1、苗种放养技术。鱼苗质量应整齐、健康、精力充沛、附肢完整、无病无伤，虾苗在0.8厘米以上。虾种大小2.5-3厘米，同一个池塘规格相同，可一次性全放。投掷方法如下：首先将虾苗放入塑料盆中，慢慢加入少量池水，直至盆中水温接近池水温度，根据盆中水量加入3-4%的盐浸泡5分钟进行消毒，然后沿池边慢慢放入池中。冬季在阳光明媚的早晨进行放养，夏秋季节在阳光明媚的早晨或雨天进行放养，以避免日晒。
养殖虾时，用3-5%的盐水浸泡10分钟，可杀灭寄生虫和致病菌。对于从外地购买的虾，由于长时间不出水，可在池水中浸泡1分钟，提取2-3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2-3次，使虾体表和鳃腔在放养前吸收足够的水分，从而提高成活率。池塘养虾，适当混养一些花、鲢鱼，每亩50尾，以改善水质和充分利用饵料资源。
2、饲料投喂技术。龙虾长得快，过饿或过饱，对生长都不好。控制饲养量意义重大。投喂量可根据日常投喂情况确定，避免过多浪费饲料，影响水质。太少影响成长，甚至自相残杀。龙虾饲料非常广泛。蔬菜、水草、蛋糕、下脚料都是龙虾的饲料。颗粒饲料可以喂到高密度培养，效益更高。饲料要根据水温、天气、水色、活跃度，按照定位、定量、定时、分质的原则投喂。
3、促进龙虾蜕壳技术。龙虾的成长，幼体的变态，足的再生，总是伴随着蜕皮。龙虾只有蜕去硬壳才能达到生长目的。当环境条件不适合龙虾生活时，往往无法顺利蜕壳，就会出现蜕壳不成功，变成红壳虾(个体较小的虾)的现象。此外，由于蜕皮后的新虾比较柔软，其外壳变硬需要一段时间，此时往往容易受到同类或敌人的伤害，所以在龙虾养殖中促进蜕皮和保护蜕皮虾非常重要。
(1)保持良好的水质是促进龙虾蜕皮的技术关键：保持水质不受污染，水质新鲜，溶解氧在5 mg/L以上，pH在7.5-8.5之间(每半个月施一次生石灰，10-15公斤/亩)，水体透明度在35-40厘米以上。
(2)保证饲料营养成分完整是促进龙虾蜕皮的主要环节：龙虾壳的主要成分是钙、磷、铁等无机盐，一次蜕皮后会损失大量的钙、磷、铁。所以饲料中要添加这些不可或缺的成分。还有动植物饲料也要合理搭配。
(3)合理养殖水生植物是保护蜕皮龙虾的较好方法：龙虾喜欢在浅水区或草丛中蜕皮，一旦完成蜕皮，柔软的龙虾立即潜入水生植物中躲藏，以防止同类或敌人对食物的伤害。所以交配对蜕皮有两大作用，一是提供蜕皮场所，二是为软壳龙虾提供栖息地。
(4)杀灭老鼠等有害生物是保护蜕壳龙虾的有力措施：龙虾喜欢在温度较高的浅水中蜕壳，蜕壳前在水边或草丛中爬行半小时左右，但在浅水中蜕壳，蜕壳后身体柔软，这就给龙虾提供了捕杀老鼠的机会。灭鼠的方式可以是用药物在逃生墙外灭鼠，也可以在鼠笼内灭鼠。曾经有人在傍晚将一只死老鼠浸泡在柴油中点燃，然后用钳子夹住点燃的死老鼠绕着龙虾池旋转，让其他老鼠闻到死老鼠的味道后逃跑。同时，清塘时也要将鲶鱼、黑鱼等肉食性鱼类清理干净。
良好的水质调节是控制龙虾上岸、发病和逃逸的好方法
严格执行4、水质调控技术。,无公害水产品生产标准，禁止使用违禁药物和投入品，加强饲养管理，提高龙虾出肉率，是提高龙虾品质，增加养殖效益的有效手段。
5、提高龙虾品质技术。龙虾的生长有以下特点：7月20日后，龙虾会进入洞穴繁殖；雄虾交配后会自然死亡；生命周期为18-20个月，所以各种龙虾养殖必须在7月20日前捕捞出售龙虾，否则无法捕捞，造成不必要的损失。
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