2017年,位于湖北潜江的龙虾学院公开招生,引发关注。有网友调侃:“我能在这个学校读博士!”两年后,就在上个月底,龙虾学院首批35名学生拿到了普通专科毕业证,就业率达到100%。他们大多走上了月薪上万的“烧虾”岗位。
然而,与龙虾厨师市场的火热相比,近一个月来,湖北小龙虾价格暴跌。从之前最高的36元/斤到6元/斤,很多养虾人都无所适从。为什么本该在夏天大赚一笔的小龙虾今年跌得这么狠?养虾人应该如何避免损失?
一天清晨,天不亮,湖北荆州市沙市区罗昌镇胡翔村农民许就穿着长长的胶鞋,从自家的虾稻田里拿出100多斤小龙虾,让虾贩来收。许告诉记者,今年小龙虾的价格已经连续几天处于低位。5月20日至6月10日,批发价处于6-7元/斤的低位,5元多斤的小龙虾收购价只有13元/斤。
许:4块钱以上的价格比较好,但是现在我们要种水稻,所以不分重量一起卖,价格更低。
长期从事小龙虾养殖的靖州钟发小农虾专业合作社负责人乐传森说,这几年小龙虾的价格从来没有这么低过,而且持续了很长时间。今年大多数新农民都赔钱了。
为什么价格暴跌?乐传森介绍,根据小龙虾的生态特点,5、6月份,小龙虾生长最快,池塘蓄水量最大,捕捞效率最高。因为稻田养虾模式占总养殖面积的85%以上,而5月正是水稻播种的时候,也是小龙虾疾病的高发期。一般养虾人都要在这个时候把对虾捞出来,以降低养殖密度,减少小龙虾互相攻击。这就导致每年5、6月份小龙虾供过于求,5月份之前和7月份之后出现短缺。
乐传森:虾多,水浅,温度高,容易死,能卖多少就卖多少。
不难看出,消费者并没有从这一轮虾价下跌中受益,养虾人尤其是今年的新养虾人损失巨大,中间商和餐馆老板赚了大钱。
许:水稻和虾养殖者必须开始种植水稻,所以大量销售和供应更便宜。
目前小龙虾市场呈现供需严重失衡、季节性产能过剩、季节性短缺的特点。养虾人应该如何避免损失?
湖北荆州钟发小型虾专业合作社的负责人乐传森建议,小龙虾养殖户应该在3月份提前育苗,并在4月10日至4月25日装运。然后6月份养下一季虾苗,7、8月份再收一季小龙虾。这样不仅可以实现一年“两虾一饭”,还可以错开五六月份小龙虾的低价。
乐传森:现在要进行集约化养殖。好处是可以避开高峰期。8月份,5到9元一只的小龙虾可以卖出高价。8月份卖完之后,9月份就可以投一批苗了。
山东威海水产品市场分析师徐春辉建议,小龙虾养殖户要因地制宜,科学养殖,努力打造品牌效应。
徐春辉:作为养殖户,一方面要因地制宜,选择适合小龙虾生产的经营方式;另一方面,要学会控制成本,科学养殖小龙虾,不能盲目扩张。我们应该深入了解市场,理性对待市场。同时要打造品牌效应,让消费者信任,放心食用,让小龙虾行业走得更稳更远。