娃娃鱼怎么杀？

大鲵具有很高的食用价值。肉质白嫩，鲜美肥而不腻。它具有丰富的营养价值，具有延年益寿、增强人体免疫功能、防癌强身等多种特殊用途。被称为水中的“活人参”。 》，但是杀死蝾螈是一个棘手的问题，下面就来看看如何杀死蝾螈吧！

蝾螈能杀人吗？

捕杀野生鲵是违法的，但捕杀二代鲵并不违法。蝾螈是世界上最大、最珍贵的两栖动物。是国家二级保护的两栖类野生动物。也是农业产业化和特色农业的重点发展和野生动物遗传保护的物种。我国规定只有二代鲵才能吃吃。买卖、非法捕获、猎捕、贩卖、食用野生大鲵，将依法予以处罚。

如何杀死蝾螈？

1、浸烫：根据待宰大鲵的大小，准备一个合适的钢桶。首先准备半桶90度的水，准备好盖子。然后将大鲵放入桶中，立即加盖。约15分钟后，大鲵不再扭动，用毛巾包住头部，取出表皮的粘液刮洗至表面干净无米粒状，再从腹部切开，取出内脏备用。

2、锤击：锤击一般针对小鲵。先用刀背在鲵鱼头上敲几下，把鱼脖子切开放血（不要切掉），然后用90C的热水烫一下，然后捞出出去。将表皮粘液刮洗干净，再从腹部切开，取出内脏备用。

蝾螈怎么吃？

1. 铁皮石斛炖娃娃鱼汤

【材料】一寸金石斛、娃娃鱼片、老鸡、瘦肉、肉苁蓉、生姜。

【做法】老鸡、瘦肉切块，放入热水中略煮，捞起放入炖盅，铁皮石斛切成小丁放入炖盅内，加入肉苁蓉切片和姜片，注入适量山泉水，清水炖3小时，将鱼片用少许生粉和盐腌好，放入热汤中，继续炖10分钟，加盐调味和服务。

2.荷兰豆炒鱼丸

【材料】荷兰豆、鱼丸、萝卜花、高汤、生粉、盐、糖、料酒、姜、葱。

【做法】将娃娃鱼和生粉、糖、盐混合，放入中温热油中30秒，捞起控干油，先捞起水里的荷兰豆，下锅爆香姜葱，然后加入鱼丸炒熟，倒入少许汤汁，加入荷兰豆和萝卜花炒匀，倒入料酒，调好调味料，用生粉勾芡即可食用。

3、荷叶蒸鲵

【材料】娃娃鱼片、陈皮丝、姜丝、大枣丝、葱花、生粉、盐。

【做法】鱼苗加生粉和盐拌匀，再加入陈皮、姜丝、红枣，荷叶用清水擦干净，放入蒸锅，去掉多余的，抹上一层将少许油抹在荷叶上，将调味好的鲵连同蒸锅中的材料一起铺上，盖上锅盖，大火蒸2分钟后即可食用。

4.生鲵粥

【材料】鲵、大米、竹签、生面粉、盐、枣丝、葱丝。

【做法】将大米和竹竹放入火砂锅中，加足量水，大火煮10分钟，转中火煮开，捞起竹竹撕成丝，熬成竹竹粥，加入宝宝鱼肉将粉、油、盐调匀，放入热粥中煮3分钟，加入红枣丝和盐，最后撒上葱丝装饰。