纯净细腻的新鲜成熟蜂蜜应呈浅白色至棕色，主要是水白色、乳白色、白色和特淡的琥珀色、琥珀色、深琥珀色、黄色和棕色。
纯蜂蜜的价格基本都在60多元一斤，一些优质的纯蜂蜜甚至要80多元。例如，蜜蜂用金合欢花蜜制成的纯金合欢花蜜至少要80元一斤，而中国蜜蜂采集的野花制成的纯土蜂蜜大多在100到300元一斤，但很难买到完整的市场上的蜂蜜。蜜蜂催熟的纯蜂蜜，因为蜜蜂会错过花期，蜂蜜完全成熟后产量会降低。
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