猪舒不舒服他说了算！猪老板利润高低也是他说了算！你猜“他”是？

养猪过程中应激是生产过程中不可避免的问题。如果不引起足够的重视，将会造成严重的影响。压力造成的危害既有单一的，也有综合的，其影响是多方面的。如果能根据不同的具体情况适当采取各种预防措施，就会大大减少因压力造成的不必要的损失。

压力的概念

应激是动物机体在受到体内外非特异性有害因素（应激源）刺激时的机体功能障碍和防御反应。它是指身体对各种外部或内部异常刺激产生的非特异性反应的总和，或者说压力是身体对任何施加于它的要求的非特异性反应。适当的自然应激可以使机体逐渐适应环境，提高生产性能。如果应激过大，即当动物机体长期受到高强度的应激刺激时，会发生严重的不良反应，如生产性能下降、发病率高，甚至死亡。由压力引起的身体非特异性变化称为一般适应综合症（GAS）。任何可能导致体内GAS 的刺激都称为“压力源”。应激源有很多种，如寒冷、高温、噪音、外伤等。但是，身体运动、神经紧张、血压升高等生理活动也是应激源，即应激不一定是外界损伤的结果。应激又分为轻度应激和过度应激：一般来说，家畜在轻度应激下进入适应阶段，可以提高生产力、饲料转化率和粗放抗性；应激过大容易造成牲畜免疫力低下，继发感染其他疾病，甚至死亡。

压力的发病机制

当猪受到应激源刺激时，如捕捉、驾车、运输、高温、寒冷、拥挤、咬伤、注射、手术等，下丘脑兴奋并分泌促肾上腺皮质激素释放激素，通过垂体门脉系统进入。垂体前叶增加垂体前叶分泌肾上腺皮质激素（ACTH），ACTH通过血液循环到达肾上腺，促进糖皮质激素的释放。应激初期分泌的肾上腺也能刺激垂体前叶释放ACTH。 ACTH分泌增多，阻碍某些营养素的吸收，强化分解代谢，抑制炎症反应和免疫反应，降低机体抵抗力。应激源强度大，作用持续时间长时，肾上腺皮质分泌功能衰竭，可引起猪的病死。

应激的发展阶段主要包括：恐慌反应或动员阶段（alarm reaction ortage of mobilization）。在身体对应激源作用的早期反应中，出现典型的GAS症状，这个阶段身体还没有适应。根据生理生化变化的不同，这一阶段可分为休克期（Shock Phase）和反休克期（Countershock phase）。休克期表现为体温和血压下降、血液浓缩、神经系统抑制、肌张力下降，继而发展为组织退化、低氯血症、高钾血症、急性消化道溃疡、机体抵抗力低于正常。休克期可持续几分钟到24 小时不等。应激反应进入抗休克期，机体防御反应加强，血压升高，血糖升高，血钠、血氯升高，血钾降低，血总蛋白降低。出现负氮平衡，动物消瘦，胸腺、脾脏和淋巴系统萎缩，嗜酸性粒细胞和淋巴细胞减少，肾上腺皮质肥大，机体总抵抗力增加，甚至高于正常水平。

如果应激源非常强，牲畜可能会在第一个小时或第一天内死亡。如果牲畜机体能够承受应激源并存活下来，恐慌反应一般会持续数小时至数天，然后进入适应阶段。此时，抗冲击阶段是向适应阶段过渡或与适应阶段合并。

接下来是适应或抵抗阶段（Stageofadaptationofresistance）：身体的许多表现与恐慌反应相反，新陈代谢趋于正常，同化占优势，体重恢复，各种机能平衡，血液变稀，变白血液中的血细胞和肾上腺皮质激素的含量也趋于正常。身体的全身非特异性抵抗力高于正常水平。如果刺激不是很强或应激源的作用停止，则应激反应的发展到此结束，可持续数小时、数天或数周；如果身体无法克服强应激源的作用，则适应再次丧失，应激反应进入疲惫阶段。

最后会发展到衰竭阶段（stage of exhaustation）：其表现与恐慌反应很相似，但反应程度急剧增强，出现各种营养不良，肾上腺皮质肥大，但必需的激素却不能被生产出来，异化再次占主导地位。蛋白质、脂肪和体内贮存物瓦解，体重急剧下降，淋巴结肿大，血液中嗜酸性白细胞和淋巴细胞增多，骨髓中细胞成分减少，体内储备耗尽，新陈代谢发生不可逆转的变化，自适应功能被破坏。陷入混乱状态，许多重要功能失效，导致动物死亡。

压力与疾病的关系

压力是身体的一种防御机制。没有应激反应，身体就无法适应随时变化的环境。过度的应激反应，超出机体的适应能力或反应异常，会引起内环境紊乱，诱发疾病的发生或病情的发展、恶化。目前，对于应激与疾病的关系尚无完善的理论来解释其内在联系。比较普遍的观点认为，压力主要引起神经系统和神经内分泌系统的一系列变化，这些变化会重新调整机体的内环境平衡，以适应压力源的作用。然而，这种改变的内环境往往是以器官功能负荷增加或自卫机制耗竭为代价的，因此过度或长期的应激会导致机体适应能力受损或适应潜能消耗，最终导致疾病发生。

养猪过程中常见的应激疾病主要有猝死综合症（sudden death syndrome）：其病因主要是抓、惊、注等形式最为严重。常无症状，猝死。猪应激综合症（porcine stress syndrome）：主要是由于运输应激、热应激、拥挤应激等原因引起。主要症状为早期肌肉震颤和尾巴摇晃，继而出现呼吸困难、心悸、皮肤出现红斑或紫斑、可见粘膜发绀，最后力竭而死。僵化迅速，尸体酸度高，肉质发生变化，如水猪肉、黑猪肉、背最长肌坏死等。 猪应激性溃疡：胃、十二指肠

　　消化道菌群失调：主要原因是更换饲料或饲喂方法，转圈混群，市场交易等。猪的胃肠黏膜损伤引起消化道正常微生物区系被破坏，大肠杆菌、沙门氏杆菌等致病菌株大量繁殖引发细菌性肠炎。

　　在生产中的应激因素及对策

　　物理应激：过冷、过热、强辐射、低气压、贼风、强噪声等。

　　对策：保温防暑，远离工厂及污染区，防止贼风，保持环境相对安静。

　　化学应激：空气中的C02、NH3、H2S等有毒有害气体浓度过高、各种化学毒物和药剂等。常见的有冬天猪舍中的氨、硫化氢、二氧化碳等有毒有害气体会对猪产生刺激，产生应激反应，浓度过高，就会损伤呼吸道粘膜，使抗病力下降，呼吸系统发病。

　　对策：通风换气，净化空气，保持环境卫生，勤换垫料。

　　饲养过程中的应激：饥饿或过饱、日粮不平衡、急剧变更日粮和饲养水平、饮水不足和水质不洁或水温过低等。

　　对策：平衡日粮，供给清洁饮水。

　　生产工艺应激：饲养规程变更，饲养员更换、断奶、称重、转群、抓捕、驱赶、缺乏运动、饲养密度过大、饲槽宽度不足、组群过大等。常见于猪断奶、转群时，饲养密度过大，组群过大，造成猪群压力的增加，出现猪咬耳和咬尾巴现象，还将造成抵抗力降低，采食量下降，空气质量不良等。其仔猪断奶是一个综合应激，包括断奶本身、称重、分组、饲料改变、环境改变等，仔猪断奶后15天内，出现采食量下降15%-20%，烦躁不安、攻击性加强、生长停滞(俗称悼奶瞟)、腹泻、并发水肿病和抗病力下降等现象。

　　对策：合理饲养密度，断奶前尽量少抓猪。

　　生物学应激：许多致病因素除引起特异性疾病外，还引起猪的严重应激反应，任何疾病都是应激因素，除引起特殊的组织器官损伤外，都会引起患病机体的严重应激反应。毒力强的致病因子可使猪精神沉郁、采食量下降、生长减慢，母猪流产或死胎。