东串猪

　　东串猪又名本种大骨头猪、洲夹子猪，中心产区在长江下游北岸的江苏省泰兴县东部和如皋县西南部，及南通市刘桥一带，分布于江苏省的扬州和南通地区。产区的地理位置处于一些地方猪种交错分布的地带，本地区种猪交流频繁，使东串猪的来源相当复杂，当地属杂谷区，农业生产的复种指数较高，除部分地区种植水稻、棉花外，多以大麦、玉米、甘薯、花生、大豆等作物为主，农副产品加工工业亦较发达，豆饼、花生饼、酒糟、粉渣、糖渣等副产品较多，而且胡萝卜种植面积大，大部分用作猪的饲料。群众富有养猪经验，饲料调制比较精细，胡萝卜都洗净切碎煮熟后或发酵后饲喂；另一方面，产区临近长江和沪宁铁路线，为了满足大中城市对肉食的需求，群众喜养大猪，并加工成各种猪肉的腌腊制品运销外地。

　　体貌概述

　　东串猪体型较大，头型有两种，一是“马脸型”，头面长而直，皱纹少而浅，另一种是“狮头型”，头面短而微凹，皱纹多而深，“狮头型”的体格比“马脸型”的更粗大，成熟亦较晚。耳大下垂，背腰平直或稍拱起，体躯较长，骨骼粗壮，后躯欠丰满，四肢高而直立，尾根粗而着生位置较高，尾长过飞节，成年猪被毛稀而粗，皮厚而松，大腿外侧皮肤有较深的皱褶，俗称“穿套裤”，毛色全黑，乳头较多，一般为9对~10对，多的达11对以上。

　　品种性能

　　东串猪成年公猪体重约为157.50公斤，体长约为147.75厘米，胸围约为122.50厘米，体高约为78.75厘米，成年母猪体重约为138.95公斤，体长约为140.95厘米，胸围约为124.39厘米，体高约为70.92厘米。

　　品种评价

　　东串猪具有体型较大、产仔较多、性温驯、肉质紧等特点。其体成熟晚，脂肪沉积迟，在肥育至75公斤左右屠宰，可获得较多的瘦肉。