2020年，小龙虾的价格会有高有低。低的时候会很便宜，高的时候会吓死人。但与2017年相比，价格仍呈现整体上涨趋势。这也是2020年小龙虾养殖规模将继续增加的根本原因。小龙虾养殖也是一种投资。只要是投资，就有风险，谨慎为宜。但也有人担心，养殖规模增加这么多，小龙虾价格会崩盘。未来是不可知的，只能说有崩溃的可能，但这种可能性应该说很小。主要是以下原因。
第一，小龙虾缺口还是很大的。高峰期小龙虾价格会低，但是断货的时候价格就很高，说明市场需求旺盛。以前主要是出口，现在小龙虾在国内销售会断货，但是小龙虾货源参差不齐，集中上市价格太低。如果养殖户有把握，可以根据当地的气候条件和市场情况，适当调整放苗和养虾的时间，尽可能避开传统的养虾旺季。
二是市场终端需求旺盛。以前小龙虾主要在北上广和长三角的市场几个大城市吃。现在小龙虾可以说在全国各地都很受欢迎。不仅二三线城市的小龙虾馆越来越多，就连五六线的小县城，小龙虾馆也比以前多了很多。再加上夏天大排档生意火爆，只要质量有保证，价格不太贵，小龙虾的销量不成问题。
第三，小龙虾的电商网购渠道会越来越广。除了天猫JD.COM苏宁这样的电商巨头，就连顺丰这样的物流大鳄也在不断拓展小龙虾业务，而在最全能的朋友圈，小龙虾网购业务也是蒸蒸日上。湖北、湖南等地多家加工厂开发的即食小龙虾，逐渐成为“网络名人”的消费产品。
第四，外卖行业火爆。这两年外卖品牌从多到少，这是品牌整合和淘汰的结果。事实上，现在的外卖已经结束了早期拼品牌、拼价格的时代。现在外卖已经形成了几个品牌在竞争，更注重服务和质量。作为外卖的常规菜品，小龙虾的火爆离不开日益规范的外卖行业。
第五，外资对小龙虾的热情不减。像周黑鸭退化虾这样的大品牌不断向小龙虾注资，小龙虾已经站在了风险投资的最前沿。在很多实体经济受到冲击的时候，小龙虾这种本来就难登大雅之堂的消费品，却吸引了这么多外来资金，吸引力不是一般的强。预计2020年将有部分资本大鳄进入小龙虾板块。
2020年小龙虾养殖成本一路升高的原因？
原因一：小龙虾虾苗价格较高。
2014年小龙虾虾苗价格变化在5-10元/斤；2015年价格区间8-15元/斤；到了2016年，虾苗的价格已经涨到了15-20元/斤，最高的达到了35元/斤。2017年小龙虾幼体大增，主要是养殖面积增加、虾苗减少等多种因素造成的。但就目前的价格而言，大部分农民还是认为可以接受的。随着虾苗价格上涨，小龙虾养殖成本增加，使得养殖户更多自然养殖虾苗以应对价格上涨，自然养殖技术差的养殖户可能会减少或放弃养殖。
第二个原因：产量和面积，养殖水平。
选择养殖龙虾是看到市场火爆，不懂养殖技术就盲目投资，以为只需要圈地放虾苗就行了。其实龙虾虾池的规划建设，养殖环境，什么时候播种，什么时候投喂，什么时候捕捞，都决定了龙虾的产量和大小。但我缺乏技术和管理，连投喂比例，虾池消毒等都不懂。即使风调雨顺没有天灾，我不了解小龙虾的生长习性，产量也不成比例
小龙虾因为繁殖能力强，适应性广，一度被过度繁殖泛滥，导致很多人认为小龙虾很好繁殖。近年来，随着小龙虾消费量的急剧增加，野生小龙虾资源急剧减少。目前市场上供应的小龙虾主要来自养殖。小龙虾经济效益高，市场持续火爆，小龙虾养殖户越来越多。
原因三：全国都在抢马。
小龙虾的养殖面积会继续增加，但由于鱼苗供应的限制，养殖和销售的集中度会更高。水产养殖前期，由于虾苗和成虾不足，在5月会前会出现一个销售价格高峰。养殖中期，由于虾的集中，估计价格会全部回落；养殖后期，成虾因冬眠而供应量减少，价格有望稳中有升，但此时消费量大幅减少，没有市场。预计2017年消费热情将持续高涨，从黑龙江，到长江中下游多个城市，再到海南，都将掀起小龙虾消费热潮。
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