羊奶含有酪蛋白、乳清蛋白、乳糖和乳脂，这些物质在饲料中不存在，而是由乳腺细胞分泌的。因此，必须从饲料中提供蛋白质和碳水化合物供乳腺细胞加工和制造。酪蛋白和乳蛋白是生物学价值最高的蛋白质，饲料中提供的纯蛋白质必须是乳中所含纯蛋白质的1.41.6倍。饲料中蛋白质、碳水化合物和维生素供给不足，不仅会影响羊的产奶量，还会降低乳脂含量，使羊的体况下降。
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