因为小龙虾在大众中的受欢迎程度，有人认为养殖小龙虾很赚钱。所以很多养殖户和其他外行都有养殖小龙虾的意愿，所以如何养殖小龙虾极其重要。
育苗
养殖池主要是水泥池，面积20-40平方米，水深0.6-0.8米。也可以在水源附近选择水质好的池塘，修建排水和防逃设施。放苗前对池塘进行严格消毒，施基肥培养浮游生物，提供开口饵料。移植水生植物的面积占水面的30%。每亩放10-15万只0.8厘米的幼虾。前期以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜。随着个体的增加，以人工饲料为主。
池塘养殖模式
每亩投放幼虾10000-15000只，定时撒生石灰增加水中的钙含量，晚上增加投喂量，以配合饲料为主。
稻田养殖模式
选择水质好、周围无污染源、保水能力强、排灌方便、稻田养虾不淹水的田地。沿稻田田埂内侧挖养虾沟，宽1.5米，深1米，在田埂中间挖田埂沟，宽1米，深0.5米，约占稻田总面积的20%。垄宽3米多，垄高1米。离田埂1米处，每隔3米钻一个1.5米高的桩，用竹子竖立，还有瓜、豆、葫芦等。被种植在山脊的边缘。藤蔓上架后，在炎热的夏天会起到遮阳消暑的作用。水生植物，如苦豆子、轮生红球藻、金鱼藻等沉水植物，应移植于虾沟、田埂内，适宜的繁殖覆盖度为30%，且以散生、错落为佳，有利于虾沟内水流畅通。在场地周围用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板搭建逃生墙，防止小龙虾逃跑。
苗木放养
小龙虾要用清水放养，水检测安全后才能放虾。
小龙虾的饲养方式有两种：一种是在水稻收割后的9月上旬，将虾直接放入稻田中，让其自行繁殖。根据稻田养殖的实际情况，一般每亩养殖40克以上的小龙虾20公斤，性比3: 1。
第二，5月份种下水稻秧苗后，投放1500-2000尾大小为2-4厘米或30公斤/亩的幼虾。放养小龙虾时，要注意幼虾的质量，同一场的放养规格尽量整齐，一次全部放养。晴天早晨或雨天，幼虾放养，用3% ~ 4%盐水浴10分钟消毒。
合适的区域
池塘、低洼地、河流、稻田都可以耕种。
养殖后如何收集小龙虾
1、虾笼或网箱诱捕
利用淡水小龙虾的贪吃习性，在捕捞前停止进食1 ~ 2天，捕捞时在地笼或虾笼中加入有腥味的鱼和鸡肠，引诱小龙虾进入地笼。局部网箱或虾笼放生后，可适当进行微水刺激，保持一定的水流，增加小龙虾的活跃度，促进其活动范围，可提高渔获量。这种方法适用于捕捉大虾，保留小虾，一般在成虾饲养3 ~ 4个月后使用。
2.急流聚集并捕捉
利用龙虾喜欢逆流爬行的习性，利用快速水流排出池塘水，带动池塘中的成虾向下游移动，快速流动并聚集在一处，滴入池塘外集水池中的网箱或网袋中，然后将虾收集起来。这种方法适用于池塘大部分虾符合市场规格，大量上市的情况。
3.用网捕鱼
(1)底拖网。当网从池底被慢慢拖起时，虾受应力惊吓，落入网袋，从而抓住虾。适用于池塘大部分虾符合市场规格，需要大量上市的情况。
(2)手抛网。用手
冬季虾池水温降至16时，如果要将虾全部上市捕捞或放入越冬池，此时可在干塘捕捞。操作时，先降低池塘水位，利用成虾逆流而上的特性，一部分被慢流诱捕网捕获，再一部分被急流捕获。大部分是虾的时候，剩下的是池塘浅了以后用手抓的。
5.其他方法
如果采用1-3中提到的方法去抓塘口，效果不是很明显，首先要检查一下塘口的虾存量是否不足。如果虾存量大，则进行降水和水钓。具体做法是：一是将池水深度减少1/2，铺设地笼，适当增加地笼数量；然后，慢慢往池子里加水，这样会刺激虾降低水位。一旦补充淡水，游动和逃生的欲望会增强，活动范围会扩大，进入地笼的概率会大大提高，捕鱼效率会显著提高。
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