.1池塘淡水小龙虾的单一养殖
开春后的4-5月，每亩投放2-4cm的幼虾15000-20000只，此时水深可控制在30-60cm，使水温尽快回升，后期气温回升时水位可控制在1m以上。
7.2.4.2的鱼虾混养
4-5月份，每亩投放2万尾左右鱼苗或1万尾左右夏种。
7.2.4.3的虾蟹混养
小龙虾的放养量为每亩10000-15000只，河蟹的放养量通常为每亩300-400只。
7.3放养淡水小龙虾苗时的注意事项
7.3.1
淡水小龙虾苗经过长途运输后，放养时要充分吸收水分，在池塘放养前要排出头部和胸甲两侧鳃部的空气。
7.3.2
如果虾苗水温与池塘水温相差较大，应使用池塘水调节水温，待水温基本一致后再将虾苗放入池塘。
7.3.3
放养时淡水小龙虾苗不应堆放在同一个地方，而应在全池多点放养。
7.3.4
放养时尽量不要临时用笼子养虾。如果临时提升，时间不应超过10小时
7.3.5
虾鱼混养，先放养虾苗，15天后再放养鱼种。
8.饲养管理
8.1进料类型
8.1.1动物诱饵
浮游动物、蜗牛、线虫、贻贝、蚯蚓、野生鱼类及其加工产品、鱼粉、虾
全年动物饲料约占30%-40%，谷物饲料约占60%-70%。3-4月淡水小龙虾摄食能力较弱，以动物饲料喂养为主。6-9月水温较高，以面饲料投喂为主。10-11月就要多喂动物饲料。
8.3饲料的投料方法
8.3.1进料时间
每天喂食两次，分别在早上7-9点和下午5-6点。
8.3.2进料量
日投饵量为小龙虾体重的5%，下午投饵量应占全天投饵量的60%-70%。
8.3.3投料地点
宜在岸边浅水虾洞附近种植，每亩最好设置4-6个固定投饵台。
9.日常管理
9.1水质管理
水的透明度
水体透明度控制在40cm左右。
水位控制
把握“春浅夏满”的原则，一般春季保持在0.6-1m之间，夏季保持在1-1.5m。
9.1.3及时换水。
平时定期或不定期补充淡水，蜕皮时不换水，雨天不换水，水质差时多换水，一般7天一次，高温季节2-3天一次，每次换水量为池水的20%-30%，保持水质“肥、活、嫩、爽”。
水质监管
可定期用生石灰调节水质，用量为每亩10kg。
9.2水生植物管理
要维持一定数量的水生植物，漂浮植物一定要集中，水生植物不够的时候要及时补充。
9.3坚持巡视池塘
管理人员要坚持早晚巡查池塘，注意水质变化和测定，定期消毒餐桌，测量水温、摄食量和生长情况，定期检查和维护防逃设施，防止敌生物进入池塘。
9.4疾病控制
发现疾病，要及时预防，迅速用药物治疗。
10.钓鱼；捕鱼
10.1网箱捕鱼
每亩地2笼，捕捞率很高。
10.2虾笼捕鱼
竹竿编织成直径10cm的“D”形管状笼子，两个入口倒置，虾只能进不能出，大的抓，小的留。
10.3手写网
水生植物下用手抓网比较好。
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